El agricultor apena se queda con cinco céntimos de cada kilo de tomates de ensalada que vende. Entonces, del huerto a la tienda, ¿quién se queda con el resto del dinero que pagamos?
#101 Madre mía, porque no te lees la puta noticia y dejamos de discutir gilipolleces?
El frutero le sube un 30% al precio por el que lo ha comprado y el super; un 260% al precio por el que lo ha comprado.
Y ambos se limitan a la misma función!
#28 Creo que el problema es que no hay tal mercado con competencia perfecta, ya que sólo una de las partes es precio-aceptante. Es decir, en realidad hay una distorsión por abuso de posición dominante en el que una de las partes fija los precios y la otra no tiene más remedio que tragar, o pierde la cosecha. Los agricultores hablan de esto, precisamente.
Vemos que los pequeños fruteros tienen cierta libertad para fijar sus precios al consumidor, y que estos son distintos de las grandes cadenas de supermercados, que a su vez también disponen de cierto margen, viendo esas diferencias. Las cadenas de distribución en ambos casos son muy distintas, sin embargo, el agricultor siempre recibe la misma cantidad, no tiene posibilidad de negociar precios con unos u otros. Esto no tiene lógica salvo que realmente haya presión oligopolística en el proceso de intermediación.
Como curiosidad, también he escuchado a algún agricultor decir que no hay diferencia entre la distribución nacional y la exportación, debido a que la mayor parte de nuestra exportaciones son dentro de la UE, por lo que intervienen los mismos grandes grupos que también distribuyen en España. No podría juzgar hasta que punto es cierto, pero me ha parecido interesante.
En mi humilde opinión, cargarle un 20 o 30 % a la fruta y verdura en la frutería es a ruina del frutero. Se necesita cargarle entre un 50 y un 60 % para costear gastos de empresa y beneficio del empresario (sacar un mísero sueldo de 1000 euros), y todo esto vendiendo la gran totalidad del género. Si algo aprendí es que la rotabilidad de producto en una frutería es la clave, sólo podrías bajar los márgenes que se le suman al producto si pudieses garantizar la total rotación del producto, cosa que no siempre sucede. Al final del negocio trabajaba casi en exclusividad con agricultores saltándome a los intermediarios, bajando el precio de compra un 30% aprox...
Sólo les quiero decir una última cosa, hablo desde la perspectiva de una frutería de barrio, donde comprar por 1 euro y vender por dos más de uno pensará que será un negocio redondo, pero quiero decir que no podemos olvidarnos que las ventas son las que son,... en el barrio.
#24 O sea, ¿en la cooperativa pueden comprar una máquina y echar a un tío y estos señores no pueden comprar un tractor para arar (digo un tractor como cualquier otro tipo de tecnología/maquinaria que aumente productividad o reduzca costes del tipo que sea?
Personalmente creo que los agricultores aun están bastante mal en temas que deberían de conocer mejor. Es cierto que ellos saben "de cultivar tomates" y la venta directa, el asociacionismo y un montón de cosas similar pues no va con ellos. Pero algo tendrán que cambiar. Si el transportista se queda tanto, quizá puedan juntarse 10 agricultores y poner ellos el camión y ya no se quedan tanto. O alquilarlo, o juntarse ne lugar de 10, 40. Soluciones hay, pero claro son MUY complejas e implica saber hacer más cosas que cultivar tomates. Hasta que no dejen de verse como agricultores para verse como empresarios (que es lo que son, dado que ya está todo más que automatizado) no cambiará la cosa.
#102 Mira, igual soy un lerdo, pero guarda las formas, primero por respeto a los demás y segundo porque no vaya a ser que el lerdo seas tú.
Opción 1.
Si Mercadona compra la fruta en Mercavalencia y le sube un 260% y el frutero compra la fruta también en Metcavalencia y le sube un 30% es IMPOSIBLE que Mercadona lo venda más barato.
Opción 2.
Si Mercadona compra al agricultor y se encarga de la logística y el frutero compra la fruta en Mercavalencia, estás comparando peras con manzanas.
Obviamente es la opción 2. Pero parece que no lo llegas a comprender.
