En una etapa de mi vida estuve preocupada por mi peso. Después de ir al endocrino y hacer dieta, me dijo que tenía que comer diferente a mi familia pero, ¿por qué tenía que hacerlo? ¿Por qué comía “normal” pero no adelgazaba? […]. Gracias a estudiar la carrera de Química pude comprender algunos aspectos del metabolismo que me sirvieron para inferir qué podía ser lo que me estaba pasando. El primer concepto que aprendí y que me sirvió como cimiento para entender qué era lo que fallaba en mis hábitos alimenticios: el índice glucémico (IG).
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etiquetas: engordar , comer normal , dieta , índice glucémico 
65 kilos-> Médico. Quiero adelgazar. Toma dieta de 1500 calorias.
75 kilos-> médico. Oiga esto no funciona. Lo estarás haciendo mal. Dieta de 1000 calorias.
80 kilos-> cambio de médico. Me ha pasado esto....cambio de dieta. Dejate de ostias, come verduras,
65 kilos.
Para los que dicen que la obesidad se lleva en los genes (como #36). Sí, exactamente la obesidad tiene un 70% de heredabilidad. Existe un factor genético muy grande que predispone a obesidad (y estamos en un ambiente obesigénico). Pero eso no quiere decir que si un individuo acumula ese factor de riesgo, esté condenado. Ni mucho menos. Ese factor de riesgo se traduce generalmente en que estos individuos suelen tener un apetito mayor (por la ghrelina, el famoso gen FTO), se sacian menos (por la leptina), sienten mayor placer por la comida o tienden a preferir determinados alimentos, etc.; eso no les condena, sólo necesitan un mayor esfuerzo y consejo alimentario personalizado. El organismo no puede crear calorías de la nada, aunque sí que existen personas que les es más fácil consumir menos calorías que a otras.
También es cierto que existen polimorfismos que implican un menor gasto matabólico basal, sí. Estas personas acumulan grasa con una menor ingesta de calorías. Pero esto tampoco les condena, si su consumo de calorías disminuye al nivel que es adecuado para ellas pueden alcanzar un peso adecuado como el resto.
Por lo tanto, está claro que a unos les es mucho más fácil que a otros mantenerse en un peso saludable, por supuesto. Pero al igual ocurre con que unos tengan más alto el nivel de colesterol que otros o que tengan más riesgo de cáncer o a sufrir hipertensión, Alzheimer, etc. Lo bueno es que en este caso, con esfuerzo y conocimientos, se puede prevenir y revertir ese riesgo. En salud no es bueno compararse con el resto, cada uno debe de enfrentarse a lo que le toca, no valen excusas.
Sí que existen patologías que causan obesidad (no predisponen, causan), pero son muy raras (menos del 1% de casos).
Dos naranjas tienen las mismas calorías que un vaso de zumo de naranja natural (más que nada porque no dejan de ser esas dos mismas naranjas)pero no provocan las mismas reacciones en nuestro organismo, nuestro cuerpo interpreta el zumo de naranja como azúcar (tiene mayor IG) y el pancreas segrega más insulina. En cambio, al comerlas con toda su fibra, los niveles de glucosa permanecen más estable.
Calcular las calorías sin tener más cosas en cuenta, está ya más que obsoleto. La pena es que para nuestros servicios públicos de salud sigue más que vigente.
Así que, si reduces la cantidad de azúcares que comes y te sientes hambriento entre horas, piensa que son tus hormonas que te intentan engañar. Con el tiempo recuperan sus niveles normales.
Hay estudios serios de intervención, con un muestreo infinitamente mayor, que ponen en entredicho algunas de tus conclusiones ( sobre todo lo de las grasas)
Yo, que también mido 1,83 por una depre me quedé en 73 kilos y mis colegas me llamaban el maquinista...
2.bp.blogspot.com/-8xNYHKrsP-o/UTSLuprcPlI/AAAAAAAAABo/Y2gzHyWL2os/s16
Es mucho peor tener sobrepeso siendo mujer que siendo hombre, al menos de cara a la sociedad.
Interesante lo de la cola de caballo y el té verde. ¿Por algún motivo en especial? ¿En qué cantidad los bebías?
¡Gracias por los ánimos!
