El pollo de corral no existe: el 'engaño' de la carne de color anaranjado

La ley no recoge el término "pollo de corral" y esto significa que no existen requisitos para que una de estas carnes se considere como tal. La única clasificación que recoge la ley es la de "ave de corral". Eso sí, no tiene nada que ver con el tipo de crianza de los animales. Si queremos comprar un pollo que ha sido criado en libertad, debemos encontrar la denominación de pollo campero, campero tradicional o campero criado en total libertad. El color de la piel de la carne de pollo no aporta demasiada información sobre su calidad.

[#1 Kasterot]

Pues claro!! Eso es sólo darle "borona" ( maíz).
Pero el picasuelos ese que dejas suelto es igual de bueno y para que sea de verdad bueno, la carne ha de ser preta, no que te pilloe un estornudo con el muslo en la mano y se te caiga toda del hueso.

[#2 imagosg]

La industria 'pinta' con sus piensos el pollo de naranja y las truchas asalmonadas.

[#3 Verdaderofalso]

Pues como cuando te ponen “pitu caleya” en todos los restaurantes, cuando ya no hay caleyas en Asturias

[#4 Homertron3]

El que se piense que por comer maiz amarillo la carne se vuelve amarilla se merece que le estafen así

Lo que si os puedo decir sin saber el motivo es que las tortillas y pasteles de queso que hacemos con los huevos que hacen las gallinas que tenemos nosotros son bastante más amarillos que si usamos huevos comprados.

Y añado, pena muy grande sería que los gallos de corral se alimentasen solo de maiz o grano...

[#5 Stiller]

Al lado de mi casa hay un sitio en donde venden pollos asados. Siempre pedíamos pollo de corral, pero una vez pedí pollo normal, porque tengo el paladar tan fino como el neumático de un camión y aventuré que me sabría exactamente igual. Además, el pollo normal era más barato.

Pues no sé qué cojones de pollo tienen, pero hasta yo noté la diferencia entre el pollo normal y el de corral: estaba bastante mejor el de corral. Igual era campero. Igual uno era pollo plasticoide y el otro megaplasticoide. Pero, coño, había diferencia notable.

[#6 lobosback1]

El pollo que toma Albert es blanco.

[#7 Dravot]

ni siquiera sabía que el pollo naranja "significaba" que era de corral...

#5 es como el "azúcar moreno" pintado que vale un 50% más que el normal y la única diferencia es el colorante...

[#8 vaiano]

Llevo tiempo deseando que alguien me explique que es esa pasta blanca que suelta en la sartén todos los alimentos ahora, da igual lomo a l plancha, suelta baba blanca, salmón o emperador? Baba blanca... QUE COJONES ES ESO????

[#9 Lito]

Nosotros criamos gallinas y conejos en casa y hay una diferencia abismal de sabor con la carne de supermecado, incluso con la campera. Es muy probable que la carne de gallina criada en casa no le sepa a la mayoría de la gente ya que es mucho más fuerte que cualquiera comprada. Ahora los paladares son muy finos

[#10 gz_style]

Yo consumo "pollo de corral" de una conocida marca gallega y la diferencia con el otro es notable, tanto en sabor como en precio.
Eso sí, este artículo me ha hecho comprobar el etiquetado y este indica que es "campero criado en libertad". Está bien saber que "de corral" no es más que marketing.

[#11 sr_evax]

#8 Lava la sartén, primer aviso.

[#12 --214250--]

#8 Todo eso ya lo explicó en su día Miguel Ángel Lurueña:

www.gominolasdepetroleo.com/2013/11/por-que-algunos-filetes-pierden-ta
www.gominolasdepetroleo.com/2013/11/por-que-algunos-filetes-pierden-ta

[#14 Duernu]

#8 Chochos, baba blanca.

[#15 Sinfonico]

#8 Es agua:
enmerjosa.com/noticias/p/por-que-la-carne-suelta-agua-en-la-sarten?pag

[#16 juanac]

#7 O el azúcar moreno sin pintar. Que es azúcar con más impurezas que el blanco, y es más caro en lugar de más barato porque nos la han colado.

[#17 Rufusan]

Yo noto mucha diferencia entre el pollo normal y el pollo al curry.

[#18 El_pofesional]

#4 Qué atrevida es la ignorancia. Por supuesto que la dieta puede alterar el color de la carne (y otras cosas). ¿No has oído hablar de los putos flamencos? Otra cosa es que esto se use para engañar al comprador medio.

www.vix.com/es/btg/curiosidades/3887/por-que-los-flamencos-son-rosas

[#19 Enfin...]