#115 No creas, si eres un pequeño agricultor no tienes tanto que vender y es más fácil hacerlo en comercio de cercanía, por red de contactos, etc. Yo conozco varias personas que son pequeños agricultores y viven de lo que cosechan. También hay que saber montárselo. Los que conozco, por la zona que es, todos siguen el mismo patrón:
Tienen cerezos. Pero pocos, venden lo que pueden recoger ellos mismos y sus familiares, es decir, no contratan porque no merece la pena dado que no tienen suficientes. Lógicamente, con lo que ganas recogiendo cerezas 1 mes no te da para vivir todo el año (aunque sí casi medio). Necesitas eso sí una mano en Julio.
El resto del año huerto mediano, controlable y gestionable por una sola persona con la maquinaria necesaria. En teoría con lo que da el huerto vives todo el año (por si se dan mal las cerezas). Si encima se dan bien las cerezas, es un buen año y puedes ahorrar y guardar para el que vaya mal del todo. No juegan todo a una carta, es decir, tienen huerto de verano y de invierno aunque en invierno lógicamente hay menos.
Tienen una red de clientes que les compra parte del producto a precio de supermercado (y como es excelente, repiten), por lo que esa parte es venta directa y ya le estás sacando bastante. Lo que no a comercios locales de la zona (fruterías / verdulerías / minoristas cercanos). La cooperativa es la última opción porque es la que menos paga, pero te vale para vender todo lo que te falta por vender dado que lo compra todo.
Al ser pueblos las casas son baratas sino heredadas. Viven MUY bien. No es que se vayan a New York de vacaciones cada dos meses, pero no les falta de nada, mandan a sus hijos a estudiar fuera y les llega sin problemas... Eso sí, es curro. Porque a parte de ser agricultor eres comercial, contable, repartidor... Pero no es una locura
#106 En realidad no dije que se tratara de un mercado de competencia perfecta; dije que los productos son los propios de ese tipo de mercados. El matiz se debe precisamente a lo que tú indicas.
Lo que quería decir es lo que ya dije en otro comentario y cambié la forma de decirlo por no repetirme. Que son productos homogéneos sin diferenciación alguna. Una naranja de marruecos es igual que una de Valencia a diferencia de un coche, que siempre tendrá elementos diferenciadores que lo alejen en mayor o menor medida de un mercado de competencia perfecta.
#120 La cuestión es, ¿compra Mercadona en el mismo sitio que el frutero? La respuesta es no y como es no, no puedes comparar los dos márgenes porque no son los mismo.
El malvado intermediario de Mercavalencia se encarga de comprar a la cooperativa de origen, contratar el transporte, descargarlo en su almacen a 10 km de la tienda del frutero de tu barrio.
La malvada cooperativa se encarga de la recolección ( a veces ), clasificado, destrio y encajado de la fruta, así como a veces, lavado, abrillantado y madurado ( como los kakis ) o almacenaje.
Mercadona, haciendo valer su poder y capacidad, le compra a la cooperativa y se encarga de todo lo demás.
Logistica no es un camión llevando kakis. El camión es lo de menos. Logística es gestionar para que estén listos los n palets en origen, contratar el camión, descargar esos n palets en el centro logístico y posteriormente llevarlo a supermercado de al lado de tu casa. Eso, que a tí igual te parece fácil, es complicadísimo.
#125 Claro, pero con todos les pasa lo mismo. Los pimientos o la calabaza... si no son 7 meses, son 6. El resto, igual. Y si tienes una cosa creciendo, no puedes ir "plantando otra mientras" en el mismo terreno.
El frutero le sube un 30% al precio por el que lo ha comprado y el super; un 260% al precio por el que lo ha comprado.
Y ambos se limitan a la misma función!
Vemos que los pequeños fruteros tienen cierta libertad para fijar sus precios al consumidor, y que estos son distintos de las grandes cadenas de supermercados, que a su vez también disponen de cierto margen, viendo esas diferencias. Las cadenas de distribución en ambos casos son muy distintas, sin embargo, el agricultor siempre recibe la misma cantidad, no tiene posibilidad de negociar precios con unos u otros. Esto no tiene lógica salvo que realmente haya presión oligopolística en el proceso de intermediación.
Como curiosidad, también he escuchado a algún agricultor decir que no hay diferencia entre la distribución nacional y la exportación, debido a que la mayor parte de nuestra exportaciones son dentro de la UE, por lo que intervienen los mismos grandes grupos que también distribuyen en España. No podría juzgar hasta que punto es cierto, pero me ha parecido interesante.
