En marzo de 2.017 escribimos la entrada más leída en la historia de este blog, titulada "Si los carbohidratos engordan, por qué no engordaba el asiático comiendo arroz?". Pero esa entrada era una primera parte, que faltaba por terminar. En esta parte 2 explicamos el rol del azúcar añadido como el eslabón que faltaba para completar el puzzle. Pero, como ahora veréis, ese eslabón que faltaba, era el principal eslabón.
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etiquetas: nutrición , azúcar , salud , insulina , resistencia , jung 
Gracias por compartirlos
Sobre la sobrasada y el embutido, mejor limitarlos tanto como la nocilla. Aunque eso ya es elección tuya. A mí las tostadas de sobrasada me encantan, pero también me encantan las de tomate con aceite, así que eso lo soluciono de esa forma.
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Soy experto en nutrición y comida sana
Un bote de tomate normal con 11 gramos de azucares añadidos por 100 gramos.
La ultima: Pepinillos en vinagre con azucares añadidos...pero qué cojones!
El problema es que luego no lo solemos compensar quemándolo. Es lo que tiene la vida sedentaria.
Yo también evito los alimentos súper azucarados pero tal y como están las cosas es casi imposible evadirlos. Por eso, desde casita y cuando mi hijo me deja, me reviento a hacer pesas (es que no me gusta correr
El problema real lo veo en la alimentación de los niños por eso de la hipoglucemia (sí, de callad hipoglucidos!!!) , apatía, obesidad infantil y poco rendimiento en el cole.
Eso sí, por mucho que te acostumbres, se recae fácil. Se ve pa donde tira el cuerpo en cuanto le dejas
De pequeño, recuerdo que sólo conocíamos a un diabético en clase y era algo raro, ahora los hay a montones...
Piensa que a más inflamación, mucha mayor tasa de renovación celular, y con ella, y es aquí donde se puede producir un error a la hora de eliminar las células cancerígenas. Es simplificar mucho todo, pero en general, inflamación generalizada = riesgo de cáncer aumentado, sin querer ser alarmista.
Pero el artículo está TAN mal escrito que me hace dudar mucho de su veracidad. Parece cuñadismo ilustrado en estado puro.
Lo único que he encontrado, más o menos limpio, es una marca de jamón curado... pero claro... como todos los jamones... grasiento, pasado de sal y caro de cojo..
Y la repostería superdulce te termina pareciendo una obscenidad. Yo tomo algo muy dulce y me pongo hasta malo.
El azúcar no hace falta. Nuestro hígado produce glucosa sin problema. Se puede vivir sin azúcar.
Tampoco hay que ser extremista, evitando comida preparada, procesada y con azúcar, ya casi basta.
Además el azúcar, aparte de versátil, es superbarato, estamos hablando de 20 - 30 céntimos por kilo a escala de compra industrial, con lo que incrementa mucho los márgenes de beneficio, aumenta la duración de los productos y los hace más atractivos.
Soy experto en industria alimentaria y repelentes químicos
El que hasta hace poco era el nuevo señor diabólico de la nutrición, desestimado de un manotazo.
Mira, se acabo, no vuelvo a prestar oídos a estas mierdas. Cuando los nutricionistas se aclaren entre ellos que me llamen.
Tener diabetes hoy en día es peor que tener sida, se te van gangrenando las extremidades y te las van cortando. Y no tiene cura. No suelen llegar a cortar por el muslo porque ahí, normalmente, el paciente ya fallece.
www.youtube.com/watch?v=oLtQLDptI1g&t=50s
www.youtube.com/watch?v=kWaOX2aC9_A
Para los que estéis interesados en vuestra salud, os invito a hacer un poco de biohacking, es una manera entretenida de comenzar a hacerse preguntas y leer artículos sobre la salud. Te das cuenta que son cosas que te deberían haber enseñado en la escuela o la universidad.
Haceros un test genético, mediros el azúcar en sangre en ayunas, la tensión, utilizar un pulsómetro + oxímetro por la noche para ver si tenéis apneas, o incluso a compraros algún dispositivo estilo oura ring que mida la temperatura de vuestro cuerpo o el nivel de actividad. Cosas sencillas.
Existen marcadores simples como el nivel de glucosa en sangre en ayunas que te pueden dar muchísima información sobre tu salud general. Los rangos que aparecen en los análisis son muy altos para este marcador, y si tienes 120 o 110 en ayunas aunque estés dentro del rango que se establece como "normal" es que tienes un problema de resistencia a la insulina.
