Tome algo de ácido ascórbico y añada algo de glucosa. Incorpore un poco de ácido cítrico y mezcle con unos pocos gramos de 4-Oa-glucopiranosil-D-sorbitol, un sustituto del azúcar conocido como maltitol. Esta es la sensacional innovación para el paladar que llega hoy a Hong Kong, donde el famoso chef francés Pierre Gagnaire hará temblar las fronteras culinarias con lo que se describió como el primer plato gourmet totalmente sintético.
|
etiquetas: pierre gagnaire , chef , sintético , plago , gourmet , cocinero 
