Los gemelos Hugo y Ross Turner se dedican a los deportes de aventura y por ello, se preocupan por su alimentación. Hace unas semanas decidieron someterse a un experimento.
Ambos, idénticos, se pusieron en manos del Departamento de Investigación sobre Géminis del King's College de Londres, Reino Unido. Uno se sometería a una dieta estrictamente vegana y el otro no, y se compararían los resultados después, tal y como recoge la BBC.
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etiquetas: dietas , vegano , carne , experimento , gemelos 
Eso es un mito que la comunidad científica descartó hace ya bastantes años, aunque parece que la blogosfera todavía no se ha enterado.
es.wikipedia.org/wiki/Combinación_de_proteínas
Según el libro los procesos de fermentación y putrefacción sí pueden producir B12. Se mencionaba otro ejemplo de poblaciones muy malnutridas cuyos niños, sin embargo, no eran deficitarios en B12, justamente por la falta de higiene y el contacto frecuente con el suelo y sus "porquerías" durante sus juegos.
Ya digo que el libro es antiguo. No he visto confirmación de esta hipótesis. Pero me gustaría saber si hay algo de cierto.
No como la omnívora, que cualquier persona que come de todo tiene buena salud y no existe ningún problema de salud... oh espera.
Bullshit.
Lo que pasa cuando uno se pone a traducir cuando ni siquiera domina bien el propio idioma.
O sea, sí es bueno por lo menos para los animales de granja.
"Ross: We had Mindful Chef delivering our food, so we had exactly the same calories going in – give or take 50 calories across the day."
www.menshealth.com/uk/nutrition/a32449942/veganism-meat-eating-test/
Por cierto, un par de datos que comentan en el articulo en ingles:
On the vegan diet: Hugo lost 1kg of fat and gained 1.2kg of muscle mass
En la dieta vegana: Hugo perdio 1 kg de grasa y gano 1,2 kgs de musculo
On the omnivore diet: Ross gained 2.8kg of fat and 4kg of muscle mass
En la dieta omnivora: Ross gano 2,8 kgs de grasa y 4 kgs de musculo
"Hugo: Yeah, my libido went out the window." vamos, que al pasarse a la dieta vegana se quedo sin deseo sexual.
Obviamente hay que reducir la cantidad de carne roja, pero donde este una dieta mediterranea que se quite todo lo demas:
static2.elnortedecastilla.es/www/multimedia/201904/30/media/cortadas/g
Notaron = propiocepcion
No hay sensores de eso en el cuerpo, luego invent.
Y en la misma guía, página 66 puedes leer sobre las carnes rojas, por lo de la carbonara...
salutpublica.gencat.cat/web/.content/minisite/aspcat/promocio_salut/al
Estoy en desacuerdo con muchas frases:
"La patata frita tiene muchísimos carbohidratos", y si es en forma de puré un índice glicémico altísimo también. Y? En una persona sana esto no es un problema si está en cantidades adecuadas a su metabolismo y sus necesidades energéticas.
"un aporte calórico bastante grande" bienvenido sea.
"freir no es que sea la manera más sana de preparar comida" no sólo es una manera adecuada, sino que el aceite protege de la acción del fuego sobre otros alimentos con menos protección que el aceite (oliva virgen). En otras palabras, si vas a aplicar fuego con intensidad, utiliza SIEMPRE aceite de oliva (o de coco) en tus alimentos.
"a una patata que ya es calórica, se le añade grasa lo que la hace más calórica" lo cual es perfecto, siempre que no tengas algun problema genético con las grasas o que por alguna otra razón no quieras grasas en tu dieta (quizás por el contenido del resto de tu dieta, quizás por tu peso, y habría que discutir con qué sustituyes las grasas, no vaya a ser que te estés tirando piedras a tu tejado).
"además suele llevar una buena cantidad de sal" bienvenido sea, al final dependerá de la sal total en tu dieta, no solo en un plato, y habría que discutir cuánta sal es buena y cuánta es mala.
"o estar acompañada de salsas" mi favorita es la mayonesa, huevo y aceite, imposible conseguir algo más sano que esto (evidentemnte casera).
