Limones encurtidos en sal

¿Qué vamos a preparar hoy exactamente? Pues limones tratados con una cantidad de sal tal que evita el desarrollo de mohos y bacterias nocivas, mientras crea un entorno favorable al desarrollo de los Lactobacillus del ambiente, que fermentan los limones, comiéndose sus azúcares naturales y generando ácido láctico y CO2, entre otras sustancias.

[#1 Ovidio]

"Eres más feo que El Fary comiendo un limón", que se decía hace años. Y lo mejor es que lo hizo en la tele: youtu.be/Mv_kc8HEjOA

[#2 Nonagon]

Con pollo o pescado cocinado en tajine le queda espectacular ahí lo dejo

[#3 Ergo]

No quieran herir los sentimientos de @Limoncio... ahí, metiendo sal en la herida

[#4 estemenda]

De la misma manera hago yo una salsa picante cojonuda fermentando chiles habaneros, cebolla, ajo, pimienta y laurel en una salmuera al 5% durante mínimo una semana.

[#5 BastardWolf]

#4 me la apunto!! Ya hacia yo algo parecido metiendo habaneros en la mezcla de vinagre y salmuera que hay en los botes de guindilla vasca... Lo tuyo parece mucho mas pro

[#6 estemenda]

#5 En torno al segundo o tercer día dependiendo de la temperatura empezará a burbujear, asegúrate de abrir la tapa una vez al día para aliviar la presión. Transcurrida una semana como mínimo, saca todo el líquido y dale batidora a conciencia. Puedes poner a fermentar cualquier cosa como piña, mango, jengibre...

[#7 BastardWolf]

#6 tomo nota. Gracias