¿Por qué hay tantos bares y tan pocas empresas de base tecnológica en España?

¿Cómo de diferentes son la hostelería y las empresas de base tecnológica? "Muchas veces las personas se lamentan de que en España no haya más empresas de base tecnológica. Dado que tengo la suerte de trabajar en ambos sectores, he hecho el ejercicio matutino de describir cómo sería un bar si este operara de la misma manera que una empresa de base tecnológica."