Sólo les quiero decir una última cosa, hablo desde la perspectiva de una frutería de barrio, donde comprar por 1 euro y vender por dos más de uno pensará que será un negocio redondo, pero quiero decir que no podemos olvidarnos que las ventas son las que son,... en el barrio.
Personalmente creo que los agricultores aun están bastante mal en temas que deberían de conocer mejor. Es cierto que ellos saben "de cultivar tomates" y la venta directa, el asociacionismo y un montón de cosas similar pues no va con ellos. Pero algo tendrán que cambiar. Si el transportista se queda tanto, quizá puedan juntarse 10 agricultores y poner ellos el camión y ya no se quedan tanto. O alquilarlo, o juntarse ne lugar de 10, 40. Soluciones hay, pero claro son MUY complejas e implica saber hacer más cosas que cultivar tomates. Hasta que no dejen de verse como agricultores para verse como empresarios (que es lo que son, dado que ya está todo más que automatizado) no cambiará la cosa.
Opción 1.
Si Mercadona compra la fruta en Mercavalencia y le sube un 260% y el frutero compra la fruta también en Metcavalencia y le sube un 30% es IMPOSIBLE que Mercadona lo venda más barato.
Opción 2.
Si Mercadona compra al agricultor y se encarga de la logística y el frutero compra la fruta en Mercavalencia, estás comparando peras con manzanas.
Obviamente es la opción 2. Pero parece que no lo llegas a comprender.
Tienen cerezos. Pero pocos, venden lo que pueden recoger ellos mismos y sus familiares, es decir, no contratan porque no merece la pena dado que no tienen suficientes. Lógicamente, con lo que ganas recogiendo cerezas 1 mes no te da para vivir todo el año (aunque sí casi medio). Necesitas eso sí una mano en Julio.
El resto del año huerto mediano, controlable y gestionable por una sola persona con la maquinaria necesaria. En teoría con lo que da el huerto vives todo el año (por si se dan mal las cerezas). Si encima se dan bien las cerezas, es un buen año y puedes ahorrar y guardar para el que vaya mal del todo. No juegan todo a una carta, es decir, tienen huerto de verano y de invierno aunque en invierno lógicamente hay menos.
Tienen una red de clientes que les compra parte del producto a precio de supermercado (y como es excelente, repiten), por lo que esa parte es venta directa y ya le estás sacando bastante. Lo que no a comercios locales de la zona (fruterías / verdulerías / minoristas cercanos). La cooperativa es la última opción porque es la que menos paga, pero te vale para vender todo lo que te falta por vender dado que lo compra todo.
Al ser pueblos las casas son baratas sino heredadas. Viven MUY bien. No es que se vayan a New York de vacaciones cada dos meses, pero no les falta de nada, mandan a sus hijos a estudiar fuera y les llega sin problemas... Eso sí, es curro. Porque a parte de ser agricultor eres comercial, contable, repartidor... Pero no es una locura
Lo que quería decir es lo que ya dije en otro comentario y cambié la forma de decirlo por no repetirme. Que son productos homogéneos sin diferenciación alguna. Una naranja de marruecos es igual que una de Valencia a diferencia de un coche, que siempre tendrá elementos diferenciadores que lo alejen en mayor o menor medida de un mercado de competencia perfecta.
Porque mercadona compra la fruta y verdura ya preparada para vender
El malvado intermediario de Mercavalencia se encarga de comprar a la cooperativa de origen, contratar el transporte, descargarlo en su almacen a 10 km de la tienda del frutero de tu barrio.
La malvada cooperativa se encarga de la recolección ( a veces ), clasificado, destrio y encajado de la fruta, así como a veces, lavado, abrillantado y madurado ( como los kakis ) o almacenaje.
Mercadona, haciendo valer su poder y capacidad, le compra a la cooperativa y se encarga de todo lo demás.
Logistica no es un camión llevando kakis. El camión es lo de menos. Logística es gestionar para que estén listos los n palets en origen, contratar el camión, descargar esos n palets en el centro logístico y posteriormente llevarlo a supermercado de al lado de tu casa. Eso, que a tí igual te parece fácil, es complicadísimo.