La cocinera asturiana no solo transcribió por primera vez la tradición en los fogones sino que además fue vínculo de unión entre madres e hijos, sobre todo en el momento de la emancipación.
#1 Lo mejor después de meterte entre pecho y espalda un bol tamaño industrial de fabes y un cachopo del tamaño de una suela de una bota de trekking del 47.
#2 yo aprendí a cocinar con este libro que estaba en casa de mi madre. Las albóndigas salen espectaculares, eso sí, las recetas no escatimaban en grasa a cascoporro.
#15 antes de que un plato se convierta en típico, primero es un plato nuevo, si el tiempo lo permite y la gente lo consume mucho se convierte en típico, y el cachopo así será por mucho que pataleis algunos. Le pasó a la fabada, a la paella, gazpacho, etc.
Como buen asturiano tengo dos volúmenes y desde que tengo uso de razón mi madre siempre tenía uno con varios marcadores señalando recetas "importantes". DEP
Mi suegra me ha comentado que esta señora plagió un libro de cocina que ya tenía su abuela y que mi suegra compró cuando se casó, el de la Marquesa de Parabere, pionera de la gastronomía, sus libros los editaba Espasa-calpe y el primero confitería y repostería que también los tiene, data de 1930. Comprobado por ella misma.
Aún así mi suegra utilizó y utiliza mucho el libro de María, una cosa no quita la otra.
Maravillosa Asturias.
Un abrazo, Maria Luisa, y descansa en paz.
www.casadellibro.com/libro-el-arte-de-cocinar-1aa-parte-11aa-ed/978844
Aún así mi suegra utilizó y utiliza mucho el libro de María, una cosa no quita la otra.