Caramelos caseros con vinagre,azúcar y agua. Elaboración de este dulce con sabor a tradición

En una de las calles tradicionales de Tolva (Huesca), hace algunos años fue rehabilitada la Casa Canseró, en cuyo interior se adaptó un espacio para un pequeño obrador donde Carmen Cano elabora sus caramelos artesanos. En el año 2010 pudimos conocer cómo era el proceso de elaboración de este dulce.

[#1 surco]

Pues es un poco Spam, pero vamos a hacerle publi a Carmen Cano, que se la merece y encima nos enseña a hacer caramelos. Hale voto positivo.

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#0 Huesca, no Huelva en las etiquetas

[#3 Mark_Renton_1]

Hay monesma, hay meneo

[#4 Disiento]

Una bomba para la dentadura, azúcar en medio muy ácido.

[#5 mascachicles]

#4 Hemos venido a jugar, Mayra.

[#6 josemaX]

Ni guantes ni mascarilla ni ná

Que ya, que ya, pero para hacer un video hablando, pues podía haber "aparentado" un poco.

[#7 skaworld]

#4 Desde el membrillo a cualquier mermelada...

azucar a porrón en ácido.

Y si, fatal, pero mu rico.

[#8 juliusK]

#3 Monesma for president!!!

[#9 colmenar22]

#1 pues yo también . Positivo.

[#10 colmenar22]

Alguien aquí sabe que tan loco te vuelve la administración para montar un negocio de este tipo ? Para hacerme una idea , se acerca más en papeles a montar una cafetería o se acerca más a una fábrica de salchichas que vende a mil supermercados ?
Por curiosidad solo

[#11 Westgard]

#6 la concentración de azúcar es tal que se carga prácticamente cualquier carga bacteriana (y no es coña).

Supongo que si quieres hacer un video de elaboración artesanal y sales con guantes de nitrilo, mascarilla, redecilla para el pelo... guantes y delantal adecuados para el caramelo hirviendo y manipulando todo según normativa la cosa desluce un cojon... imagino que la intención de los vídeos de Monesma es mostrar exactamente como lo hacían nuestros abuelos (por mucho que la simple visualización pueda hacer llorar a cualquiera que lleve el tema de seguridad alimentaria o de PRL en otros vídeos)

[#12 El_pofesional]

La idea es buena, la ejecución muy mala. Habla de pensar globalmente y actuar localmente, y hace los caramelos con azúcar refinado producido a casi 600 km, vinagre de marca blanca y esencia artificial de frutos rojos. Además de que no usa guantes y habla sin mascarilla mirando a los caramelos. Esas bolsitas son cultivos de bacterias con todo ese azúcar y falta de higiene.

Que le dé una vuelta y lo haga con zumos de frutas y productos locales y que pegue un repaso a las normas básicas de higiene elaborando productos alimenticios.

[#13 elfenix]

estos caramelos los hacia yo cuando tenia 12 años y mi mami no me veia

[#14 Tieso]

¿Alguien que los haya probado nos cuenta a qué saben? Porque a mi, de entrada, me suena mal.

[#15 RoneoaJulieta]

Miy buenos y artesanales los hay también en el precioso pueblo de Robledillo de Gata (Cáceres)

[#16 MJDeLarra]

#14 Y a cómo van de precio!

[#17 Nobby]

#14 uff, vinagre en un caramelo

[#18 Tresham]

#14 El vinagre no aporta al sabor, se añade porque es un ácido, pero al final es azúcar más saborizante/esencia. Así que sabrá a frutos, que es de lo que lo ha hecho.

[#19 mudito]

#17 son caramelos pensados especialmente para los niños

[#20 chorre]

Mi abuela nos hacía y lo echaba en la encimera de mármol para que se enfriase, no podíamos esperar y los dedos con ampollas por tocarlo antes de tiempo….. y alguna vez hasta la lengua.