Los cocineros Senén González e Iñaki Rodaballo, del restaurante Sagartoki de Vitoria, se hicieron ayer con el primer premido del II Campeonato Cruzcampo a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas, que se celebraba dentro del VIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía. Callos de bacalao acompañados de una infusión de tomate, alcachofa con foie gras a la brasa con cacao, chipirón a la brasa sobre velo gelatinoso de pimiento crudo, una cama de cebolla regada con un caldo caliente y una base de galletas con helado de leche tostada…
|
etiquetas: pinchos , cocina , bar , gastronomia 
