El trabajo fundamental después de la vendimia es la poda, y se realiza durante el reposo invernal de la vid. En la localidad de Almonacid de la Sierra (Zaragoza), Leonardo López acudió en el año 2011 a su viñedo para podar las cepas, tarea que comenzaba por afilar las tijeras con una piedra de arena
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En mi tierra hacía y hace demasiado viento para emparrar las cepas.
Por cierto, yo sigo con manuales porque me parece que las buenas son excesivamente caras (de mil euros para arriba algunas) y no sé si fiarme de las baratillas (cien, doscientos euros) y no me compensa ni lo uno ni lo otro. He aprendido que si tienes una buena tijera de podar, bien afilada, puedes estar mucho más tiempo y no fastidias la mano que otra, quizás no mucho peor pero sí con menos filo.
#7 eso de las viñas en parra por Galicia va por zonas. Hay mucho de ese tipo en la D.O. Rías Baixas hacia Cambados y alrededores, pero en muchas otras zonas no se usa eso, sino espaldera o alguna variante. De hecho el gran problema de las parras en esos caso es la altura a la que se ponen, pues puede que te queden muy altas o muy bajas, y vas a estar sí o sí todo el tiempo de poda con los brazos en alto, lo cual cansa más que si podas a la altura del pecho o menos, como en una espaldera normal.
Lo peor, sin duda, la poda en vaso, pero aquí en Galicia es muy poco habitual encontrar plantaciones así, las que he visto son minúsculas. Se explica (para el que no lo sepa) en que por aquí, a diferencia de otras tierras vitivinícolas, si formas las cepas en vaso tienes que estar muy, muy encima de la hierba, desbrozando a cada poco, y aún así vas a crear humedad cerca del suelo y eso es maravilloso para la proliferación de hongos que te jodan la cosecha y puede que las cepas.
Es una chinorris, una einhell. Probablemente tú necesites una profesional, con batería a la espalda. Nada que ver. Estas se suelen calentar si les das tralla y tienes que parar un poco. Y con la batería pesan. Las profesionales son rápidas y ligeras.
Las vides cortadas se suelen usar al hacer aguardiente como separador en el pote o también para hacer fuego a veces. Si ves que alguien las recoge suele ser por alguno de esos motivos. También te digo que las viñas que están un poco descuidadas te acuerdas de quién las haya podado a la hora de la vendimia, porque te pones de rodillas y te clavas todos los palos
Si me dedicase a la viña profesionalmente entonces ni lo dudaba en comprarme una profesional, siempre y cuando las baterías fuesen fiables porque a fin de cuentas es un aparato que no estás usando de continuo, sino en una época muy concreta del año.
Pero bueno, lo que comentas de la Einhell, que es la marca "de todo a cien" de algunos hipermercados y tiendas de bricolaje, si con esa te va, lo tendré en cuenta. Gracias!
Pero agradezco la referencia para las tijeras de podar.
La espaldera es lo más utilizado en los cultivos modernos por una cuestión de eficiencia. Para viñedos de montaña en los que es imposible mecanizar las labores, la preparación del terreno, o en los que se pueden dispersar más las cepas el vaso se sigue utilizando.
La humedad en el suelo no sólo es buena, es necesaria. El problema de tener hierba bajo las cepas es que compiten por los nutrientes y el agua con las propias cepas, además de dificultar la ventilación que es lo que es lo que hace aparecer el mildiú o el oidium o la botritis. Pero si tu viña es propensa a estas enfermedades fúngicas lo más probable es que tenga problemas de ventilación al margen de la hierba.
Lo de tirar la poda al suelo y no recogerla... no me suena que se haga en ningún sitio que yo conozca. Es una mala idea porque, dependiendo del terreno, puede que algunas prendan y tengas nuevas cepas donde no querías, y si te despistas es un problema arrancarlas (no debería porque te enterarás en el mismo año, pero eso) y por otro lado, son fuente de infecciones, pues los hongos irán a ellas, que no tienen defensa, se multiplicarán y hale, con un poco de aire y humedad...
Lo tradicional es recogerlas y quemarlas, lo que hacen ahora muchos es utiliar la desbrozadora para que queden en trozos muy pequeños, que no se van a poder reproducir, y que al quedar medio enterrados pues tampoco van a ser fuente de posibles enfermedades.
La humedad en el suelo es necesaria pero hasta cierto punto, pues con una tierra tan fértil como suele haber en Galicia, se junta todo para que la hierba crezca.
Mira, cuando nos quedamos en casa por la pandemia, no pude atender las viñas. Cero problemas de ventilación en el 99% de las cepas, y sin embargo cero por ciento de cosecha ese año.
Por un lado le mete unos tajazos a algunos brazos que son unas heridas muy importantes para la cepa y que, a la larga (no demasiado larga) puede ser entrada de enfermedades de madera y, desde luego, necrosis de algunos vasos para la savia. Yo cuando tengo que quitarle una rama a una cepa y va a quedar un tajazo así de más de un centímetro de diámetro no lo hago tan pegado, dejo varios centímetros de separación y que vaya secando, ya lo cortaré del todo al año siguiente.
