Esta receta antigua nace de la necesidad de alimentar estómagos por no mucho dinero. Un plato que no entiende de edades ni de ricos ni pobres, que ha llegado a otros rincones del mundo como Italia (donde se conoce como Bollito) o Argentina.
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etiquetas: puchero , frío 
"Después, y con la idea de que se cocine antes, se cierra la olla."
A un yanki comehamburguesas de mierda le pones un plato de esos y se le caen los gayumbos de placer.
Aunque hay una cosa mejor ¡hacerlo mientras aplastas enemigos, los ves destrozados y oyes el lamento de sus mujeres!
Danos más datos que me están dando ganas de hacerlo.
Yo con las sobras del cocido (varios) hago las dos bandejas del horno de canelones....
El paladar cambia con la edad, es un hecho evolutivo, en parte porque el organismo se está formando y por protección heredada de muy antiguo, como que de pequeños no suele gustar nada que sea verde así el cuerpo nos evitaba que comamos plantas venenosas en ese periodo que tenemos tendencia a comer todo lo que podamos agarrar; y la mayoría de mamíferos se hace intolerante a la lactosa con la edad.
pd: La supuesta "dieta mediterránea" no existe por cosas como esta. Cada país tiene platos de su padre y de su madre al final. Aparte de que España es atlántica y continental también.
Kilo y medio de carne, garbanzos, morcilla, patatas, puerro ,fideos, el caldo (evidente) algunas cosicas más, y una hojita de hierbabuena.
Veo a los seguidores de la receta comiendo puchero andaluz tres días seguidos. Pa comer y cenar.
¿En serio? en ¿"Valencia, Andalucía y hasta Canarias"?. WoW, referentes en frío.
Y al igual que el puchero lo mejor la pringá que se come aparte con su pan, sin desmerecer el plato que tambien esta riquísimo.
El potaje es mas consistente y mucho mas graso pero al igual que el anterior se sirve primero el plato de garbanzos habichuelas y cardillo y después su pringá que aunque se llame igual no es el mismo tipo.
El cocido es distinto y se suele hacer por separado el caldo las legumbres y el resto.
Lo mejor de meneame es y siempre han sido los comentarios. La mayoría de las noticias yo las leo de refilón para centrarme en leer los comentarios. La batalla eterna de la tortilla con o sin cebolla se creó aquí.
Y en temas de comida son los mejores porque al final todo se resume en el gusto adquirido y no hay argumento válido. Pero es muy divertido y gratificante ver como cada uno expone sus cosas. ¿Algo más? Sonríe que hoy vienen los reyes
www.rtve.es/television/20230223/receta-berza-jerezana-cocido-potaje-ga
www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-coc
Nosotros (somos solo 2) hacemos una escudella en olla de 11 litros, y salen unas 8-10 raciones, más 4 raciones de caldo. Buena parte se congela y tienes para ir tirando casi 3 semanas.
Se tarda lo mismo que hacer una escudella para 2, pero con un rendimiento tremendo. Ahorras mucho tiempo.
Las alubias eran de las que vienen cocidas en un bote (había que renovar la despensa y las tenía por allí)
En una olla express eché un chorro de aceite y un ajo hecho puré con el aplasta-ajos, una cebolla y un trozo de pimiento verde que había por la nevera.
La careta de cerdo es de la que viene ya cocida y envasada en un plástico al vacío (suele estar cerca de los callos en el supermercado) la di un par de vueltas en la sartén junto con las setas mientras se doraba la cebolla.
Las setas eran frescas de las que vienen en bandeja en carrefour.
Cuando estaban doradas la careta y las setas medio hechas las eché en una tabla de cortar y las piqué tamaño alubia.
Eché el bote de alubias en la olla junto con todos los ingredientes y 2 o 3 vasos de agua, sal, pimienta blanca y pimienton de la Vera. Cerré la tapa y estuvo unos 10 minutos desde que empieza a salir el vapor.
Tanto mi mujer como yo flipamos de lo buenas que estaban esas alubias, ella no supo que era careta de cerdo hasta que se lo dije pero la gustaron tanto que la dió igual. Este finde cenan otra vez seguro, ya tengo la careta/morros de cerdo en la nevera otra vez.
Edit: Ah se me olvidaba, le eché también medio bote de tomate frito antes de cerrar la tapa.
Enhorabuena, premio al Comentario Meneante Mezquino
www.directoalpaladar.com/otros/las-gamas-alimentarias
Premio al comentario maestrilo meneante frustrado
Corolario: todo es culpa del cambio climático
Ahh vale que es has cambiado de descongelar a calentar. Ese tratamiento térmico cambia mucho las cosas..
Aún así 5ta gama es cara para cualquier restaurante que no sea cadena.
Yo el único cambio que veo en las islas,que nieva poco y que Los Alisios (1500 a 1800m) siguen sin pasar por encima del Teide y en el sur no cae una puta gota de agua en meses,incluso años.
Si le metes ingredientes de más calidad sólo puede mejorar, por supuesto.
el arros al forn de casalaabuelaxativa.com es para morirse, es lo mas típico! vivo fuera y todas las navidades cuando vuelvo hacemos una comida todos los amigos alli, ya tenemos la mesa reservada para el año que viene
pero es que la paella de mi madre.... tres platos me comí con la que me hizo estas navidades!
Para un restaurante de menú 12€ la compra de ese mismo producto seguro que es el precio de venta del Mercadona o un pelin menús. No sale rentable.
La 5ta gama necesita ser elaborada por personas por eso sobre todo es más caro.