Los agricultores extremeños han dado un paso más para seguir cerrando el círculo del tomate. A la transformación del producto estrella de los campos de regadío de la región, ahora la cooperativa Tomates del Guadiana, ubicada en Medellín, ha apostado por la innovación mediante la puesta en marcha de una planta de extracción de licopeno pionera en el mundo. Se trata del carotenoide predominante en la composición de los tejidos humanos y se estudia su papel en la prevención de ciertas enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
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