Ha vuelto a pasar. Esta vez, la conocida web Tasty ha compartido en su perfil de Instagram una versión del "popular plato español de arroz y marisco". Después de que el famoso chef británico, Jamie Oliver, hiciera la paella con chorizo y que se reafirmase diciendo que "con chorizo sabe mejor", la web Tasty ha publicado la receta con cebolla, gambas, mejillones, guisantes, ajo, pimentón, y, por supuesto, el chorizo, que no falte.

Arguiñano ha querido compartir su receta sobre la paella mixta para lo que no ha dudado en recurrir a una amplia gama de ingredientes. Entre ellos, uno de los que más ha llamado la atención ha sido la presencia del chorizo en la receta.

La marca de arroz valenciana, Dacsa, lanzó el 26 de diciembre un mensaje en Twitter donde confirmaba el lanzamiento de un nuevo producto: "¡el auténtico chorizo especial para paella!". twitter.com/arrozdacsa/status/1077992187642634240

«Fríe cinco rodajas de chorizo. Resérvalas. Sofríe una cebolla hasta que esté bien doradita, añade el arroz bomba, el chorizo, un puñado de gamas y una generosa ración de guisantes congelados. Remueve todo y mételo diez minutos al horno». Para evaluar esta “paella”, cuyo vídeo se está viralizando en Facebook, me pongo en contacto con David Domingo, nada menos que el autor de la “mejor paella del mundo” de 2019, chef del restaurante Fuente Cerrada, de Teruel.

La protección de la paella valenciana, el arte de unir y compartir, como patrimonio cultural inmaterial se concretará en las medidas siguientes (…) Otra consecuencia de este proceso globalizador ha sido la innovación en los ingredientes y en las formas de elaboración de la paella. Resulta singular viajar a otros países y encontrar la polémica paella con chorizo o salchichas u observar a un cocinero removiendo el arroz de la paella al estilo del típico risotto italiano.

Parodia de la escena de la película "El hundimiento". Relacionada: www.meneame.net/story/ensenan-jamie-oliver-lio-espana-paella-risas-son

Receta de paella valenciana auténtica. Con cuatro ingredientes básicos.

Amiel Stanek de Bon Appetit describe diferentes variedades de arroz incluyendo platos de ejemplo. Entre otros el famoso arroz bomba, con su correspondiente paella auténtica.

Ian Darlington de IAM Productions está tan frustrado como cualquier otro padre con niños que no comen verduras. Así que hizo esta animación sobre el ciclo de vida de los guisantes. Observe cómo crecen los guisantes bajo la luz del sol con la melodía de "Mr. Blue Sky" de Electric Light Orchestra. Luego son rechazados por un niño y, de repente, los tristes acordes de "Mad World" de Gary Jules toman el control. Tras mostrar este video a sus hijas, sólo hacen falta un par de notas de "Mad World" para que devoren las verduras.

La revista gastronómica online Eater NY publicó un vídeo en Facebook llamado “Cómo hacer Paella Valenciana con Jamie Bissonnette” con el subtítulo "consejos del maestro paellero". Lo que vi a continuación me dejó estupefacto: un auténtico atentado no sólo a la paella valenciana tradicional, sino al mismo espíritu de lo que es una paella de cualquier tipo.

La paella no lleva gambas, ni pimiento, a pesar de lo que la mayoría de los españoles pueda pensar. Ni mucho menos chorizo, como creen muchos extranjeros. La receta de la paella valenciana clásica lleva pollo, conejo, ferraura (un tipo de judía verde) y garrofo (un tipo de alubia blanca) como ingredientes principales, además de azafrán, romero, pimentón, aceite y un sofrito de tomate. Luego, a partir de ahí, puede haber una gran variedad de arroces basados en la paella tradicional pero no son "paella".

Un arroz, aunque no sea paella, puede llegar a estar rico o bien cocinado. No es el caso del intento de paella que hizo una mujer llamada Kay de Sheffield, Inglaterra. La mujer tiene un canal de cocina en el que, siendo suaves, reinterpreta o inventa recetas. Lo último fue perpetrar la receta levantina. "Os voy a enseñar a hacer una paella", dice, y la denomina "paella de confinamiento". En primer lugar, Kay usa una sartén donde echa cebolla, tomillo y ajo. Empezaba mal. Cuando eso está hecho añade arroz ya cocido en un mazacote...

La multinacional del mueble Ikea ha puesto a la venta un kit de paella mixta compuesto por pollo, longaniza, crustáceos y una bolsa de arroz. La receta valenciana por excelencia en su versión sueca de 'plato preparado' para tener listo en 20 minutos, según las instrucciones. Tres raciones de paella mixta en un pequeño embalaje en el que destaca la fotografía del plato coronado por una clotxina y un langostino. Una mezcla ajena a la 'auténtica paella valenciana'.

La paella es, sin lugar a dudas, la reina de las mesas en España. Es un plato muy característico de la gastronomía española y todo un referente fuera de nuestras fronteras. No hay bar o restaurante en todo el territorio nacional que no sirva en su menú semanal un plato de paella o su versión tapa. Pero, ¿sabrías decir qué tipos de paella hay en nuestro país?

¿ Te has fijado en el Emoticono Paella? ¿ Has visto al Capitán Paella de los Simpson? En Valencia el arroz es una religión y quien visita la ciudad alguna vez lo ha sufrido ... Ni se te ocurra ponerle chorizo a la Paella! qué es eso de echar guisantes? Bueno, pues con tanto amor por el arroz hay dos empresas la Fallera y Dacsa han iniciado una "guerra" por conseguir ser las líderes del mercado.

Pocas cosas hay más seguras en el mundo como que la III Guerra Mundial comenzará con un pequeño conflicto gastronómico entre Reino Unido y España en el que el chorizo y la paella estarán involucrados. La tendencia británica a hacer todo tipo de guarradas con platos de otros países, unida al purismo español cuando alguien toca la sagrada paella, van camino de convertirse en un auténtico problema diplomático. Relacionada: www.meneame.net/story/sandwich-paella-pollo-chorizo-gambas-wtf