Pero es habitual que la gente que hace deporte (sobre todo, los que empiezan a hacerlo) ganen peso a la vez que pierden porcentaje de grasa. A pesar de perder "grasa" se gana peso.
La intención de mi comentario va encaminada a todos aquellos que se intentan autoengañar y, además, se quejan. Y que se da la circunstancia, como es el caso de este hilo, que suelen ser mujeres.
Pero como eres tan guay, si quieres, sustituye gordas por "personas con sobrepeso".
Putas acelgas, putas judías, putas lechugas.......
La cola de caballo la tomaba porque ayudaba a eliminar líquidos y el te verde porque ayuda a perder peso.
En cuanto a subir y bajar escaleras antes subía a un segundo e iba sofocado que no podía con mi alma. Ahora en el trabajo subo como cinco o seis veces a lo largo del día a distintas plantas (en un edificio que tiene diez plantas) y no abro la boca ni para coger aliento.
No es cosa de ser guay o no serlo, de hecho siendo objetivos, las mujeres con sobrepeso sufren muchos más problemas sociales. Así que ese femenino no es tan casual.
Pero con tu rectificación a personas con sobrepeso, queda muchísimo mejor ^_^
No tiene que ser todo o nada.
Si a alguien comer manteca de cacahuetes y tocino fresco le adelgaza le animo a seguir haciéndolo.
LA MAYOR PARTE DE LA GENTE QUE HACEN LO QUE COMENTO SON MUJERES. Pero tú, niega la realidad.
Y te repito que ESTE HILO trata del caso de UNA MUJER.
Muchas gracias por tu atención.
Se trata de darte cuenta cuando és gula y cuando és hambre.Por mi experiencia propia , mucha gente come por que tiene que "acabarse el plato" , "por aburrimiento" , "por habito" , "por que toca".
Para mi adelgazar , igual que no comerme "la olla" con cosas del pasado y el futuro , és una simple questión de atención.
Posdata , yo no he pasado hambre en ningún momento.Simplemente és saber realmente cuando estás satisfecho.
Esa comprensión lectora...
- Hay diferentes tipos de metabolismos, no todo vale para todos.
- Que una dieta hipocalórica puede deribar en una ralentización del metabolismo.
- Que vivimos en un ambiente obesogénico del que no es facil escapar ( y que encima las administraciones no están haciendo nada para evitar esto)
-La obesidad es una enfermedad y que no se puede culpabilizar al enfermo llamándolo vago u otras lincedes.
- Que la sanidad pública se está desentendiendo de este problema.
Desnatados, pavo, 30gr de pan... todo sacado de la superfotocopia que dan los endocrinos de la sanidad pública.
Lo que no se de tu comentario que pinta lo de "sanidad publica", los estudios privados y publicos, sobre nutrición y los dogmas de siempre esta probado que son totalmente erroneos independientemente de que sea publico o privado.
El problema de los nutricionistas y carreras relativas es que estudiaron con unas bases y pirámides totalmente equivocadas punto.
Si haces deporte a las 7 de la tarde (por ejemplo), posiblemente no puedas con tu alma con lo que estás, indefectiblemente, perdiendo el tiempo.
Por otra parte, los musculos deben recuperar el glucogeno despues de una sesion de entrenamiento, no hacerlo, a la larga lleva a un menor rendimiento, por no recuperar los musculos (a corto plazo) y mayor riesgo de lesionarte (a medio plazo) porque estos no se recuperan de una manera optima.
Ojo, no estoy diciendo que os vayais al MacDonalds despues de salir de gym o de jugar al futbol, pero una recarga de hidratos de carbonos (de calidad) planificada es necesaria tambien.
Del pavo como carne, no tengo nada en contra (personalmente no me gusta su sabor, pero eso no lo invalida para nada) con lo que me estaba metiendo es con el fiambre (por las razones que tu acabas de exponer) No me expliqué muy bien en eso
Luego que hay más factores, por supuesto que sí, y en muchas ocasiones es más importante eso. Tampoco lo niego. Como ya dije, es solo que a veces parece que la grasa se genera del aire, y tampoco es así por obra y gracia del espiritu santo.
Te pegabas dos horas en el gimnasio:
- Qué rutina seguías, tenias claros los objetivos? Lo mismo estabas haciendo una rutina de fuerza, lo cual es, a corto plazo, incompatible con la perdida de peso. (sólo tienes que mirar a los levantadores de peso)
- El único indicador que te hacias era el peso. Te medias porcentaje de grasa? De musculo magro? de agua?