Dicho de otro modo, si coges un americano que coma lo habitual, y le empiezas a dar patatas fritas caseras en formato patatas fritas o le añades unos huevos y ya tienes una tortilla, le estarás haciendo un gran favor.
Pero claro, si las patatas lo que sustituyen son verduras, pues mal negocio.
La pregunta es, al español medio, si le das un plato de patatas fritas con mayonesa o una tortilla de patatas, esa persona qué está dejando de comer?
Mi apuesta es que dejará de comer galletas y bebidas azucaradas, porque las patatas tienen poder saciante, así que tienen mi voto.
Claro que si estás diabético te hará mal.
Es como los huevos, uno de los mejores alimentos del planeta. Pero si eres alérgico mejor evítalos.
O los frutos secos, extraordinarios. Excepto si eres alérgico.
Lo que nunca haría sería decir que los frutos secos no son un plato sano porque hay un colectivo que no puede comerlos. Esto sería totalmente incorrecto. Pues con las patatas lo mismo.
Bueno, yo ya sé lo que hago, pero me resulta curioso imaginarme qué harás tu, implosionar?
Y las grasas? Siguen estando demonizadas por "los médicos"?
Ahora que lo pienso, nunca he oido de nadie a quien le prohibieran la tortilla de patatas, o la verdura con patatas. Pero claro, tampoco he oido de ningún médico que recomiende a un diabético que deje de tomar arroz y fruta.
Eso sí, los médicos por norma general recomiendan seguir la pirámide alimenticia, en eso no hay controversia. Excepto por la controversia mundial que hay en torno a la pirámide alimenticia, claro.
No, no es un tema controvertido. El colesterol dietario no tiene impacto en el colesterol en sangre.
Que tu médico o médicos tengan controversia entre ellos no implica que haya controversia en la ciencia.
Que tu médico haya prohibido patata, huevos y fritos, y no diga nada de pasta, cereales, arroces, pan y fruta, no implica que las patatas sean malas, implica que tu médico es eso, "un" médico, y que en este caso representa la ciencia de hace 20-40 años.
"pero se ve que tiene mucho azucar", no se tiene que ver, se sabe si tiene o no tiene azúcar. Curiosamente no mencionó los higos, los mangos, melocotones, melones, todo esto no te sorprendió? Tampoco te sorprendió que no hablase de las frutas del bosque? Tampoco te sorprendió que no mencionara que de hecho, el consumo de fruta puede mejorar la diabetes?
Las patatas fritas pueden ser una comida perfectamente sana, en función de tu contexto genético, metabólico, y dietario. Y si me apuras, el más importante es el dietario. Una persona con una dieta cetógena, un plato de patatas fritas (con aceite de oliva virgen) es un aporte excelente, sin discusión, es un plato enteramente sano en su dieta.
Que tu médico no te mencione que son importantes los contextos y que en nutrición hay muy pocas cosas universales, y que a ti no te sorprenda, solo implica que sabes lo que sabes, no sabes lo que no sabes, y desconoces lo que no sabes que no sabes.
Ramen.
Y qué tiene de malo ser un alimento hipercalórico, si también es hipersaciante?
El error que cometes es el mismo de quien recomienda comer fruta porque "es muy sana".
En realidad, la fruta y la tortilla de patatas son tremendamente sanos para gente con sobrepeso que comen pizzas, cocacola, pasta y bollería. La fruta porque será azúcar pero con más cosas. Y la patata porque aunque siguien siendo carbohidratos, no son ultrapalatables, tienen poder saciante, y junto a la fruta desplazarán toda la mierda que se metían antes.
Pero si vas a alguien que come verduras, pescado y carne de calidad, frutos secos y aceite de oliva, a ese no le digas que coma fruta porque estarás empeorándole la dieta. Y lo mismo con las patatas.
Es la fruta buena? Son las patatas fritas malas? Pues depende de muchas cosas.
Y de la cetogénica, he dicho "dieta cetogénica", no he dicho "dieta cetogénica para entrar en cetosis". Se puede seguir una dieta muy baja en carbohidratos de base para luego complementarla con alimentos moderados o altos en carbohidratos, y te queda una dieta muy notable. Y en estos casos, comer patatas fritas es una buena opción, mucho mejor que comer cereales, bollería, sucrosa con chocolate, con helados, o con lo que quieras. Muchísimo mejor y sí, son sanas.
