Con este artículo ponemos fin a la saga dedicada al mito de los cinco "venenos blancos", que comenzamos a abordar hace unos meses. Recuerda que ya hemos hablado de la sal, el azúcar, la harina refinada y el arroz blanco, así que el único "veneno blanco" que quedaba pendiente es la leche pasteurizada. Lo que viene a decir este mito es, en pocas palabras, que la leche cruda es más saludable que la leche pasteurizada. Veamos si hay algo de cierto en ello.
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etiquetas: leche , salud , ciencia , análisis 
Y es que en los tiempos de nuestros abuelos consumir leche de vaca era aun forma estupenda de jugársela a la ruleta rusa.
Si, comer en tiempos de nuestros abuelos (y hacia atrás) era sinónimo de jugársela a contraer enfermedad mortal.
¡¡pero que mundo más injusto!! ¿Si no como me muero y si como igual también? Bienvenidos a la madre naturaleza, muy maja, muy florida, muy bonita, pero también muy cruel.
¿Y qué hizo el hombre para evitar morirse al consumir líquidos? Pasteurizarlos. Que no te gusta la solución, me parece muy bien. Pero el día que te mueras de una infección intestinal no me vengas al hospital llorando. ¡¡y por supuesto nada de antibióticos!!.
P.D: antes de que los partos se hicieran en hospitales la mayor causa de mortalidad femenina en adultos eran los partos. Lo dejo caer por que parece que no pero el tema de los alimentos naturales con el de los partos naturales está relacionado.
Otra P.D: no olvidéis que "pasteurizar" no es más que "cocinar", bajo unos criterios científicos, pero en esencia es lo mismo. Cuando tu calientas la leche en un cazo la estás pasteurizando.
Y es que en los tiempos de nuestros abuelos consumir leche de vaca era aun forma estupenda de jugársela a la ruleta rusa.
Si, comer en tiempos de nuestros abuelos (y hacia atrás) era sinónimo de jugársela a contraer enfermedad mortal.
¡¡pero que mundo más injusto!! ¿Si no como me muero y si como igual también? Bienvenidos a la madre naturaleza, muy maja, muy florida, muy bonita, pero también muy cruel.
¿Y qué hizo el hombre para evitar morirse al consumir líquidos? Pasteurizarlos. Que no te gusta la solución, me parece muy bien. Pero el día que te mueras de una infección intestinal no me vengas al hospital llorando. ¡¡y por supuesto nada de antibióticos!!.
P.D: antes de que los partos se hicieran en hospitales la mayor causa de mortalidad femenina en adultos eran los partos. Lo dejo caer por que parece que no pero el tema de los alimentos naturales con el de los partos naturales está relacionado.
Otra P.D: no olvidéis que "pasteurizar" no es más que "cocinar", bajo unos criterios científicos, pero en esencia es lo mismo. Cuando tu calientas la leche en un cazo la estás pasteurizando.
la politica del mundo estan al servicio de las putas oligarquias , a destruir los pequeños negocios ..mis abuelos distribuian leche 100% leche , hoy te venden agua saborizada , mis primos bebian de debajo de la vaca , jamas tuvo problema alguno.
NOs gobiernan mafias al servicio de las oligarquiasssssss.
Darwin nos ha enseñado que la estupidez se paga, asi que... bebed como os plazca
#5 En base a esa teoría familiar tuya...¿a cuánta gente conoces que haya tenido 'problema alguno' por tomar la leche pasteurizada?
Se acuerdan de esta estupida del psoe que anterior a las elecciones ya avisaba de que o votaban al psoe o perderian su trabajoooo .. esta es la realidad .
Te dejo un enlace porque me da la sensación que no tienes muy claro en qué consiste el proceso de pasteurización
es.wikipedia.org/wiki/Pasteurización
Y luego, aparte, todo el país cuando se ven obligados a acudir al hospital por razones que podrían haberse evitado.
Yo he probado ambas leches (la de siempre, que para mí es la procesada, y la fresca) y el sabor de la fresca es inigualable. A veces la compro, es una verdadera delicia.
Con el control que hay ahora de enfermedades y el control higénico de las vacas... es muy difícil que una leche fresca salga mala. Además, también se hacen controles sanitarios...