#4 El color de la yema del huevo tambien puede modificarse mediante aditivos en el pienso.

[#20 --608421--]

#9 Algunos pollos, sobre todo los que usan para asar, han degenerado tanto que a veces no notas la fibra en la carne de los contramuslos y parece gelatinosa, pero los de los supermercados no suelen ser tan malos, blancos o amarillos.

De todas formas echo de menos cuando mi ex trabajaba en un pueblo de la Serranía de Ronda y traía unos pollos que con un hueso del muslo podías abrirle la cabeza a alguien, así que mucha envidia de tus pollos y conejos

[#21 --393140--]

#6 Que daño os hizo ese hombre cuando dejó la política.

[#22 Lito]

#20 lo del supermercado no lo decía por la calidad (que se presupone) pero en sabor (y olor) se diferencia al instante uno de casa de uno comprado.

[#23 lainDev]

#9 Como te puedes comer un conejito que has criado tu mismo

[#24 --608421--]

#22 No lo dudo, de hecho yo apenas consumo pollo cuando de pequeño recuerdo que era una fiesta cada vez que íbamos al pueblo y mi abuela mataba uno, que no me entere de donde vives que me planto allí a comer

[#25 cybermouse]

#18 Lo delos flamencos y la espirulina es otra cosa diferente, dudo mucho que el maíz tenga ese poder colorante y te lo dice alguien que desde casi siempre sus padres tuvieron gallinas y pollos alimetandos de forma natural. Nunca jamás recuerdo haber visto pollos con la carne de ese color. Pero si parecen chinos de la China profunda

[#26 Amonamantangorri]

#8 Verás: aunque se trate de un solomillo de vaca de raza wagyu criada en la mismísima región japonesa de Kobe y alimentada toda su vida con maíz y hierba fresca... Echará agua si la cocinas mal.

La carne fría, recién sacada del frigo, dejala atemperandose un minuto en el microhondas. Y la sal, es mejor echarla al final. Así no verás más babas.

[#27 cybermouse]

#11 Te mereces 10 positivos como poco

[#28 HaCHa]

#23 Porque lo he criado yo mismo para comérmelo y no te pienso dar.

[#29 Lito]

#23 los conejos se crían sólos, y prefiro conejo casero conocido que de supermercado por conocer

[#30 --19782--]

#1 yo he tenido que oír gente decir que los huevos que habían usado en la tortilla eran mejores porque la tortilla era muy amarilla. No les corregí por no ser pedante y sobre todo porque a gente que cree esas chorradas no se les puede hacer cambiar de opinión

[#31 --19782--]

#4 vamos que no te has leído el artículo

[#32 Lito]

#24 vivo aquí  

[#33 --19782--]

#13 mejor que no compre Azúcar y similares (panela).
CC #7

[#34 --19782--]

#6

[#35 Ashark]

#23 Con mucho gusto. Además practicas lo de matar, desollar, destripar y descuartizar que son habilidades útiles. Y con los restos tienes para una excelente cola de carpintero.

[#36 Amonamantangorri]

#30 Las tortillas de huevo de caserío son de color amarillo intenso, y nada que ver con los huevos del super. Es normal que el color se asocie con la calidad...

[#37 PortgasDAce]

#13 menuda solución, pasar de azúcar a 99.9% azúcar... Porque claro, a los que compran azúcar moreno les han engañado porque es "azúcar pintado", pero a los que os han vendido la panela como algo más que azúcar no, claro, como los del equipo miel, tampoco son simplemente azúcares...

[#38 silencer]

#17 El pollo a la cerveza es aun mas diferente

[#39 El_pofesional]

#25 Alimentar a una gallina de forma natural poco tiene que ver con alimentarla con maíz. Y como veo que tus argumento son "que dudas mucho" y tus vivencias personales, pues paso de esta conversación de barra de bar.

[#40 PortgasDAce]

#10 coren?

[#41 PacoJones]

#26 Creo que el código penal ya contempla penas de entre 6 y 12 meses comiendo solo verdura por atemperar o cocinar carne en el microondas, avisado quedas.
Y lo de echar sal antes o después es según el tipo de carne, pero parece ser que hay un poco de leyenda ahí también.

[#42 PortgasDAce]

#16 no van por ahí los tiros...