Si quieres entrar en cetosis es otro tema, tendrías que hacer mucho ejercicio para poder comerte una buena ración de patatas y no salirte. Pero ... y una ración pequeña? Por qué no? Si tu umbral de carbohidratos netos son 50, por qué no comer 15 g en forma de patatas fritas? Qué hay de malo en eso? Qué hay de insano?
Absolutamente nada.
Dicho esto, hacer pizza con base de coliflor porque está hasta los huevos de la keto ....... ya me perdonarás, pero cuando haces keto la pizza de coliflor está en todas las propuestas de recetas. Quizá a tu amigo le faltaba algún buen libro de recetas?
Lo que yo digo se puede resumir en esto:
Dieta 1
- yogur con leche A2, semillas de cáñamo, xilitol o eritritol y almendra tostada triturada para desayunar
- judias verdes frías con ensalada, olivas, aceite de oliva en abundancia, vinagre, tomate, nueces, y bastantes cosas más, y un trozo de salmón, o sardinas (mejor pescado pequeño), o carne de pastura, o similares, ACOMPAÑADO DE 100-150g DE PATATAS FRITAS (caseras, claro) y de postres un flam casero con xilitol o eritritol, madalenas con harina de almendra, chocolate 90%, o similares para comer
- sopa con verduras (con frutos secos fritos junto con especies te puedes preparar una sopa thai espectacular) con "pasta" de calabacines o konjac, y más cosas si estás con hambre
(o lo juntas todo en un 16:8)
Dieta 2
- cereales azucarados con leche y medio croissant de chocolate de los buenos o industriales para desayunar
- pasta con salsa de tomate industrial (con algo de azúcar, claro) junto con rebanadas de pan con gluten (blanco o integral, qué más da), hamburguesa con más pan Y PATATAS FRITAS (caseras y fritas con aceite de oliva virgen), y de postres un flam industrial o cualquier otra mierda para comer
- sopa con pasta o arroz, pollo frito (o pongamos pizza con harina de cereal, aunque sea casera), y de postres galletas o similares con algo de fruta
Bien, las dos dietas las puedes comer CADA DÍA, y en ninguna de las 2 dietas TIENES QUE TOCAR LAS PATATAS FRITAS, porque en ambos casos NO SON EL PROBLEMA EN ABSOLUTO
Esto que acabo de decir creo que no es discutible (mi opnión), y en base a ello me niego a decir que las patatas fritas son insanas.
Porque no lo son.
Ojo, hablo de patatas cortadas de una patata de verdad, sin nada más (las industriales llevan bastantes cosas) y fritas en aceite de oliva virgen. Si me hablas de patatas congeladas y fritas en aceite vegetal y reutilizado, eso SÍ es una bomba de relojería, pero eso no son patatas fritas, eso es mierda.
Antes de seguir, aclarar que no comparto eso de "poner algo de hidratos al cuerpo" sea equivalente a tener una dieta equilibrada. Ya tienes hidratos en todos los demás ingredientes, qué es equilibrada? En base a qué es equilibrada? Aquí no estaremos de acuerdo porque posiblemente no compartiré la base de donde sacas esas (supongo) conclusiones.
Dicho esto, si quieres meter algo de hidratos al cuerpo, y no te bastan con los que tienes las verduras, por qué la patata es inferior al arroz, a la quinoa, a los cereales, a la fruta ... en base a qué sitúas en un plano inferior a la patata? Te recuerdo que pocas cosas aportan más carbohidratos resistentes que una patata cocida y refrigerada, algo que ya de por sí lo sitúa por delante de muchas otras opciones que (supongo) tienes en la cabeza.
......
Pero dónde vives tu? Qué lugar es ese? Aquí en Barcelona, en mi experiencia las patatas no abundan. Como acompañamiento de platos ... será que las evito inconscientemente. Las bravas, soy un fan acérrimo, pero será por lo que sea pero acabo comiéndolas una vez al mes (no voy tanto como antes y hay covid). La tortilla de patatas o patatas fritas caseras, en casa nuestra dieta las desplaza mucho y la verdad es que son esporádicas o muy esporádicas, y no porque no nos gusten.