- La leche es un alimento para los cachorros de los mamíferos, no para los adultos.
- Las vacas tienen cuatro estómagos, el ser humano uno. Quizás eso explique que para el 80% de la población mundial la leche de vaca es indigesta o produce reacciones alérgicas.
- Loa antibióticos que le suministran a las vacas pasan a la leche.
- La leche de vaca deja mucho residuo en el intestino, provoca mucosidad, el calcio que aporta no es fácilmente asimilable, etc. etc.
Pero repito, no se suele distinguir entre pasteurizada o no, sigue siendo leche de vaca, el tema es la procedencia, no su elaborado.
Pero gominolasdepetroleo como siempre, se inventa ella misma "el mito" y lo luego lo desmiente.
Otro post irrelevante disfrazado de "divulgación científica".
La leche, como todo, en cantidades normales, no tiene por qué ser perjudicial.
Pero nada, come césped a ver que tal te sienta.
En otras palabras, hay alimentos idóneos para nuestro sistema digestivo y otros que no lo son aunque otras especies los coman sin problemas. La leche de vaca es ideal para los terneros, para los humanos no tanto.
Esto es de perogrullo, pero bueno.
Es decir, leche.
"Leche" quiere decir "leche". No "leche pasteurizada" vs. "leche cruda". Cuando se habla en contra de le leche se suele hacer en general, y referida a la leche de vaca. Leche de vaca, da igual si cruda o pasteurizada.
La polémica se la saca gominolasdepetroleo de la manga.
Hablan de la leche pasteurizada porque es la que te encuentras en el supermercado.
Y aquí en España no sé cómo está el estatus legal de la leche cruda, pero en el mismo artículo de gominolas dice que la legislación va por países y, en el caso de EEUU, incluso por estados (de hecho es fantástico el gráfico que muestra como los brotes de enfermedades chungas aparecen solo en estados que permiten comprar leche cruda).
Comentarios del borracho con mas suerte del mundo (su coche se conduce solo) sobre estudios que alertan sobre el uso del Bisphenol en la industria alimentaria:
-“dile a tu profesor que revise sus conocimientos y consulte las evidencias actuales sobre el bisfenol”
-“Será si antes no hemos muerto todos de sarampión gracias a gente como tú”
-“Esto se está llenando de magufos. Cada día más... ”
Sólidos argumentos.
Mi abuelo tenía vacas y vendía la leche en el pueblo (ahora eso no se puede hacer). La leche la cocía.
Nadie en su sano juício la iba a tomar sin cocer primero.
Será ahora cuando los urbanitas quieren la leche cruda, que eso en los pueblos de antes no se hacía (ni en los de ahora).
No se autoriza el suministro directo por parte del productor de pequeñas cantidades de leche cruda al consumidor final o a establecimientos locales de venta al por menor que suministran directamente al consumidor final (Real Decreto 640/2006).
Fuente: aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subdetalle/leche.shtml
Resúmen:
gominolasdepetroleo: "¿Es mejor la leche cruda o la pasteurizada?"
Gobierno español: "No se permite la venta de leche cruda al consumidor final".
¿Y la polémica es? ... ... cri... cri.. Ninguna.
Y vivo en el Gran Bilbao.
- Que es?
- Pus hijo, nada el mundo huele así. Que delicia oler pus por la mañana.
Aparte que está prohibida su venta al consumidor final.
www.saludnutricionbienestar.com/10-minutos-para-convencerle-de-los-rie
www.haztevegetariano.com/p/595/la_verdad_sobre_los_productos_lacteos
masquevertatoregis.blogspot.com.es/2014/01/30-razones-por-las-cuales-l
www.medinatural.net/webcas/lallet.htm
Me espero a que salga la pelicula.
La especie humana ha sobrevivido y evolucionado durante 7 millones de años sin ningún producto lácteo, alimentándose con la leche materna únicamente durante la primera infancia.
Yo también sé jugar
La especie humana ha sobrevivido y evolucionado durante 7 millones de años siendo nómadas y cazadores-recolectores.
Por cierto el género "homo" aparece hace 2,5 millones de años.