Entonces el pan integral es pan con más impurezas porque sus harinas son integrales, y nos la han colado, no?

[#43 Homertron3]

#31 si lo he leído e insisto, si compras carne de pollo amarilla y más cara que la normal te mereces pagar cada céntimo extra que te quieran meter doblado. Ni alimentando 24/7 con azafrán del monte conseguirás lo que nos están vendiendo así que por más que lo mencionen en el artículo no es la opción que se usa ya que la que ves amarilla parece Donald Trump versión pollo, se usa la segunda opción que también mencionan en el artículo.

[#44 akaskarla]

#38 Depende de cuántas te tomes.

[#45 Dikastis]

#26 Pídele también si es posible que me pase después la microhonda, que tengo una bacteria por ahí a la que quiero darle una buena pedrada

cc/ #8

[#46 Yonny]

Soy el único que prefiere el sabor del pollo de plástico? El campero me parece demasiado fuerte, prefiero el sabor de plástico, lo siento.
Me pasa lo mismo con los huevos. No tolero el sabor de los que se supone que son buenos.

[#47 Varlak]

#36 Que los huevos buenos sean amarillos no significa que los huevos amarillos sean buenos

[#48 Varlak]

#37 qué mierdas es la panela?

[#49 --1524--]

Aquí en Catalunya comprar pollo que no sea amarillo es francamente difícil. Supongo que será cultural, pero se vende mucho pollo "pintado" y muy poco "sin pintar". Porque no me creo que todo el pollo que se vende esté alimentado con grandes cantidades de maíz.

[#50 Varlak]

#42 si, ese es el argumento de #16...

[#51 cosmonauta]

#26 Te voté positivo, pero ahora que lo releo....nunca en el microondas.

[#52 cosmonauta]

#41 La sal después, al menos, cuando ya está en la sartén, entre vuelta y vuelta. La sal provoca que los líquidos se salgan si la carne aún no de ha sellado por el calor.

[#53 --608421--]

#32 ¿Te mata el estrés, no? Mamón

[#54 Lito]

#53 se me da bien desetresarme

[#55 --316364--]

#48 sacarosa que triplica el precio del azucar normal, tiene un color marroncito más molón y ese halo a superalimento que lo hace irresistible.

[#56 igorymi]

#51 #41 yo vote positivo porque creí que lo del microondas era solo por estar fuera de la nevera en un sitio seguro. Yo lo hago a veces. Pero, por supuesto, sin encender.

[#57 Ashark]

#49 Sasto. No saldría a cuenta. en casa las teníamos sueltas para que se buscaran la vida, con un complemento de maíz y pienso más restos vegetales de fruta y verdura. La carne tiene el color normal. Hay que atiborrarlas de maíz para que cojan este color amarillento. y los huevos sin maíz son más claros, por muy campera que sea la gallina.

[#58 squanchy]

#55 dame dos

[#59 igorymi]

#46 y con la leche, a mi me pasa con la leche.

[#60 fcruz]

#8 Pon la sal al final o mitad de cocción.

[#61 EnOniO]

#36 si quieres una tortilla bien amarilla y brillante usa mantequilla

[#62 eldelmedio]

#47 No te han dicho eso. Te han dicho que es normal que se haga esa asociación ya que un buen color es una condición necesaria, aunque no suficiente, para que sean de calidad.
Además el amarillo "tintado" con es bien diferente del amarillo de una gallina de corral de verdad, y quién ha visto el segundo de ellos y lo sabe distinguir ya cuenta de entrada con más información objetiva de la que quieres pensar.

[#63 chemari]

#4 "Este fenómeno está producido por los carotenoides. Se trata de unos pigmentos que se disuelven en la grasa y que los contienen algunos alimentos como la zanahoria, la remolacha o el maíz. "Cuando un pollo come maíz, los carotenoides que hay en él se distribuyen por el cuerpo y se adhieren a la grasa subcutánea. Como el color natural de la piel del pollo es transparente, parece amarillenta"."

Se ve que controlas del tema, cuéntanos mas...

[#64 PortgasDAce]

#48 zumo de la caña de azúcar cocido hasta que espesa, ese pegote es el que se reina para conseguir el azúcar moreno y el blanco. Más o menos es algo así, la realidad es que el porcentaje de macros diferentes a azúcar, glucosa o fructosa es despreciable y el aporte de micronutrientes (hierro, etc) también, a no ser que te metas 50 gramos al día (lo mismo que pasa con la miel)...