La gente lo asocia a "diabetes", pero tener altos niveles de glucosa en sangre provoca o es indicador de muchísimas enfermedades. Hace poco leí un paper que solamente con tener 110 respecto a 105, doblabas el peligro de desarrollar demencia. Aunque son estudios observacionales que hay que coger con pinzas, existen unos cuantos más que van en la misma dirección.
No me enrollo más, que me emociono con el tema.
No sé hasta qué punto es cierto todo lo que se cuenta en el meneo.
Por otro lado en su anterior artículo recomendaba hacer menos comidas, pero hay nutricionistas que dicen que eso es un mito. No hay número mágico de comidas que una persona debe realizar, para una lo mejor será comer 5 veces al día y para otras solo 2.
Pero también te digo: está escrito en la misma línea que multitud de textos pseudocientífica cuya finalidad es la de meterte una idea en la cabeza.
Me he leído el texto (que mira que es largo) y repite 43 veces la idea de la resistencia a la insulina. Siempre con las mismas palabras y en la mayoría de los casos sin que el párrafo aporte nada nuevo.
Así escribe la gente que quiere "rellenar y machacarte una idea hasta que te la crees por insistencia" y los que quieren "rellenar y machacar" normalmente no son veraces.
Ahora: que igual el problema es que no es un buen divulgador. Pues igual.
Fuera como fuere su texto no inspira credibilidad.
Lo siento.
Hablame, 100tifiko, de la mortalidad de la sociedad occidental debido a la obsesidad. Y sí, el azucar es el principal responsable con el alcohol de la obesidad, no el cocido con un litro de aceite.
Las "Siensias de la Salú" puesss... es lo que tienen. Que aunque usan el método científico (estadística: la parte más "blandita" y menos exacta de las Matemáticas), al final los 'papers' que se publican están basados en interpretaciones, especulaciones.... hay sesgos y mucha "falacia ad baculum". Y mucha paja/morralla....
Lo que me extraña es que un pediatra, al tratar con niños, no se exprese más claramente.
Ojo, ojalá hubiera más menos con este tipo.
Los minerales más frecuentes son calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio. Están presentes también alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos (ácido acético, ácido cítrico, entre otros) y vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La miel posee también una variedad considerable de antioxidantes (flavonoides y fenólicos).
Parece contrario a la intuición que la miel regule el azúcar en la sangre. Pero el secreto de su capacidad para hacerlo está en la balanza de fructosa y glucosa. Cuando se consume la miel, la porción de fructosa permite que la glucosa sea captada por el hígado para formar glucógeno, que pasa a estar disponible para el cerebro, el corazón, los riñones y las células rojas de la sangre. Esto mejora el funcionamiento de los órganos y tejidos esenciales, eliminando la glucosa de la circulación y por tanto reduciendo el azúcar en la sangre.
Además, consumir miel natural estimula la relajación nocturna y el sueño. El azúcar natural que contiene la miel produce una ligera secreción de insulina, lo que permite al triptófano entrar en el cerebro con más facilidad y así permitir la secreción de melatonina, una hormona vital para la regulación diaria del sueño-vigilia.
La miel tiene un elevado contenido en fructooligosacáridos (FOS), que aunque tienen una función principalmente energética, al llegar al colon se comportan de una forma similar a la fibra vegetal: captan el agua aumentando el volumen de las heces y originan gases que incrementan el peristaltismo o movilidad intestinal.
La miel estimula la producción de ácido graso omega – 6, que regula los procesos hormonales en nuestro cuerpo.
Por último, cuando no existía dl azucar refinada la gente de los pueblos tomaban miel como endulzante en el café y la obesidad era inexistente. Es más, los apicultores y sus familias no solían ser los gordos del pueblo.
La diferencia es que ahora las mieles del supermercado se mezclan y se cortan con otros azucares, se hierven a tal nivel que se cargan parte de las propiedades, etc.
No te vas a tomar cinco de una sentada.
Pero sabes como puedes tomarte cinco manzanas sin darte cuenta?
Haciendo zumo.
Por eso los zumos son malos y la fruta natural no.
Pd: te lo devuelvo, campeón
Lo malo sería la fructosa en grandes cantidades o acompañada de glucosa (por ejemplo si consumes sacarosa), en ese caso la fructosa se transforma en grasa y provoca hígado graso y barriga cervecera.
