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Bizcocho, el alimento que sostuvo al imperio español

Bizcocho, el alimento que sostuvo al imperio español

Ni el cocido, ni la paella. Ni siquiera las migas de los pastores de la Mesta. El alimento más importante en el imperio español fue el bizcocho –del latín bis coctus, doblemente cocido-, conocido también como galleta de mar. Barato y resistente a más no poder, el bizcocho alimentó a la marinería y la soldadesca que permitió que los reyes españoles tejieran un imperio en el que ni se ponía el sol… ¡ni se comía en condiciones!

| etiquetas: bizcocho , coca , focaccia , salazón , galleta de mar
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40 comentarios
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Comentarios destacados:            
  1. #1 AACC
    Pues como está la cosa, ya mismo nos vamos a tener que hartar de comerlo... Vienen tiempos difíciles.
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  2. Mysanthropus #2 Mysanthropus
    #1 Sí, pero esta vez sin imperio...
    3 K 37
  3. #3 --394145-- *
    Si claro, bizcocho para la tropa y los embutidos y el queso para los oficiales...
    2 K 34
  4. Ripio #4 Ripio
    La galleta de mar era común en varias armadas.
    9 K 120
  5. malvadoyrarito #5 malvadoyrarito
    Hola Escorbuto.
    3 K 35
  6. Octavio_vega.fernandez #6 Octavio_vega.fernandez
    #2 Pero con chocolate.
    1 K 24
  7. HimiTsü #7 HimiTsü
    Es interesante.
    Más, cuando trae a colación platos " populares " que podían haber tenido algo que ver.
    Al final, la cosa es siempre muy parecida.: comer lo mínimo, producir lo máximo. Así se forjan los impêrios.
    1 K 28
  8. EvilPreacher #8 EvilPreacher
    #4 Yo pensaba que en todas.
    2 K 29
  9. largo #9 largo *
    #4 Y el último alimento disponible en caso de escasez.
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  10. largo #10 largo
    #3 Y el alcohol de alta graduación.
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  11. JohnnyQuest #11 JohnnyQuest
    Ummmm... Lembas!
    4 K 27
  12. VicPadawan #12 VicPadawan
    Y cuero, serrín, insectos....si pillaban una rata era un festín. Me lo explico un primo de mi abuelo que tenia un tío que su bisabuelo era nieto de un marinero de la Armada Invencible. Muy buena persona, le gustaba el vino, pero muy buena persona, siempre saludaba.
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  14. #14 --625430-- *
    #5 Hola Cicatriz.
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  15. GanaderiaCuantica #15 GanaderiaCuantica
    #12 por cómo lo describes le parece a uno de mi pueblo con el que me llevaba bien. Lo mismo es ese. Familia de marineros del interior.
    1 K 27
  16. Zappato #16 Zappato
    #12 #15 Contaros alguna batallita de esas de personas reales, que molan bastante. :-)

    Por cierto, alguien sabe porqué no puedo votar los comentarios? Llevo días que no veo las flechitas :shit:
    11 K 74
  17. Mysanthropus #17 Mysanthropus
    #16 Quizá no tienes karma suficiente.
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  18. #18 --322372--
    #16 tu karma no llega a 6, te doy un empujoncito....
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  19. #19 --485175--
    #3 Y agua podrida para todos !!!
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  20. #20 --219330--
    Supongo que lo de los vasos en la última foto no es Tenis a secas :-D
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  21. Zappato #21 Zappato
    #18 #16 ostia, antes siempre podía.. no sé que habré hecho para bajar, quizás un ligero comentario sin importancia sobre los gitanos? Sólo me pusieron un negativo :foreveralone: gracias por el empujoncito!!{smiley}
    10 K 78
  22. #22 Gladrax
    #11 Muchos quieren lembas, pero al final tienen que conformarse con cram.
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  23. thalonius #23 thalonius
    Supongo que en toda España se llama bizcocho al "pastel" de repostería, la masa de harina, huevo, etc. con levadura que hace que se infle y quede dulce y esponjoso, pero en Canarias todavía se mantiene el bizcocho como el pan del día anterior vuelto a hornear, de forma que queda duro y quebradizo. A veces en rebanadas o en panecillos pequeños, que hay que reventarlos de un apretón para convertirlos en trozos comestibles.
    El "bizcocho" de repostería se llama "queque" (quizá del inglés cake, pero no estoy seguro).
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  24. Cuchipanda #24 Cuchipanda
    #14 apa´i Vomito de Sangre.
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  25. #25 --556934--
    No sabían pescar?, no se supone que en el mar hay peces?
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  26. casius_clavius #26 casius_clavius
    #25 En el océano hay amplias zonas en las que no hay peces, igual que en tierra hay zonas más pobladas que otras. Además los marineros tenían que realizar múltiples tareas, no podían estar perdiendo tiempo "a ver si pican".

