¿Por qué el dinero va lo último? (Y otras curiosidades de los cajeros automáticos)

Acudes a un cajero, tecleas determinado importe a reintegrar, te pregunta si vas a realizar más operaciones y, si respondes que no, te devuelve la tarjeta. ¿Nunca te has preguntando por qué es así y no de otra manera? Y ¿qué ocurre si un cajero automático se queda sin dinero en efectivo?