Estaría bien que pusieses de donde eres, así nos podemos asegurar que tus hijos sin vacunar no van a la misma escuela que los nuestros
Hemos evolucionado no solo para comer todo tipo de comida cocinada o no, si no que el caso de los europeos con un clima tan duro que hubo durante miles de años aquellos que no bebían leche simplemente tenían los boletos para morirse de hambre. Al igual que si no eras capaz de comer ostras y otros moluscos recolectados con la marea baja, casi los TODOS los días de tu vida adulta te hubieras muerto en muchas islas del Pacifico.
Nos hemos adaptado a beber leche de vaca, comer ostras, cebollas día si día también. Demonizar algo que ha servido para sobrevivir durante milenios con argumentos como que es un alimentos para solo para cachorros,que no somos vacas o que no es fácilmente saludable es injusto
Desde luego en la sociedad de consumo en la que estamos podríamos hablar de mejores combinaciones que otras. Que existen mejores leches o preocupaciones por la calidad de la leche de vacas (antibioticos hormonas trato de animales consumo de agua y alimentos) que creo que son preocupaciones justa,s pero no justificarse yendo en contra de uno de los elementos que nos hace humanos, procesar alimentos originalmente incomibles.
La leche es un alimento para los cachorros de los mamíferos, no para los adultos.
Simplemente porque en la naturaleza las hembras dejan de producirla, y porque una vez crecen las crías toman otros alimentos. Aparte de que con la edad pierden la enzima que les permite digerirla.
Las vacas tienen cuatro estómagos, el ser humano uno. Quizás eso explique que para el 80% de la población mundial la leche de vaca es indigesta o produce reacciones alérgicas.
No explica ninguna de esas cosas. Los 4 estómagos no tienen nada que ver con que resulte indigesta o no. La mayoría de población humana pierde la enzima lactasa al madurar y por ello pierde la posibilidad de digerir la lactosa, que pasa intacta al intestino donde los microorganismos al digerirla causan problemas.
De las alergias, tienes la misma posibilidad de ser alérgico a la leche que a las naranjas, el polvo, el polen... Nada que ver con la digestión. Por no mencionar que confundes causa con consecuencia.
Loa antibióticos que le suministran a las vacas pasan a la leche.
Cierto, y yo personalmente me opongo a que se le suministre al ganado antibióticos si no hay infecciones que lo justifiquen. Pero no porque pasen a la leche, que solo sucede en cantidades tan irrisorias que no influyen en nada, sino por la proliferación de resistencias a los antibióticos.
La leche de vaca deja mucho residuo en el intestino, provoca mucosidad, el calcio que aporta no es fácilmente asimilable, etc. etc.
Lo de que deja "residuo" en el intestino es la mayor pamplina que se ha oído jamás, lo mismo que lo de la mucosidad.
El calcio es perfectamente asimilable, y aunque sería más fácil de no haber tratamientos térmicos previos, sigue siendo perfectamente válida para su consumo y su captación.
La que se consumía era la de cabra y la de oveja.
Y en el resto del mundo ni se consume. Claro que en Siberia, por ejemplo, el clima sin duda es más benévolo que en Europa.
Y pensar que alguna día te tomé en serio
Ripio crob ailian y alguno más, votan siempre negativo a estos enlaces, no vaya a ser que en un segundo de lucidez se les desmorone su mundo imaginario.
Solo avisar de que comentar no es obligatorio, si no sabes de algo puedes plantearte leer.
A mi me parece que se cometió un abuso.
Todo está superestudiado .. algo que da mucha pasta pero en manos de muchos al final los grandisimos hijos de la grandisima puta .. estudian el tema milimetricamente para que todo termine en muy pocas manos , pero sobre en el mismo partido.
Para esto sirven esta manada de mangantes ..estas son las únicas politicas que hacen .
