Hay diferentes especies, distintas maneras de cocinarlo, formas de tratarlo una vez pescado… Hablamos con Francisco Gómez, gerente de pulperías a feira. "El consumo es tan grande aquí en Galicia, que sólo el 25-30% es gallego porque no da para más", nos explica Francisco.
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etiquetas: pulpo , gallego , marruecos
m.publico.es/ciencias/1961278/pulpos-calamares-y-sepias-primeros-benef
Por cierto, lo que en Galicia te dan como calamar de la ría suele ser traído de Argentina por la misma razón.
Y los gallegos haran lo mismo con el pulpo. Otra cosa es lo que te ofrezcan.
El del Marruecos no está mal pero del pulpo del Índico mejor ni hablar, solo lo probé una vez y todavía no me pasó el asco.
El pulpo de Marruecos (antes banco Canario-Sahariano) lo puede dejar bien cualquiera, tiene menos sabor, pero si no estás acostumbrado a comer pulpo de la costa gallega, entre el aceite de oliva y el pimentón, pasa por medio bueno.
Como curiosidad, se vende más pulpo gallego en el interior que en la costa. Eso si que debe ser por la gran demanda, además de la diferencia de precio, la misma ración cuesta 7€ en Monforte (pulpo gallego) y 12€ en Coruña (pulpo de Marruecos).
También decir que el pulpo importado, es más caro para el comprador que el local.
www.pementodeherbon.com/index2.htm
cerdopolla.blogspot.com.es/2013/08/el-ilustre-professor.html
Aún así, lo que importa es la manera de prepararlo. Pasa lo mismo con el bacalao, por ejemplo, los mejores cocinando bacalao son los portugueses y casi todo su bacalao es gallego en cambio.
la gracia está en cocinarlo, no en el origen. el de galicia es simplemente más pequeño. entre otros matices.
Ahora, si lo que quieres son los pimientos verdes "que uns pican e outros non" pues tendrás que tirar de la D.O. pemento de Herbón.
También comentarte que la marca estará registrada y todo lo que tu quieras, pero aquí en Galicia con la etiqueta pimiento de Padrón, vende todo dios en temporada, desde cooperativas hasta pequeños productores que venden a envasadores.
Así, al llegar al super, ves:
Pimiento de Padrón, origen: Pontevedra, Ordes, Cambados, Orense... de todos los sitios menos de Padrón, que ellos venden bajo D.O.
Y la bolsa pone en grande "Pimiento de Padrón".
Así que mucho no deben protestar los dueños de que su marca la use todo dios en Galicia, igual solo les interesa su nicho de mercado, aunque me extraña.
Edit: Me fijaré la próxima vez que tenga la oportunidad.
El caladero son las mismas aguas ...
"La sentencia del TSXG, hecha pública hace unos días, considera que el Ayuntamiento "acierta plenamente en su planteamiento" y reconoce que la empresa en cuestión "acapara con una marca el nombre de un producto genérico, lo cual no es lícito que se haga por nadie en el mercado". Además insiste que "nadie puede monopolizar un producto poniéndolo como nombre de una marca". También insiste que es "precisamente la perfecta indicación del producto que se adquiere lo que no se puede permitir que se use en exclusiva un sólo sujeto comercial".
Enlace a la noticia:
www.elcorreogallego.es/portada/ecg-h/idEdicion-2007-02-01/idMenu-comar
#1 Te aseguro que el 100% no. Peor es el caso de los pimientos del piquillo, ahí el porcentaje de pimientos de Perú o China es mayor.
Algo raro hay aquí, cuando un tribunal superior dicta una sentencia así, y sin embargo, según tu artículo el nombre si está registrado por una empresa.
No me fío de ninguno de los dos, falta información.
He rebuscado artículos sobre la D.O. y en ninguno se menciona el problema con la marca, de hecho el principal motivo para usar Herbón y no Padrón, es precisamente para diferenciarse del resto de pimientos en el mercado.
Al que consiga cocinarlo o comerlo, el potón*, le voto positivo todas las noticias y comentarios un año.
El Pulpo Congelado Gigante del Pacífico tampoco está mal...
Soy experto en cefalópodos, pesca sostenible y cocina gallega.
*Declino cualquier responsabilidad. Sabe 100% a amoniaco. Mi gato estuvo una semana sin hablarme.
Y así hacemos cosas que seguramente no haría un francés en un caso similar -recuerdo el ya clásico caso en defensa de sus agricultores, por parte de De Gaulle, "de la silla vacía" aunque sea un caso lejano en el tiempo, que cercanos a buen seguro recordaremos otro- o un estadounidense con mucho más celo por lo propio. Y aunque nadie niega que es bueno la entrada o importación de productos extranjeros que amplían nuestro surtido y disponibilidad en nuestra mesa, no debería ser aceptable el que se haga con tan exiguo criterio por parte de todos los responsables en detrimento nuestro como país y como consumidores.
#52 Y vino manchego que se va a La Rioja a etiquetarse como riojano
Y la sidra asturiana se hace con mucha manzana gallega y de las fabes asturianas también hay mucha gallega (de Lourenzá).
#31: pedazo troll
¿y los langostinos? ¿y la merluza? ¿y el bacalao? ¿de dónde vienen?
Dejémonos de hipocresía.
Y en cuanto a las cantidades; en Galicia (incluso en Orense o incluso más en Orense) se come mucho pulpo. Muuuuucho!! y el turismo aumenta aún más ese consumo.
Así que sospecho que en Galicia no se pesca suficiente pulpo para abastecer la demanda.
Los cefalópodos del Índico se usan para hacer "chorizo de pescado" (y después con eso las barritas de cangrejo... que no tienen cangrejo, claro; y productos por el estilo).
Ni siquiera los cefalópodos de sur de Argentina se acercan a la de los de las costas gallegas o saharianas.
Del "Banco Canario-Sahariano". Y el pulpo de ese caladero es de lo mejor.
Yo he comprado por aquí algún envase transparente en el que ponía "Pimientos tipo Padrón".
La D.O. se registró como dice #40 y el enlace que aporta.
www.pementodeherbon.com/comercializacion.htm
Pero la confusión ya la explicaban los Heredeiros da Crus perfectamente hace muchos años:
Concello de Padrón
Dijo con exactitú
Os pementos son de Herbón
E as putas da Esclavitú
No sé, algunos parece que acaban de romper el cascarón, el dia que se enteren que el pescaíto frito tambien viene de Marruecos...
Luego ves el fraude de Rudy Kurniawan y te lo explicas. Estuvo engañando a los expertos durante 10 años, con botellas 5-10 veces más baratas:
www.bbc.com/news/business-28697721