Además, si has llevado toda tu vida una mala alimentación eso no lo vas a solucionar comiendo lo que te "corresponde". Eso sí, no entro en casos particulares que sé que hay muchos factores, pero en general eso se termina convirtiendo en una excusa más.
Solo de unos muy pocos años aquí estan saliendo esos estudios que prueban que dichas bases eran erróneas y ahora si hay expertos y otros profesionales que se hacen oír y cambiaron el chip, se empieza recomendar comer natural y evitar procesados y otros productos y recomendar piramides afines a los estudios de hoy en dia, pero todavía se puede ver por internet y fuera mucho profesional manteniéndose en esas ideas ya caducas, lamentablemente.
Mismamente una familiar empezó una dieta por la operación verano la semana pasada y le han dado un dieta ya hoy en día caduca y anda todo el día muerta del hambre.
En mi caso tal como explica el artículo (ya conocía la teoría de antes) he reducido los azúcares en la alimentación al mínimo, nada de procesados, casi vegetariana (consumo algo de pescado), sin sal. Incluso mis caprichos de chocolate o galletas muy ocasionales siempre son sin azúcar. Nunca paso hambre y como dos veces al día porque la cena es un mero tentempié....pues nada, después de un proceso de quimioterapia engordé 14 kilos y así sigo después de 7 años
blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2015/05/12/la-falaci
De todas formas una aclaración, para aumentar peso también la dieta es fundamental, por mucho ejercicio que hagas no vas a aumentar masa muscular sin un buen aporte de calorías y proteínas.
Pero no falla la regla, si ingieres 2000 Kcal y gastas 2200Kcal no vas a engordar.
#263, idem
¿En serio? ¿Tan difícil es hacer una tortilla francesa, un pollo o pavo a la plancha, una merluza a la plancha, un arroz integral, una ensalada, unas legumbres en olla exprés...? Todo esto se hace en menos de 15-20 minutos a lo sumo.
No se necesita apenas tiempo ni ningún cocinero. Yo tengo "poco" tiempo en mi vida y cocino sano. Es cuestión de aprender, quizá aquí sí necesitarías tiempo, pero no tanto en el proceso de cocinar.
En cuanto a comprar cosas sin azúcar al principio puede ser complicado, pero una vez que empiezas a mirar las etiquetas te vuelves un experto y compras igual de rápido que lo hacías antes. Es cuestión de proponérselo. En cuanto a los restaurantes, ahí ya sí que controlar es más complicado.
Muy interesante el artículo, está claro que si comes más de lo que gastas engordas pero muchos de los que comemos demasiado lo hacemos porque nos da hambre. Y ese hambre que da al rato de haber comido suele ser por el bajón de azúcar.
Se trata de cambiar el balance comida/gasto pero sí podemos cambiarlo sin pasar mucho hambre pues mejor.
"por mucho ejercicio que hagas no vas a aumentar masa muscular sin un buen aporte de calorías y proteínas"
Exacto, sólo es necesario mirar a los corredores de fondo (maratones y ultras). Músculos, los justitos.
Las dietas que mencionas suelen ser muy altas en grasas, media proteínas y muy bajas en hidratos y si hay expertos que dicen que puede dañar si abusas durante mucho tiempo los riñones , hígado... pero no confundas la pirámide nutricional/dieta normal con una dieta de adelgazamiento, aunque ciertamente esta basado en la misma pirámide pero llevadas al extremo para quitarte el sobrepeso. La dieta baja en hidratos no daña más que otra, la cetosis de las dietas extremas es lo que puede dañar.
De todas formas funciona son dietas que funcionan sin pasar hambre y luego puedes mantenerlo facilmente sin ese extremo, cosa que no pasa con las dietas de adelgazamiento de siempre, pasas hambre y no puedes mantener lo poco que bajas por que la pirámide nutricional y alimentos recomendado es/son erróneos y solo adelgazas por pasar hambre.
Hacerla o no hacer el extremo para mi fue sencillo a pesar de que decían que podía dañar los riñones a la larga, la obesidad daña también muchas cosas y las dietas "Low carbs" arreglan muchos otros problemas dados por la obesidad (sin contar los no físicos que también) y dado por seguir una incorrecta alimentación como comer cereales o mucha pasta entre otros muchos, como todo con cabeza y rompiendo la dieta extrema de vez en cuando y salir de la cetosis, no mantenerte en cetosis demasiado tiempo y beber mucha agua!
