No obstante, muchas veces la población evita su consumo por problemas en la digestión de la lactosa. Es un error común y extendido que no debería producirse ya que los beneficios de estos productos para la salud son de difícil reemplazo, puesto que pocos alimentos son tan completos. De hecho no se puede conseguir, a través de una fuente natural, suficiente calcio sin tomar productos lácteos.
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etiquetas: digieres , lactosa , el yogur
vegano <3
www.petalatino.com/blog/fuentes-de-calcio-veganas/
Tampoco cita la fuente de los "estudios" que recomiendan el consumo de yogur o queso.
No sé, me huele raro este artículo y más con ese titular.
alimentacionpara.com/n/4875/yogur-intolerancia-a-la-lactosa-y-problema
#5 gracias por el apunte, si encuentro la noticia que me hizo cambiar de parecer la pongo.
#6
www.flordeburgos.com/es/puedo-tomar-yogur-aun-siendo-intolerante-a-la-
Yo tengo intolerancia a la lactosa pero el yogur Danone normal no me hace daño. No me hace daño aunque si tengo la tripa mal de antes tampoco me hace bien. Ahora alterno el yogur Danone (porque a pesar de todo es mejor) con el sin lactosa del Mercadona (pero es demasiado caro).
Yo con el queso no me arriesgaría. El único queso que no me hace daño es el queso sin lactosa y aun así, algunos quesos sin lactosa tampoco me sientan bien por algún motivo.
De todos modos, si hacéis el yogur en casa con una yogurtera y lo dejáis fermentar 7 horas como mínimo no tendrá lactosa porque los lactobacilus se la comen.
Perdona por el negativo, quería darle a la flecha de responder, te lo compenso ahora.
El yogurt es un fermento y durante el proceso de fermentación la lactosa desaparece, no como el queso que es un cuajo, lo que pasa es que si tú no haces el yogurt no te puedes fiar del todo porque muchas marcas añaden despues de hecho el yogurt leche y entonces sí que tiene lactosa.
Aquí lo explican bastante bien
www.meneame.net/story/tu-abuela-tomaba-yogur-sin-lactosa
Hará unos años el ministerio de salud publicó una web muy interesante que hablaba sobre las intolerancias, para frenar el magufismo, supongo. Una de las cosas que contaba era que cuanto más fermentado o curado estuviera el producto, menos presencia de lactosa tendría. Así que un intolerante no puede tomar yogur ni queso fresco pero sí, por ejemplo, quesos muy curados, que apenas tienen ya azúcar pero sí mucha grasaca.
Se volvió intolerante tras el embarazo de mi crio, una cosa un poco rocambolesca pero ahí está la pobre con queso y yogures sin lactosa del mercadona y con pastillas cuando se le apetece un postre.
Lo peor que llevamos es que aun no hay mucha conciencia sobre esto y en muchos restaurantes te la juegan.
Valores entre 20-40ppm indican una intolerancia leve.
Entre 40-80ppm es una intolerancia moderada.
Mayor a 80ppm es una intolerancia severa.
Lo mejor es que te hagas las pruebas.
Si alguien tiene una intolerancia severa unas trazas (casi todo puede llevar trazas) puede sentarle fatal, así que tomar un yogur, como indica #2 es una barbaridad.
Se me olvidó comentarte que también es posible que a tu mujer le siente mal la proteína de la leche, yo cada vez oigo de más casos, todos niños por cierto.
Si la intolerancia es a la lactosa, si ésta no está presente (como en muchos quesos) no debería haber problema. En el yogur, la lactosa se reduce mucho al ser metabolizada por las bacterias durante la fermentación, en los buenos yogures debería tener una concentración muy baja que no daría problemas. Si, cómo dice #13 ciertas marcas modifican el yogur añadiendo leche con lactosa, entonces sí que habrá problemas. Te sugiero probar diferentes marcas.
Por eso los productos sin lactosa se le añade esta enzima lactasa. Con lo cual más que "sin lactosa" deberían poner "con lactasa" porque la lactosa a veces no se elimina al 100% del producto (yogures incluidos)
Por otro lado tenemos a la gente que es alérgica a la leche de vaca, por culpa de la PLV, Proteina de la Leche de Vaca, que es otra cosa que no tiene que ver con la intolerancia a la lactosa, sino que es por culpa de dicha proteína y además da muchos más síntomas que la intolerancia a la lactosa, síntomas en la piel; enrojecimiento, urticarias... síntomas digestivos; vómitos, sangre y moco en las heces, dolor de estómago; síntomas respiratorios, estornudos, asma y como en algunas alergias incluso anafilaxia (costricción de la vías respiratorias).
Salu2
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pero la soja texturizada con la que hacen la carnita es toxica ( steve jobs )
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murió por no tratarse a tiempo un cáncer de páncreas
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#1 la vit b12 sale de triturar las pipas del melon
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vamos que has de ser muy rico para ser vegano en japón. Por eso tienen costumbre de comer pez crudo
por si...