De la Wikipedia:
'No obstante, en la pasteurización se emplean generalmente temperaturas por debajo del punto de ebullición (en cualquier tipo de alimento), ya que en la mayoría de los casos las temperaturas superiores a este valor afectan irreversiblemente ciertas características físicas y químicas del producto alimenticio. Así, por ejemplo, si en la leche se sobrepasa el punto de ebullición, las micelas de la caseína se “coagulan” irreversiblemente (o dicho de otra forma, la leche se "cuaja"). '
De los métodos comunes de "pasteurización", el único que pasa la temperatura de ebullición es el UHT (Ultra-High-Temperature), a una temperatura entre 130ºC y 150ºC por un breve período, entre 2 y 4 segundos. Y tras ese corto tiempo se baja la temperatura a menos de 32 ºC
Aunque esto muchas veces no se llama 'pasteurizar' sino 'uperizar' o 'ultrapasteurizar'. La leche UHT, la más común en España (pero no en otros países como Irlanda o UK), es uperizada.
¿Cuál es la diferencia entre leche hervida y leche UHT (uperizada) ? Tanto la hervida como la UHT han pasado la temperatura de ebullición... pero la UHT está a esa temperatura menos de 4 ó 5 segundos... En ambas desaparecen las bacterias, pero en la hervida si ha hervido más de 4 segundos, que es lo habitual, habrá perdido también más valor nutritivo: proteínas, etc.
Pero ¿no hervimos la leche UHT que compramos hoy? No, al menos yo no lo hago... si la quiero beber caliente sí que la caliento pero sin llegar a hervir porque si llego a hervirla me quemo. Tendría que dejarla enfriar, así que nunca hago eso. En verano a veces la tomo fría de la nevera, o a temperatura ambiente.
PS. No vivo en España desde hace muchos años así que no sé si ahí se vende esa...
Entonces, ¿hervir es igual que pasteurizar? Va a ser que no: véase mi comentario #63
Pero la leche es una adaptación cultural y social insisto casi exclusivamente Europea, si se mira la capacidad de procesar la leche en adultos en otras partes es anecdotico pero para los Europeos cuanto mas al Norte fue una mutación que les permitió prospera y es "natural" que podamos seguir bebiendola.
Saque la imagen de www.nature.com/news/archaeology-the-milk-revolution-1.13471
Lo del estomágo de la vaca no tiene nombre...
Las vacas cada una produce una leche propia, con un contenido en grasa que varía de una a otra y de un día a otro.
A la central lechera llega el camión cisterna con muchas leches distintas mezcladas. Dado que a todo aquel que compra un producto le gusta que ese producto tenga unos estándares de calidad y que sea igual (a nadie le gustaría comprar un producto que a veces le supiese bien y otras no), además la leche tiene más grasa que la que el consumidor suele desear. Para remediar todo esto se le quita toda la grasa y se le aplica una cantidad estandar la cual depende de la marca, del producto (puede tratarse de leche o ir destinado a hacer yogur...), del tipo de producto (leche entera, semi, desnatada) así se consigue que el producto sea homogéneo y con las cualidades que se produce siempre.
* Pasteurizar / uperizar es algo que beneficia a ambos, a la industria y al consumidor.
¿Cómo beneficia a la industria? La leche UHT (uperizada, la mayoritaria en España) beneficia a la industria porque dura varios meses en los comercios, sin necesidad de estar en frío. Antes del UHT si la leche duraba supongamos 2 semanas suponía que más cantidad de leche tenía que tirarse si no se había vendido y eso eran pérdidas para la industria. Queda claro, por tanto, que el proceso UHT beneficia económicamente a la industria. También, por supuesto, es más interesante para el consumidor como diré más adelante y eso implica que el productor venderá más (o a mayor precio), lo cual también es un beneficio para la industria.
¿Cómo beneficia al consumidor? Por un lado, el proceso UHT ha eliminado todas las bacterias, y esto significa que el consumidor puede estar tranquilo al consumir esta leche sin haberla hervido... Si te descuidas y tu hijo bebe leche sin haberla hervido pues no pasa nada, no va a enfermar. Es decir, es un producto más seguro. Sólo por este factor te puede interesar más la leche UHT, es decir, podrías pagar más (ej: 10 céntimos por litro) por una leche segura que por una leche que no lo sea. No sólo es el riesgo de que la beba un niño sino que hervirla lleva tiempo y supone gasto de energía y manchar un cazo que hay que limpiar.
