Una de las grandes obsesiones de nuestro tiempo es la de meter todos los alimentos en la nevera. Nos da igual que sea necesario o no, o que algunos de ellos degeneren en términos de sabor al someterlos al frío: por si las moscas, los mandamos todos a Siberia como si fuésemos Stalin en plena purga soviética. Lo cierto es que hay actos de neverismo que podrían considerarse criminales desde un punto de vista gastronómico. El ejemplo más claro es el del tomate. El frío daña las membranas interiores del fruto y convierte su pulpa en una pasta...
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etiquetas: alimentos nevera , conservación , aberraciones , gastronomía
pd: es cierto
Hoy meteré mi sueldo.
Yo cuando compro, antes de colocar las cosas pienso: "¿Esto en el supermercado estaba en el frío? No, pues al mueble... "
A mí se me jodió una tableta de chocolate de 1 kg por meterla durante el verano en la nevera... A las pocas semanas era incomestible, ni utilizándola derretida
Esto es muy bonito e idílico para un Gourmet. Para los que vivimos solos o con poca gente, si queremos poder comer tomates, o se compra cada 10 días, o se meten en el frigo.
Deja en una cocina andaluza, en agosto, 1kg de tomates en el mueble durante 10 días, y después hablamos.
Y la redecilla típica de ajos (unidad mínima que se dispensa), a mi me dura 3 meses. Por muy oscura que la guardes, cuando vas a comerlos son plantas.
Se pelan, se trocean, y al congelador.
Es cierto que mucha gente tiene tiempo libre, y prefiere ir a comprar cada semana y comer productos frescos. Yo, al menos, no puedo permitirme perder una tarde cada semana en ir de compras
Sí hay que refrigerar los huevos.
#7 Es que yo guardo latas en el frigo porque no me gustan algunas cosas del tiempo o caliente, las prefiero frias. Los encurtidos o el maiz de la ensalada por ejemplo. O alguna fruta: las mandarinas me gustan frescas, y las manzanas.
Seguiré guardando la fruta en la nevera.
Y todavía más, en el congelador aún me sabe mejor. Un chocolate normal, parece un bombón helado
Ah! y por si alguien me lee y no lo sabe (como un amigo y su madre), el aguacate no es una fruta como tal y no es dulce, por lo que ponerle azucar porque está soso es un crimen de los que hacen historia.. Lo mejor, aceite de oliva y sal......... delicious
#18 ¿¿¿Que quieres que tu suegra dure más??? OMGWTF!
yo debo ser rara porque sólo meto en la nevera las cosas que veo que en el super están en la nevera. Y bueno, los huevos y tomates también, aunque ya sabiendo lo de los tomates han ido para fuera
Encima al freir huevos recién sacados de la nevera salta el aceite
Como dato curioso esa cualidad hace que sea un alimento fácilmente exportable, de ahí su mercado mundial, es la fruta que menos energía necesita para almacenarse. Lo malo es que las neveras normales están para otros alimentos que necesitan más frío, no plátanos.
Pero entiendo que vivo en una situación privilegiada. Para el que pueda hacer compra de frescos dos veces al mes por vivir fuera de casco urbano y con poco tiempo... nevera o comer pasta y arroz. No queda mucho más
PD: El aceite y el arroz lo tengo fuera
Todo mi chocolate abierto va a la nevera, y nunca he visto la capa blanquecina esa.
Yo preparo el bocadillo de mis hijos por la noche y los meto en la nevera. Otra opción, ya más en verano, es meterlos en el congelador. Al día siguiente, estupendos.
A esa temperatura se reduce la velocidad de oxidación de las grasas.
- Si los metes a la nevera se ponen negros y se les va el sabor en unos 3 dias.
- Si los dejas fuera en 1 o 2 días están licuados.
Aquí la nevera es imprescindible, y porque no me puedo meter yo que si no...
Luego hay circunstancias... Este verano tuve que meter las patatas en la nevera porque los dos anteriores, dejándolas fuera, en tres días de compradas se me ponían a supurar líquido, totalmente podridas. Nunca me había pasado eso en Galicia, pero supongo que las temperaturas de aquí son otra cosa...
Mi madre, en un lugar con temperaturas cálidas y humedad alta todo el año, guarda en la nevera hasta especias como el pimentón, por supuesto el café, el azúcar, la sal, la harina, arroz, pasta, aceite y muchas cosas más que parecen absurdas, porque en caso contrario no duran dos días en un estado aceptable.
No hombre, será por ver si le cambia el sabor...
La mejor manera de madurar otras frutas que están verdes es echarlas con unas manzanas a revueltas.
Estamos consiguiendo ir al supermercado una vez cada 3 semanas de media (antes era cada 10 días). Y su uso es principalmente para la compra de envasados, droguería e higiene.
Frutas y verduras, panes, algo concreto enlatado: en la tienda de barrio de "toda la vida". Ahora con la crisis han vuelto a abrir muchas por mi barrio y algunas muy buenas. También suelen vender quesos de lugares atípicos, mieles no manufacturada, pimientos asados de pueblo, algún dulce. Para mi ha sido todo un redescubrimiento. Y a diferencia de los supermercados o chinos cada tienda tiene un poco su personalidad y "sus productos".
Carnes a la carnicería de barrio. Cada carnicería hace su propio "pique o salsa" para crear hamburguesas, alitas, pinchitos, ... Pollo y cerdo se suele comprar medio bien en todas, la ternera depende más de que les pille con una buena pieza. Además, se le pueden hacer encargos y te los traen sin problemas.
Pescado: AHHHH el gran problema. En mi barrio no hay pescadería y si la hubiese no estarían abierta para cuando yo las necesito. Tiro de pescado congelado, comprar piezas frescas en grandes superficies, salir a cenar pescado. Es lo que peor llevo.
Por otra parte, aquí en España siempre hay alguna cosa que me despierta dudas (el otro día me pasó con un envase de aceitunas abierto: cerrado ya sé que aguanta lo que le echen sin estar en la nevera, pero abierto ¿yo qué sé?) así que, en caso de duda, va todo a la nevera.
Buenas broncas he tenido yo con el asunto del queso en la nevera.
#47 Las que compro yo, si. La única manera de no llorar que he descubierto, y de casualidad, es cortarla con las lentillas puestas.
Lo bueno que está fresquito recién salido de la nevera...
Vago Redomado™
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