Y a pesar de todo la cetosis tiene sus probadas beneficios también en tumores y cancer entre otros: es.wikipedia.org/wiki/Cetosis
Todo se le puede sacar lo malo, pero las "Low carb" para mi es lo menos malo, y si hace correctamente (yo creo que la hago) reduces esos efectos negativos.
Eso no es lo peor de todo. He visto docenas de dietas para diabéticos en la que se incluye en una o mas de las comidas del día algún tipo de cereal o leche. Normal que estén todo el día entre hiperglucemia e hipoglucemia.
Otro tema del ejercicio es que si piensas solo en el peso en lugar de pensar en la grasa puedes llevarte una sorpresa, si estás muy poco musculado y empiezas a ganar hay que tener en cuenta que el músculo es más denso que la grasa. La báscula no lo es todo.
¡Es que el aguacate tiene mucha grasa!.
Lo de "pasar hambre" lo digo porque es lo que comentan los usuarios #22 y #23. Ya sé que se puede comer bien sin pasar hambre, pero no parece ser el caso de #22 concretamente.
Intenta encontrar una mayonesa sin azúcar, poco menos que imposible.
Y no hay expertos que dicen....toda la comunidad médica lo confirma rotundamente, las dietas basadas en proteínas son prejudiciales para la salud a largo plazo....y la de la alcachofa y la del melón y la del pomelo y la de.....
La primera pirámide de tu comentario anterior, SI se acerca más a la realidad.
A mi no me gusta pero lo como con ensalada.
Sobre los cereales, es posiblemente lo peor que puedes tomar para desayunar y de las peores para comer en cualquier momento.
Las dietas altas en proteínas incluyen suplementos proteínicos y otros productos en el alto contenido como cacahuetes en lo alto de la pirámide que ahí no se ven y que los culturistas toman aparte y se sobreentiende, que la utilicen como referencia apartes de sus dosis proteínicas es otra cosa, por que evidentemente una dieta así ayuda con las grasas y a definir. Pero la dieta de los culturistas no es esa falta el eslabon superior con sus suplementos proteínicos de mierda.
En definitiva esa pirámide como dije es una dieta alta grasas, media/moderada en proteínas, baja en carbs... es jodidamente evidente solo con verla y tener un mínimo conocimiento de esos productos, así que no digas tonterías.
Yo no hablo de dietas altas en proteínas en ningún momento ni la pirámide lo es, pedante e inculto por que es evidente.
También hay que tener en cuenta que no todas las calorias que comes luego las procesas. Alimentos con mucha fibra pueden tener muchas calorias, pero una gran parte de estas no se digieren, así que "no cuentan".
diferenciaentre.info/diferencia-entre-fructosa-glucosa-lactosa-maltosa
No es lo mismo el azucar de un platano que el ayuzar de la bolsita del cafe.
Ha habido días que he estado tan liado que sólo he comido algunos dulces (mal hecho, sí, y en absoluto lo recomiendo), y he perdido bastante, simplemente por comer poca cantidad. Sin embargo, a veces me pongo a comer cacahuetes y pistachos (IG bajo) a lo grande y, claro, engordo.
Pero: si durante 1 mes comes menos de lo que haces, adelgazas. Es física pura. Es imposible IMPOSIBLE engordar si gastas más de lo que comes.
Desde mi experiencia el tema de la alimentación actual es muy criticable: o se basa en las pirámides obsoletas (del año de la polka) o en modelos de alimentación de dudosa base científica que proliferan por internet basadas en modas ("smoothies detox", "Dukan", etc)
Y vuelvo a repetir, hay muchísima gente que no sabe comer bien porque desconoce cosas básicas, y el que el médico -que se supone que debe saber del tema- se limite a extenderle la típica fotocopia estándar de cajón... Sinceramente no ayuda.
Al final la peña incluso termina frustrada autoengañándose con el famoso "paso hambre y no adelgazo, seguro que tengo que tener tiroides", y/o directamente toman la actitud derrotista. No mai fren, no, usted lo que no sabe es comer bien, ni tiroides ni ná.