Pero el hecho de que dure más también es un gran beneficio para el consumidor... Puedes comprar 20 litros y dejarlos en tu casa 2 meses sin tener que preocuparte en comprar cada semana. Antes, tirar la leche también era un gasto para el consumidor.
Por otro lado, el proceso UHT o el pasteurizado HTST no está al alcance de cualquiera... eso de poner varios litros entre 130ºC y 150ºC durante más de 2 segundos y menos de 4 segundos y luego enfriarlos a menos de 32ºC en tu casa... es complicado. Podrías hacer algo parecido hirviendo, pero seguramente hervirías por un tiempo mayor de 4 segundos y habrías perdido proteínas u otros nutrientes.
En resumen, que no es algo que sólo beneficie a la industria y a nosotros nos suponga peor calidad, no, la leche UHT es de mejor calidad nutritiva que la hervida. Ambos salen beneficiados. A menos que me logres justificar tu punto de vista, claro.
no me funciona el acento
Los terneros tienen el mismo aparato digestivo, ¡sorpresa!
Lo que indico es que el sistema digestivo de las vacas es muy diferente al humano. Los cuatro estómagos son una pista. Y la leche de vaca es idónea para ese sistema digestivo, ¿es necesario que entre en detalles?
los terneros al nacer NO tienen el mismo aparato digestivo. Solo les funciona el abomaso. En las pocas semanas que dura la lactancia se desarrollan los otros y ya pueden comer hierba.
Me encantan los ejpertos de menéame que se piensan que los demás no pueden tener los mismos conocimientos o más.
porque no te prohiben entonces vender pollos recien pelados , igual hay algún tonto que se lo come crudo y revienta ..
Los terneros tienen el mismo aparato digestivo, ¡sorpresa!
Te quedó muy bien siendo completamente falso.
Porque cuando tienen las cuatro cavidades funcionales dejan de mamar y comen hierba. Las usan para fermentar la hierba y rumiar.
A todo esto, la leche no es que sea un producto del todo extraño a los seres humanos porque de bebés todos nos alimentamos de... leche. Es el mismo producto pero varia su composición, siendo el humano mucho más graso y con mayor contenido en vitamina C (por ello alguna leche lo añade en su composición)
www.nutritionmd.org/nutrition_tips/nutrition_tips_infant_nutrition/bre
www.lechedeoveja.net/2009/06/leche-de-oveja-vs-leche-de-vaca.html
es más o menos lo contrario
La leche de oveja es altamente nutritiva, no en vano tiene mayor cantidad de proteinas y de lactosa que la de Vaca, por contra, también tiene casi el doble de grasa
Ojo, si tienes más datos o hay algún entendido en la sala, agradecería la corrección. De todas maneras, hay otra cosa que no acabo de comprender, y es lo siguiente
La leche es un alimento para los cachorros de los mamíferos, no para los adultos
De aquí entiendo que consideras la ingesta de leche en adultos, sea de vaca, de oveja o de x, como algo perjudicial. ¿He entendido bien tu mensaje?
Yo casí nunca bebo leche, pero si que tomo queso, ¿puedo, o también está prohibido? señor ingenirio agroalimentario experto en biología animal.
La de cabra tiene un poco más de grasa, la diferencia es en el tamaño de los glóbulos grasos, que en la vaca son mayores. De ahí la confusión.
Una fuente más completa a lo que enlazas: www.infocarne.com/documentos/composicion_leche_vaca_oveja_cabra_elabor
PS: Si me preguntas para luego intentar rebatirme mirando el primer resultado de Google, macho, ahórratelo que tengo mejores cosas que hacer.
Ten en cuenta que el calor destruye proteínas... lo que pasa es que el UHT actuá pocos segundos y tampoco es que destruya la mayoría, creo que anda por el 20% lo que se destruye.
Si no entiendes que simplemente explicaba que el sistema digestivo es diferente y establecía una correlación (que no una casuística), el problema lo tienes tú, no yo.
Lo de los estómagos es puramente anecdótico, ni que fuera la única diferencia.
Luego has llegado tú con tu manía persecutoria que no sé que tiene que ver. Tranquilo, tómate tranquilo tu Cola-cao que no te lo voy a arrebatar de las manos.