Cuando la paella se está cocinando a fuego fuerte sale una cantidad "humillo" (vapor) hacia arriba. Pero lo curioso es que cuando se baja el fuego de forma rápida sale mucho más vapor durante unos instantes cuando la lógica me dice lo contrario, que a más temperatura más evaporación.¿Qué es lo que pasa?. La respuesta haciendo click en el título.
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