Probablemente no sepas la composición real de las Pastillas de Avecrem. Sabemos que es un ingrediente muy usado en las cocinas para mejorar el sabor de diversos guisos. Sin embargo, sus ingredientes puede que te sorprendan.
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etiquetas: pastillas , avecrem , cueces o enriqueces 
Simplemente se usa como la sal, pero debe usarse con algo con caldo o grasa (aceite) para que se disuelva, no sé yo usarlo en parrilla o plancha...
Es caldo de pollo. Punto
Si le tienes que poner peros a algo o buscar el caso extremo que no se da casi nunca para poder decir que algo es sano, entonces es que no es sano.
Ingredientes:
sal, LACTOSA, almidón de maíz, extracto de levadura, aceite de oliva virgen extra 3%, carne de pollo de corral 2,5%, cebolla 2%, fibra vegetal, zanahoria 0,5%, hortalizas en proporción variable 0,4% (perejil, APIO, pimiento, puerro, tomate), aroma natural de pollo (con HUEVO), especias. puede contener trazas de SOJA, LECHE, PESCADO y CRUSTÁCEOS.
supermercado.eroski.es/es/productdetail/21194212-caldo-de-pollo-100-na
¿Para qué se usan los Extractos de Levadura?
Retirar el Glutamato monosódico de la receta y etiquetar como “Extracto de Levadura” en lugar del nº E621
abnspain.com/extractos-de-levadura
Tenia que decirlo...
Obviamente la mayoría va a follar, como la mayoría que va al McDonals a comerse una
buenahamburguesa.Rolf. Yo hecho un cuarto de pastilla.
#121. Sí, parece que existe de manera natural en un montón de cosas que saben guay
es.wikipedia.org/wiki/Ácido_glutámico
Aunque yo personalmente prefiero sustituir la sal pura por especias o tabasco (que tb lleva algo de sal).
Alguna vez he buscado si ponía algo en los ingredientes o si se usaba en algún procedo de la fabricación pero no he encontrado nada.
cc. #81 Te me has adelantado.
No soy experto. Lo que quería decir es que una cosa es lo que nos parece apetecible por cultura o educación y otra cosa es lo que es saludable.
Los aditivos no son malos per se y, gracias a ellos, una mayor proporción de la población se alimenta de forma variada que hace 70 años.
En nutrición se ha simplificado a la hora de afirmar cosas. Por suerte, las cosas están cambiando:
¿Qué es mejor algo con mucha sal, o con menos sal y algo de glutamato para hacerlo sabroso?
¿Un alimento que tiene 880 kcal / 100gr es bueno o malo? El aceite de oliva virgen extra tiene estas calorías. Esto provocó que se renunciara al semáforo del "Nutriscore" porque el aceite de oliva se clasificaba con color rojo.
¿Qué es mejor un pan hecho con harina refinada al que se le añade fibra hasta un 10% de fibra total, o un pan hecho exclusivamente con harina integral con un 6% de fibra total? Los puristas de las etiquetas dirían que el pan hecho 100% con harina refinada pero yo no lo tengo tan claro.
¿Es razonable dar por hecho que el exceso de colesterol es lo perjudicial cuando la evidencia viene de estudios con conejos?. El colesterol solo está en la carne animal y los conejos son herbívoros. Hoy se empieza a pensar que es el azúcar el responsable de muchos males atribuidos a las grasas saturadas.
Disculpa el tocho.
Respecto a lo de la RAE, gracias, no conocia esa acepcion
es.wikipedia.org/wiki/Umami
Se pueden comprar botes de glutamato igual que se pueden comprar de azúcar, sal, ácido cítrico, chile y cáscara de naranja amarga, por ejemplo. Los cinco sabores, según la cocina japonesa.
Sí, es sal con cosas como bien dijo #3
Lo realmente feo es lo de la campaña publicitaria aquella para que le echaras esta broza al arroz blanco y a la pasta, "¿Cueces o enriqueces?" Enriqueces bien, si, añadiendo 7.5 gramos de sal, casi dos señoras cucharaditas de sal, que se dice enseguida eh. Vete a tu salero, coge dos cucharaditas y ponlas encima de la encimera, a ver cuanto te parece. Normal que te quede la comida sabrosísima cuando le echas una pastillita...