    Por otra parte, llevar la comida racionada y calculada era necesario para planificar un viaje con ciertas garantías.
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  27. #27 Ashark
    #23 Será que los isleños estamos rodeado de mar :-)
    En Mallorca todavía siguen sosteniendo el imperio las "galletes d'Inca". Hasta hace poco nadie salía por ahí sin un puñado y un trozo de chocolate, merienda de emergencia a falta de bocata y no pocos funcionarios y administrativos guardan en un cajón el paquete de "quelitas" por si les da un bajón. Partidas dan para montar canapés variados. Para cenar si el estómago anda chungo, partidas con aceite y sal y un gotita de vinagre. Sin están bien recocidas, duran meses y meses.
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  28. #28 --173957--
    Vamos, lo que vendría siendo el pan de los enanos de toda la vida :-D
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  29. safeman #29 safeman
    Buenas.
    Sin animo publicitario, y a modo de curiosidad.
    Si alguien las quiere probar, puede intentar comprar de estas: www.daveiga.es/las-galletas/
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  30. #30 --627052--
    #21 Suena a Strike arbitrario de algún admin
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  31. eldarel #31 eldarel
    #23 en mi casa se les llama biscotes.
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  32. #32 --366944--
    #6 ¡Chocolate!  media
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  33. #33 --137774--
    El miércoles 28 de noviembre desembocamos del estrecho para entrar en el gran mar, al que enseguida llamamos mar Pacífico, en el cual navegamos durante tres meses y veinte días sin probar ningún alimento fresco. El bizcocho que comíamos no era ya pan, sino un polvo mezclado con gusanos, que habían devorado toda la sustancia y que tenía un hedor insoportable por estar empapado en orines de rata. El agua que nos veíamos obligados a beber era igualmente pútrida y hedionda. Para no morir de hambre llegamos al terrible trance de comer pedazos del cuero con que se había recubierto el palo mayor para impedir que la madera rozase las cuerdas. Este cuero, siempre expuesto al agua, al sol y a los vientos, estaba tan duro que había que remojarlo en el mar durante cuatro o cinco días para ablandarlo un poco, y enseguida lo cocíamos y lo comíamos. Frecuentemente quedó reducida nuestra alimentación a serrín de madera como única comida, pues hasta las ratas, tan repugnantes al hombre, llegaron a ser un manjar tan caro, que se pagaba cada una a medio ducado
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  34. #34 --625430--
    #33 No entiendo como en aquellos tiempos no hubiera redes de pesca y sal en abundancia para subsistir a base de pescado.
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  35. victorjba #35 victorjba
    #3 Siempre ha habido clases. Como curiosidad, en la armada británica (no se en la española), el capitán se colocaba a barlovento, y el resto de oficiales en el puente a sotavento. Así el capitán no tenía que aguantar el olor a humanidad de sus oficiales.
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  36. #36 --394145--
    #35 La gente tenia que estar loca para hacer esos viajes, me imagino que tirarían de delincuentes y algún que otro infeliz para cubrir las plazas
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  37. #37 --193513--
    #6 que te crees eso, el cacao sube de precio y el chocolate será más caro, así que comeremos bizcocho hecho en una industria que es más barato.
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  38. victorjba #38 victorjba
    #36 Pues si, se solía hacer leva forzosa, tanto de delincuentes como de honrados.
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  39. #39 --556934-- *
    #26 Los marineros tenían otras tareas que realizar... O eres tonto , o has escrito tu el artículo, comentario lanzao siemore deade el buen rollo de Meneame :shit:
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  40. #40 Tineu
    El imperio castellano.
    Eran colonias de Castilla. Espana no nacio hasta bien avanzado el siglo XIX. El tribunal Supremo hasta la constitución de 1876, se llamaba Consejo de Castilla
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menéame