Y por el otro, lo que comenta de la yesca... en fin. La yesca es una enfermedad que tienes que eliminar cuanto antes si te aparece en la cepa. Yo tuve una con ella, pero tardé año y pico en saber de qué se trataba. De repente a principios de verano, cuando el año anterior había estado normal, de una semana para la siguiente se le ponen las hojas como si ya fuese otoño, pero con una distribución de colores muy particular, y a los pocos días ves que se le caen todas las hojas y se quedan los sarmientos verdes, sí, pero desnudas. No le hice mucho caso pero me llamó la atención. Ahora, cuando al año siguiente me volvió a hacer lo mismo entonces ya sí acabé por enterarme de lo que pasaba. Y no es bueno.
Para la yesca no hay solución (al menos legal) conocida, pasa por una poda agresiva o puede que necesites eliminar la planta. En el caso de un vaso como el del video, casi que vas a tener que eliminar la planta. En mi caso, siendo una semi-parra, le apliqué motosierra a media altura y me deshice de lo podado. Al año siguiente brotó una yema (que se me partió y menos mal que brotó otra) y oye, hasta hoy. de eso hace creo que cuatro años y ahora tiene una fuerza y vigor notables.
Lo que sí, en caso de dejarla para la poda, las plantas con enfermedades deben dejarse para el final y además, una vez podadas, esterilizar las tijeras con agua oxigenada, alcohol o similar, no quieras llevar las enfermedades a otras plantas que vayas a podar más tarde.
Para que te hagas una idea, en una viña que está cerca del embalse tenemos que dar 8 tratamientos al año, porque la DO no permite más, y aún así siempre aparecen problemas y en una que está 300m más alta a unos 4km en línea recta se dan 2 tratamientos anuales de manera preventiva y con problemas mínimos.
Todo este rollo para decirte que la ventilación (cuanta más humedad en el aire mayor ventilación necesaria) es la causa del desarrollo excesivo de las enfermedades fúngicas.
En la poda se penaliza el vigor de la planta y la producción buscando un desarrollo ordenado de los racimos para que la ventilación sea óptima.
Si el suelo es arcilloso y tienes exceso de humedad durante casi todo el año puede ser que alguno de los problemas se origine en la raiz de la cepa. Cuando arranques alguna intenta observar donde se ha iniciado la enfermedad.
Hay veces que se hacen obras, se desvían cauces y se estropea una viña que llevaba produciendo décadas.
La edad de las cepas también las hace más propensas a enfermedades.
Entiendo que eso fue hace dos años. Has podido recuperar la producción al año siguiente?
No sé bien qué tiene que ver el cambio climático (o calentamiento global) en esto. Lo que va a pasar siempre si estás cerca de un río, y más si está "encajonado" en su valle como el Avia, es que aquellos días en los que se den las circunstancias (y esto va a haberlos con o sin cambio climático) es que tendrás nieblas cerca del río, lo que ya sabemos que lleva a que los enfermedades fúngicas se extiendan.
Las fincas que tengo tienen todas muy buena ventilación. Sólo hay una a la que, por su situación, recibe relativamente pocas horas de luz solar directa comparado con el resto. Pero las dos que cuido, vamos, ventilación toda la que quieras y más.
Lo de averiguar dónde se ha iniciado la enfermedad ya no es algo que me apetezca ni sepa hacer.
La pérdida total de producción fue en 2020. En los años siguientes la producción ha vuelto a más o menos lo normal, de hecho creo que fue en 2021 que me mantuve en una producción más o menos media y mejor que muchos, mientras que el año pasado tuve un poco más que el anterior. También pasa que no siempre se produce lo mismo, y hace unos años producía un 40% más o así, pero lo que detecto es no tanto que se producen menos racimos sino que el tamaño es menor, independientemente de la edad de las cepas, que las tengo de menos de diez años (pocas, ni cuentan) de 25-30 y otras que si no son centenarias no le faltarán mucho.
Lo normal era usar los sarmientos para prender alguna cepa, que eran las que dejaban buenas ascuas para asar.
Esos cortes "al ras" del resto de la cepa, así de grandes y sin tan siquiera proteger con un mastic o algo son fuente de necrosis y entrada de enfermedades. Lo primero no lo vas a resolver con el mastic, lo segundo aún más o menos (siempre y cuando no te llueva mientras el mastic no está seco).
Y lo de la yesca, es que hasta puede que se te contagie en cualquier punto de la temporada, así que lo mejor es que, una vez la identifiques, te deshagas de esa cepa sin que toques a las cercanas, y vigilando a estas por si acaso, amén de hacer una limpieza exhaustiva de las herramientas. Es que es de cajón a la que te enteras de cómo va la enfermedad.
No soy en absoluto ningún experto, simplemente tengo mi pequeño viñedo.
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Dime día y quedamos almorzar para demostrarme que con una gavilla sarmientos me preparas una torrá a base de longanizas, morcillas y chorizos (y ya que te pones algo de panceta hombre, que a la brasa se me saltan las lágrimas) pa cuatro o cinco. Pero solos tu y yo, nada de más gente.
Tranquilo, ya llevo yo el vino, no tengas que hacerlo tu tó