Un equipo dirigido por el investigador de la Estación Biológica de Doñana (EBD) de Sevilla Carlos Herrera ha descubierto que las levaduras aumentan hasta en seis grados centígrados a las plantas que florecen en invierno por el calor que generan cuando procesan el néctar de sus flores. Herrera, profesor de investigación del CSIC y uno de los científicos españoles con mayor impacto internacional de sus publicaciones, ha explicado en una entrevista con Efe que este hallazgo confirma la potencialidad de las interacciones entre plantas y levaduras.
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