Un nuevo estudio con participación española ha revisado la literatura científica desde 2009 sobre el consumo de nueces y su papel en la reducción de las concentraciones sanguíneas de colesterol y triglicéridos. Las conclusiones confirman que estos frutos secos mejoran el perfil lipídico y no afectan al peso ni a la presión arterial.
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etiquetas: nutrición , nueces , perfil lipídico , colesterol , triglicéridos 
Ya ni recuerdo hace cuántos años que es de dominio público que los alimentos ricos en grasas monosaturadas y poliinsaturadas son beneficiosas para combatir los efectos de las grasas saturadas.
Eso de que no afectan al peso ya es otro cantar. Depende de si ingieres la cantidad justa para tu consumo energético y metabólico diario o si las acumulas. No en vano 100gr de nueces son 600 calorías.
Habrá que dejar de tomar nueces con miel y quedarse solo con la miel
¿O era al revés?
La gente tiende a confundir lo que es bueno o malo para las arterias con el engorde.
Con las grasas y los carbohidratos hay que ser cauto e ingerir exclusivamente lo que tu cuerpo consuma diariamente. Eso si no quieres ponerte fondón, claro.
Mi madre (que es abuela) me repite lo buenas que son las nueces semanalmente.
Y a mi casa que me voy con la bolsita siempre.
Con las nueces, con los mejillones, el jamón...
Por mucho que he buscado no encuentro ese estudio... Me imagino que será verdad pero... Y si no lo es?
Referencia bibliográfica:
Marta Guasch-Ferré, Jun Li, Frank B Hu, Jordi Salas-salvadó and Deirdre K Tobias; “Effects of walnut consumption on blood lipids and other cardiovascular risk factors: an updated meta-analysis and systematic review of controlled trials”. The American Journal of Clinical Nutrition 2018.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29931130
academic.oup.com/ajcn/article-abstract/108/1/174/5042152?redirectedFro
Si bien es cierto que el becario se ha comido el '1' final del link:
doi.org/10.1093/ajcn/nqy091
Correcto, afectan de forma positiva al peso, incrementándolo.
Las calorías no pesan. Si te gastas lo que comes no engordas. Solo si comes más de lo que gastas engordas.
Y aun así, no es tan facil. No todo lo que se come pasa en nuestro metabolismo. El grano de mais que trago enterito y que sale igual de enterito, habrá aportado 0 calorias a pesar de haberle comido. Eso sí todo el mundo habla de las calorías que se comen, nadie habla de la calorías que se cagan.
Nis han vendido el enemigo equivocado (las grasas) mientras el azúcar y los hidratos han campado a sus anchas.
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De todas formas tanto las calorías que comes como las que gastas siempre son aproximadas como no las midas en un laboratorio y aún así es complicado.
Dentro de ese margen de error se puede jugar bien para no engordar o engordar
Si no engorda es que no es un alimento.
Los hidratos de carbono y aún mas los azúcares simples o la glucosa generan un pico de insulina en tu cuerpo para sacarla cuanto antes de tu sangre ya que el azúcar en sangre es una constante y tener más es tóxico así que la insulina la saca del torrente sanguíneo y hace lo único que puede hacer con ella que es transformarla en resercas de grasa. La proteína y la grasa que consumimos el cuerpo la asimila más lentamente y aprovecha mejor su energía sacando los aminoacidos necesarios para crear proteína y usando los ácidos grasos para tus hormonas (son todo grasa) y para la obtención de energía.
Esto puede llegar a causar problemas, por lo que el páncreas segrega insulina, mandando una señal a todas las células del cuerpo para hagan que estos niveles bajen. ¿Cómo lo hacen? Las células llenan sus depósitos. El problema es que estos depósitos son limitados... salvo en un tipo de células: las que forman los michelines. Por lo que los hidratos se transforman en grasa echando hostias salvo que hayas estado haciendo deporte y las células tengan sus depósitos vacíos.
Mientras tanto, alimentos como el paté, el queso, el chorizo, los frutos secos, tienen un índice glucémico de 0 y no alimentan este proceso. Esto además hace que no tengas hambre a los 5 minutos: sacian mucho más. Cuando te alimentas de ese tipo de alimentos, quemas grasas en vez de producirlas. Una dieta compuesta fundamentalmente por grasas se conoce como dieta cetogénica y literalmente adelgazas comiendo. Son las dietas que más hacen adelgazar (aunque yo no soy experto y ni las aconsejo ni las desaconsejo, yo soy partidario de que hay que comer de todo, además la cetosis a corto plazo tiene efectos problemáticos hasta que el cuerpo se acostumbra).
El resultado de esto es que llevar una dieta baja en grasas requiere medir muy muy bien las comidas para evitar picos de glucosa, sin saltarte ninguna y distribuyendolas bien, mientras que si dejas de considerar a las grasas como el malo de la película puedes comer sin engordar de una forma más despreocupada: quítate la bollería, los helados, las patatas y demás, pero si tienes hambre, no tengas miedo a zamparte un buen bocata de queso. Y la leche tómatela entera.
Hoy me he quitado el gorro de papel albal y he salido a por un kebab.
www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2014-06-23/desmontando-los-mi
Además, para mí un buen bocata es un bocata que prima el contenido, no el tamaño "porque el pan da sensación de saciedad por el volumen". No me vas a comparar el bocata de jamón de pavo bajo en grasas, sin apilar las lonchas, con "un buen bocata de queso"
Mi conclusión: azúcar engorda y hace engordar si comes otros alimentos
Por cierto, en otros comentarios habláis de pan, yo como mogollón de pan y no me engorda desde que no tomo azucar
CC #30 #36
Mi problema es que me siguen gustando demasiado las porquerias
Eso con la comida grasa no pasa, llega un punto en el que estás satisfecho y ya está.
Mi problema es que me sé la teoría pero no me termino del librar del azúcar, de vez en cuando recaigo
Es decir, te puedes tomar 1 litro de cocacola con toda su rica, rica azucar, casi sin darte cuenta (sobre todo con este calor), pero meterte entre pecho y espalda 200gr de aceitunas te va a costar, o un plato grande de ensaladilla rusa, etc.
Y las grandes pérdidas iniciales en las dietas se asocian al proceso de "depuración" inicial, sobre todo si retienes agua. Además, comiendo más grasa se suele mejorar el tránsito intestinal. Vamos, que se te limpian las tripas de mi*rda.
Pero, oye, genial, si te funciona, comes variado y te sientes bien, es perfecto. Lo mejor es que cada uno busque lo que le funciona.
#60 ¿Quieres ácido linoleico para personas con dificultad para masticar? Aguacate, y te dejas de bebidas hiperazucaradas como la horchata. ¿Estás empeñada en darles chufas? Pues las pones a remojo como he comentado antes, las machacas y que las chupen sin tragar los sólidos.