Será mi mundo particular, yo veo muchísimo más problemático el pan, omnipresente, los cereales en general. Ayer mismo buscábamos comprar algo para picar y era literalmente imposible encontrar algo sin azúcar o sin harinas. Imposible. En ese escenario unas patatas fritas hubieran sido buena elección, de no ser porque sabes que estan refritas con aceite vegetal. Al final, para que veas, terminamos comprando polvorones, escogiendo el mal menor (un plátano algo verde o cualquier otra fruta hubiera sido mucho mejor, pero no hubo consenso).
En mi experiencia el cereal refinado es infinítamente más problemático que las patatas, incluso contando las fritas de bolsa. Solo hace falta entrar en cualquier supermercado y ver cuánto espacio ocupan cereales y azúcares simples. Una barbaridad. En mi opinión, ojala nuestro problema fuera de patatas fritas. No lo es. Son las harinas refinadas y el azúcar simple.
Aquí las bravas están muy buenas, pero a veces, a 6 u 8€, por muy top que sea el restaurante ... al final sólo son patatas, y quizá te inclinas más por unas croquetas
(Edito: he seguido leyendo y ya te habían contestado sobre esto)
Seguro que alguien en la antigüedad pensó eso alguna vez.
Y estaba convencido de que tenía razón.
¿Te sabes lo de la paja y la viga? Pues mírate en el espejo.
Yo intento no consumir casi nada de origen animal, pero si me preguntan si soy vegano pues no, aunque mucha de mi ética hacia los animales tenga que ver con todo eso.
que está tranquilo en la mata
y viene un hijo de puta
y lo mete en una lata
y lo manda pa' Caracas.
-- Quilapayun
www.youtube.com/watch?v=M3clJISZWtg
A la pregunta Are animals killed in the process of farming vegetarian foods?
A pesar del márketing creciente y a menudo erróneo sobre la agricultura orgánica / ecológica / unicornia o cualquier nombre que se inventen, no hay en las 60 respuestas ninguna de verdad que diga otra cosa que:
Sí.
Muchos. Muchísimos. No hay serpiente que se mueva lo suficientemente rápido como para escapar del arado. La mayoría de los roedores y de los conejos, especialmente las crías, también acaban hechos picadillo y sirviendo como abono para el suelo. Esto sin contar a los insectos.
En la agricultura a gran escala, orgánica o no, durante la labranza que remueve todo el suelo desde medio metro de profundidad hasta la superficie. Eso destruye madrigueras y directamente mata todo animal o insecto que viva bajo tierra. Es inevitable.
Algunos agricultores labran el campo siguiendo un patrón que arrincona a estos animales para asegurarse de que matan a la mayor cantidad posible de ellos; no por malicia, sino por necesidad, para controlarlos. O comen ellos o comemos nosotros.
* * *
Se trata de aceptar que para comer hay que matar y creer lo contrario delata una completa falta de conocimiento en las ciudades sobre de dónde procede la comida. Hable con cualquier agricultor, grande o pequeño, de agricultura orgánica o convencional, y le dirá exactamente lo mismo. Quien diga lo contrario no sabe de lo que habla o no conoce la realidad.
* * *
Además de todas esas muertes inevitables, la agricultura ‘ecológica’ se basa en usar, principalmente, estiércol animal como fertilizante para la tierra. Y el estiércol animal procede, en su mayor parte, de animales que permanecen encerrados y criados para proporcionar carne, leche o huevos.
* * *
La siembra comienza matando y limpiando el suelo de animales. Creer que ningún animal va a resultar herido durante el proceso de agricultura es una fantasía antropomórfica de personas que son ajenas a la naturaleza que nos parió como depredadores y como omnívoros.
Que no digo que sea peor, digo que es máa difícil porque necwsitas voluntad.