Hablo de consumo moderado de azúcar no de sobre saturación. Así, en general. Sin referirme a casos como la diabetes.
Pero con tal de querer ir de pro por la vida, lo que sea, no?
Hay que tener un poco de cultura para saber que a un niño no le puedes dar bolleria industrial cada día, como tampoco puedes comer McDonald cada día.
Si la gente no se informa de lo que dar de comer a sus hijos o lo que ellos mismos comen es porque no quiere. Información hay.
Tambien el azúcar y la sal son conservantes, así que en alimentos envasados algunas veces, si no todas, también se echarán para ayudar a la conservación
Lo que si que creo es que es mejor tomarte las tres piezas enteras que hacer un zumo.
Así mismo también verás que con el zumo no te sacia igual.
Respecto lo del bocadillo, consulta a un profesional, mucho mejor que aceptar consejo de desconocidos en Internet.
De cajón que lo vas a usar a porrillo en tus productos. Ahora nos toca a nosotros no comprarlos.
Manda huevos tener que comprar ketchup light porque el normal tiene azúcar.
La fibra de la fruta hace que no te pegue un pico de insulina bestia, sino que la va soltando poco a poco, porque no te cae toda la glucosa ni toda la fructosa en el estómago de tirona.
dtc.ucsf.edu/es/tipos-de-diabetes/diabetes-tipo-2/comprension-de-la-di
Mejor es buscarlas en herboristerías. Es cara de cojones, pero es la que merece la pena, se usa menos y punto (después de todo, la miel es altamente calórica, y endulza el doble que el azúcar: al menos tiene nutrientes y es antibacteriana).
Las del Mercadona del bote pequeño de naranjo y romero según la etiqueta también son de la UE, pero no son tan buenas como las de otras marcas españolas artesanales.
El azúcar es muy muy adictiva
Los sulfitos son un derivado del azufre usado como conservante, anti fúngico, antimicrobiano y antioxidante en alimentos. Son un ingrediente muy empleado en embutidos y otros. Deben de declararse por ley en la composición o si existen riesgos de presencia de trazas porque pueden desencadenar un tipo de alergia.
#35 no sé si yo no he entendido el párrafo que has puesto o no lo has entendido tú, porque yo no veo en ninguna parte que diga que el aceite de palma sea sano. Solo dice que las grasas saturadas son más estables, resistenten mejor la oxidación y por eso se usan para hacer mierdas que te aguantan años en la despensa sin ponerse malas ni perder el sabor. En nutrición, como en otras tantas ciencias, a veces se descubre que cosas que se creían buenas no lo son tanto, así es el avance. Aún pasa más porque como todo humano viviente tiene la manía de comer a diario, hay mucho dinero en juego en la industria de la alimentación, y esta por tanto invierte mucho en que no proliferen los conocimientos que no le interesan, como ha pasado con esto del azúcar, que se sabe desde hace años lo dañino que es, pero hasta ahora no se le ha dado visibilidad (y aún siguen en los medios con el falso mensaje de "hay que comer de todo", "el azúcar también es necesario", "si te mueves puedes comer de todo")
Ahí tengo un problema con las naranjas, que no puedo comerlas, me sientan mal, pero no me pasa con el zumo de esas mismas naranjas
Precisamente los niños, debido a su alto metabolismo neutralizan antes el exceso de azúcares.
Soy experto en legislación alimentaria
Pero repito: no hay fórulas mágicas, lo que a cada cual le funcione.
Tienes razón, pero míralo desde el punto de vista del profano, cuando los mensajes son tan contradictorios la confianza en el interlocutor se socava.
"Come cada tres horas" "No! Come tres veces al día" "los huevos tienen mucho colesterol, no los comas" "los huevos tienen colesterol bueno, comelos" "la leche es sanisima" "la leche no es un alimento adecuado"....
En ese sentido las pseudociencias tienen ventaja, como son falsas pueden mantener sus postulados hasta el fin.
- ¿Recomiendo un kilo de frutas al día? sin problema.
- ¿Recomiendo siete litros de zumo exprimido de fruta al día? No.
Cualquier cosa en exceso es mala. La "dosis" es lo que hace el veneno.
Soy experto en dosis, pociones y fórmulas
www.youtube.com/watch?v=TlCQjX99oxA
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