50.000 euros en pérdidas: "Ya no vendo carne mechada, los clientes me la devuelven"

Las autoridades sanitarias recuerdan que se puede seguir consumiendo este tipo de carne, pero las empresas que se encargan de producirla han perdido cerca del 100% de las ventas. "Hemos dejado de vender completamente la carne mechada, ya no es que no venda, es que tengo clientes que me dicen que les recoja la carne mechada que tienen en sus tiendas porque no la venden"

[#101 Labuiga]

Normal, tan cual han dado la información en la alarma que han creado han provocado esto. Esto son cosas de la inconsciencia de las consecuencias de como se gestionan los medios de comunicación a día de hoy. Esto con periodismo de verdad no pasaría.

[#102 carraxe]

#99 Muy interesante, veo que además estás reafirmando lo que decía yo antes, hay un tratamiento térmico después del envasado al vacío, que es lo que decía yo. Que no sea un autoclavado a más de 200ºC, vale, yo tampoco he dicho eso. Pero es obvio que ese tratamiento en las salchichas plastificadas existe.

Salud

[#103 thingoldedoriath]

#102 Pero es obvio que ese tratamiento en las salchichas plastificadas existe. En esta marca que yo recordaba por las chuletas de Sajonia, sí. Pero no puedo asegurar que todas las marcas de salchichas en pouche lo hagan, porque lo desconozco. Y tampoco se si esta gente de la carne mechada (La Mechá y las otras que se han retirado estos días), sometía a pasteurización sus productos procesados, después del envasado al vacío.

Le preguntaré a un amigo que hace años trabajó para Oscar Mayer, a ver si ellos las pasteurizaban hace años.

Salud!!.

[#104 carraxe]

#103 Si buscas en youtube, hay varios programas tipo "How it's made" y efectivamente, como dices, hay salchichas que se tratan térmicamente y luego se envasan en atmósfera protectora, pero no se esterilizan térmicamente.

Las plastificadas al vacío sí que llevan un procedimiento térmico post-envasado, y a pesar de eso están hasta arriba de conservantes, supongo que para que no se les pudra la masa antes de terminar de fabricarlas. Qué ascazo . Yo apuesto porque si tienen fechas de caducidad largas, por ejemplo dentro de un año, seguro que están esterilizadas.

Entiendo que las plastificadas y esterilizadas duran prácticamente para siempre y estas otras, en bandeja y atmósfera protectora, durarán lo que les permita el frío y los conservantes, un mes y pico máximo.

Salud