Y por último, una dieta vegana normalmente tiene de todo menos lechuga. Hay todo tipo de platos y de productos muy sólidos, nutritivos y saciantes, pero puedes seguir con tus chascarrillos y exposiciones gratuititas de ignorancia si eso te hace pensar que das ejemplo de algo. También puedes votar negativo si crees que eso es capaz de cambiar algún hecho,
Pero, y en dos menores de 3 o 4 años alargando esas dietas hasta los 14 por ejemplo, en pleno desarrollo. Sin meter pastillitas como suplementos y demás, solo con comida "normal". No se yo si en ese caso la influencia seria mayor.
Un vegetariano que come mal, esta insano como el que come carne pero lleva mala dieta.
Sin tener datos, apostaría que hay menos vegetarianos obesos o con problemas de colesterol que no vegetarianos, y viceversa en anemias por ejemplo.
Y ojo, a mi me puto encantan, las comería a todas horas, pero hay infinidad de alimentos mas sanos que podría comer a todas horas sin provocarme un problema de salud.
Oye, podríamos seguir así eternamente y no llegar a estar de acuerdo en ningún momento; a mi no me vas a convencer de que las patatas fritas se puedan denominar "comida sana"; y te digo, me encantaría que me convencieses de ello, porque las comería más sin sentirme culpable.
Del mismo modo veo que no te voy a convencer de que no son sanas, asi que podríamos seguir cada uno por su lado porque marear más la perdiz para no llegar a ninguna conclusdión, es un gasto de tiempo y energía que no se recupera ni comiendo una fuente entera de patatas frítas.
Hablas de que las patatas fritas son un aporte excelente para la dieta cetógena (o cetogénica) cuando es justo al contrario; si estás haciendo dieta cetógena por prescripción médica, o voluntariamente para reducir la proporción grasa/músculo, al comer patatas fritas estarías incumpliendo la dieta. Un buen amigo mio (y ex compañero de piso), que es preparador físico, y da cursos de fitness y nutrición (antes de que digas nada, ha cursado los estudios y se ha sacado todos los cursos homologados para poder ejercer, no es el "tío cachas del fondo del gimnasio") la seguía por temporadas, se marcaba una meta y estaba X meses intentando llegar a ella con dieta y ejercicio; y precisamente las patatas fritas eran algo a evitar porque pasarse de carbohidratos significaba que el cuerpo detenía la cetosis, o dicho en términos mundanos, "jodías la dieta". Llegué a verlo haciendo pizzas con una masa hecha a base de coliflor, porque estaba hasta los huevos de la dieta cetógena y quería variar un poco sin incumplirla; me tuve que comer las pastas caseras hechas por su abuela para que no se pusiesen malas porque el no podía comerlas sin joder la dieta, en fin. El ejemplo del plato de patatas que has dado no es el mas adecuado, a no ser que fuese el caso específico de alguien que lleva haciendo dieta cetogénica una temporada, le levantan la prohibición y se come el plato de patatas fritas para celebrar.
Pero sin irse a casos específicos de gente muy deportista o con necesidades alimenticias especiales; centrándonos en el españolito medio con salud de españolito medio, que según datos de 2020 un 44,9% de los hombres y un 30,6% de las mujeres sufren sobrepeso (estoy convencido que el porcentaje de mujeres con sobrepeso es mayor, pero a ver quien se lo dice
No, las patatas fritas no son sanas.
En cuanto a mi amigo lo que le (nos) faltaba era un horno decente y un poco de habilidad culinaria, casi siempre la jodía al preparar las pizzas de coliflor, lo que le limitaba la dieta, pero al final le podían más las ganas de romper la monotonía que el miedo a arruinar otra comida
En cuanto a las dietas que has propuesto, si el objetivo es una dieta equilibrada, en la primera necesitas las patatas fritas para meter algo de hidratos al cuerpo (aunque podrías sustituirlas con muchas otras cosas); y en la segunda sobran completamente pero tambien es cierto que habría que quitar antes cualquier otro de los alimentos que has enumerado. Supongo que querías poner las patatas fritas en perspectiva, cosa que llevamos haciendo desde hace días.
Yo simplemente te diré que las patatas fritas (y variantes como tortilla de patata y similares) son un recurso muy habitual en la dieta de los españoles; y alrededor de un 40% de españoles tienen sobrepeso; no digo que sea culpa exclusiva de las patatas fritas, pero está claro que hay relación.