Por cierto, para ponerlo en perspectiva: la cantidad diaria recomendada de sal anda por los 5 g. El abuso de la sal se relaciona con la obesidad y la hipertensión. Ahora, empezad a mirar etiquetas de lo que comeis todos los días y ya vereis cuanta sal nos estamos metiendo sin darnos ni cuenta. Normal: es barata y hace la comida más sabrosa, ¿cómo no nos la van a meter por todos lados?
Es el gusto por el picante y los sabores fuertes
saca tus propias conclusiones.
Yo el avecrem o similar tengo pero suelo usar 1/4 de pastilla para cosas muy puntuales, supongo q lo añado como si fuese glutamato..
#22 #130 están en carrefour
Sí, es sal, pero quien las usa, lo hace como sustituto de la sal. En volumen es como una cucharada de postre y para una olla grande, es poca.
#153 yo no dije que fuera sano
Sólo quería hacer una corrección, ya que ese modelo de esa marca es el único sin glutamato, y creo que el unico sin palma. hay gente que no tolera el glutamato (muy usados en muchos restaurantes asiáticos), y le da igual la sal, etc.
Tengo una tienda de barrio pequeña, trabajo solo y las cosas me van mal. Hice la tienda online gracias a meneame donde me animaron a ello. Si algun administrador cree que debería borrar el comentario que lo haga
Yo suelo evitar las carnes separadas mecánicamente.
Los aditivos son seguros, por separado y en la dosis que se usan en el producto individual.
Que sean seguros no quiere decir que sean sanos.
Matizando que dentro de la categoría de aditivos entra todo, lo digo por el ácido abscórbico.
Los estudios de seguridad alimentaria no incluyen las posibles iteraciones entre ellos.
Si se abusa de ese tipo de alimento puedes superar los límites de seguridad recomendados.
Es por eso que me chirriaba la comparación de carne separada mecánicamente y un jamón curado, pero también es verdad que hay jamones y jamones.
No se pueden estudiar todas las posibles interacciones entre todos los posibles aditivos, al igual que no se pueden estudiar todas las posibles pizzas y las interacciones entre cada posible ingrediente y la masa pero, con excepción de la piña, parece poco probable que resulte una mezcla venenosa a partir de ingredientes "normales".
Los aditivos se estudian muy a fondo, desde hace décadas y, en algunos casos, también sus interacciones. Incluso se conoce su degradación una vez dentro del organismo (los nitratos como tal no son peligrosos pero ingeridos se convierten en nitritos que, a grandes dosis sí lo son).
Yo ya no miro el número de aditivos de un producto ni si se considera ultraprocesado o no. Miro los azúcares, la sal, la fibra, las proteínas (cuya calidad se deduce por su procedencia) y, en menor medida, las grasas saturadas (a no ser que las grasas saturadas sean de palma o hidrolizadas. Entonces lo descarto solo por eso).
Es mas, la ensalada cesar se parece demasiado a su hamburgesa de frankenpollo.
Y hay un uso que mucha gente no conoce: esas pastillas enriquecen los caldos donde se echan, así que algunas mafias están enriqueciendo uranio de forma ilegal gracias al Avecrem.
Lo ideal sería o buscar otras fuentes de grasa, o valorar la plantación de esa planta en invernaderos en zonas donde no haya selvas, eso sí, el precio no sería el mismo, pero es posible que tampoco suba mucho más. Un helado típico tiene menos de 8 gramos de grasa por cada 100 gr de helado (estoy mirando el de nata de los que hacen donde vivo). Lo que siempre me ha llamado a la atención de muchos productos alimentarios es que incluyen leche desnatada deshidratada, y luego añaden agua y grasa.
CC #44 y #148.
: Eso son las grasas hidrogenadas, que no es que sea algo malo, pero si el proceso de conversión (de insaturada a saturada) se hace mal, se puede producir un exceso de graas trans, que son grasas insaturadas con el enlace doble en una posición alternada, en las CIS la cadena apunta hacia el mismo lado. Es algo que se debe regular, pero sin caer en la exageración. Creo que la grasa de palma no se usa en este proceso, de hecho se caracteriza por ser una grasa bastante saturada.
#78: Tampoco es muy sólida, al menos se puede bombear.