Y si, hay alimentos mucho peores que se consumen habitualmente, pero tambien hay alimentos mucho mejores y eso unido al alto porcentaje de sobrepeso hace que no pueda incluirlas en el grupo de alimentos sanos.
A tu última pregunta, creo que lo he dicho muchas veces ya, la patata (y la patata frita) está muy presente en la dieta de los españoles; quizá mas de lo que debería; que aquí, el que mas y el que menos, puede comer 2 o 3 veces al día patatas fritas sin darse cuenta. Por ejemplo, mi compañero de trabajo Eduardo, llega a la oficina a las 6:00 AM, hacia las 10 se acerca al bar a por un pincho de tortilla, a las 14:00 termina su jornada y come en la empresa antes de irse, un bistec a la plancha con patatas fritas; y luego, a la tarde, sale con los amigos a tomarse algo (una gua con gas, o un café, o cerveza, o lo que sea) y dependiendo del sitio es facil que les pongan con la consumición un cuenco con patatas fritas de bolsa o unas patatas fritas con un poco de alioli; ya van 3 veces patatas fritas antes de la cena y sin forzar.
Está claro que con los ejemplos que das tu, las patatas fritas están en un contexto favorable que las hace quedar como las buenas de la película, pero en el mundo real hay muchísima gente en situaciones como la de Eduardo o muy similares. Claro, comer una sola ración de patatas fritas naturales en un día, no todos los días, y siguiendo una dieta equilibrada, no sienta mal a nadie (aunque eso es aplicable a casi todo menos al veneno); pero eso, por desgracia, no es lo habitual con los hábitos alimentarios que hay en españa. Y dado que hay esos hábitos, creo que evitar hasta cierto punto las patatas fritas es una buena práctica, porque las comemos tanto, y tan sin darnos ni cuenta, que incluso evitandolas puede que las acabamos comiendo en una cantidad que no resulte perjudicial.
Eres vegano en suspensión o como quiera llamarlo, pero no te puedes identificar como no vegano.
Si vivimos bombardeados de propaganda vegana recordando lo malo que es comer carne.
Hay una idea muy equivocada instalada en la sociedad que equipara comer vegano con comer sano.
Es que sois un jodido pack ideológico.
Os tengo la matricula cogida, y es que no falla que siempre penséis lo mismo de ciertos temas.
A veces pienso que estáis todos en la misma habitación.
EDIT: El mensaje iba para x.y.z que el muy cobarde me contesta insultandome y me bloquea para que no le responda.
Sois fascistas y no vais a ganar.
NOPASARAN!
Por supuesto que puedo tener una opinion equivocada en muchos temas, pero son esó mis opiniones.
Y lo que a vosotros los fascista os molesta, es que haya gente como yo que se ponga en frente de los totalitarios y supremacistas.
NO PASARÁN!
No puedes dar una explicación científica a algo que es religioso.
Un científico investigaría si una dieta pobre en proteínas animales, es mejor que una omnívora. Pero NUNCA investigará algo totalmente privado de animales, porque es una clasificación ideológica, no científica.
En ningún punto se hace referencia al citado estudio, ya que cualquier estudio medio serio se publica en algún sitio científico, ¿donde está publicado este?
Por no decir que el artículo no dice nada, no concreta nada, todo es vago, desde que no expecifica de que estaban compuesto concretamente ambas dietas a el los tiempos....
En fin, no sé como tenéis el valor de tomaros algo en serio de esa publicación.
Cada minuto mueren millones de animales en el planeta a manos de sus depredadores, y seguro que la mayoría prefererirían las descargas eléctricas de los mataderos a que empiecen a comérselos vivos.
Yo me refiero más al hecho de que una ternera esté en un cajón de 2x1m durante tres años sin poder apenas moverse, sobrealimentándose y suplementada con clembuterol y antibióticos continuamente.
O las gallinas metidas en una jaula con ciclos de luz de 20 horas para que no paren de poner huevos, así toda su corta vida.
O los conejos, o los cerdos, o los pavos, etc etc.
Es como si yo me pongo a decir algo en contra del feminismo diciendo que soy mujer, pero al final reconozco que soy hombre pero me siento mujer.