Si consumes endulzantes, que sea porque te "gusta" y no porque sean sanos, si te gusta más el sabor y forma de endulzar de la miel o de la panela, adelante, pero sabiendo cantidades máximas diarias recomendadas y que no son diferentes de los azúcares en prácticamente nada.

[#65 --19782--]

#43 "El que se piense que por comer maiz amarillo la carne se vuelve amarilla se merece que le estafen así" <- eso me indica que no te has leído el artículo porque dice justo lo contrario. La carne se vuelve amarilla por comer maiz.

[#66 eldelmedio]

#48 Azúcar moreno de caña, pero cumpliendo que es azúcar moreno de caña y sabe a ello más que el que te venden diciendo que es azúcar moreno de caña y sabe a azúcar tintado.
Si lo pruebas y no tienes el paladar de una zapatilla apreciarás el aroma que tiene.

[#67 Mosquitocabrón]

#13 Mejor miel, y a ser posible, directamente al apicultor.
Cc. #7

[#68 --19782--]

#36 Si hubieras leído el artículo sabrías que el color depende de la alimentación (maíz por ejemplo)

[#70 Xtampa2]

#2 Y el salmón de cultivo también está pintado

[#71 Lamantua]

Garzón lo tiene fácil.

[#72 Dravot]

#67 y ni al apicultor... la cojo directamente del panal.

[#73 bewog]

#47 pero si significa que quien comercializa huevos, va a buscar modos de que los huevos sean amarillos para que su calidad percibida sea mayor y los pueda vender mas caros.

[#74 KaborlllLLLONE]

#8 ahora

Para nada estás manipulado por ""ecolotontos anti-quimicos"".

Aprende a cocinar! Y a hacer una búsqueda en Google.

[#75 Homertron3]

#65 eso pasa por que no se comprende el mensaje por que he querido sintetizar demasiado y ahora tengo que alargarlo...

Por más maiz amarillo que coman no conseguirán el Donald Trump que nos venden, si lo compran pues muy bien, pero estarán comprando mierda tintada a un precio que no le corresponde y se merecen comérsela bien a gusto.

[#76 EspañitaTeAma]

#8 El MKUltra metiendo autismo en tus filetes

[#77 bewog]

#65 igual les dan de comer risketos.
Si comen maíz la carne se vuelve amarilla, pero la parte mas importante del articulo es la que dice que también se le pueden dar suplementos o echar aditivos al pienso, y que la carne se vuelva amarilla sin necesidad de alimentar los pollos con maíz.

[#78 Varlak]

#73 obviamente

[#79 --625129--]

#9 Las gallinas en libertad comen cualquier cosa que encuentren. He visto gallinas comiéndose una cucaracha, una lagartija e incluso un ratón podrido.

[#80 Pinchuski]

#43 Se ha puesto todo el mundo en tu contra porque no te has explicado muy bien. Y es probable que estés en lo cierto.

Creo que intentas decir que los aditivos consiguen un color de la carne mucho más intenso y anaranjado que lo que puede proporcionar el maíz.

[#81 --625129--]

#46 Los pollos en libertad tiene la carne más dura y los huevos que se suponen buenos a mí me saben a medicamentos.

[#82 --625129--]

Entonces los pollos amarillos son naturales. Yo pensaba que eran teñidos, que le echaban algo a la alimentación de los pollos para que la carne se pusiera amarilla.

[#83 Xenófanes]

El atún normal lo tiñen con remolacha para que salga rojo.

www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20190122/454231487468/fraude-

[#84 Xenófanes]

#20 Mi padre cría pollos y se nota la diferencia en los músculos de las patas que están marcados en vez de ser como dices una cosa amorfa y también en el tamaño del hueso.

[#85 --587858--]

#47 que se lo digan a un chino!! jejejeje

[#86 Pinchuski]

#45 ahí va una:  

[#87 --608421--]

#84 Y seguro que en la dureza de los huesos, que con un pollo criado en casa te dejas el diente si muerdes el hueso del muslo, al menos eso recuerdo yo. ¿No?

[#88 doyou]

#7 en realidad no significa eso, pero la industria juega al engaño. Es un pollo que se alimenta con productos que colorean la carne de naranja, se etiqueta con la palabra "corral" y la gente lo asocia con pollo criado en libertad, que no se llama de corral, sino campero. No hacen nada ilegal, pero es cuando menos cuestionable.

[#89 AGlC]

#30 De hecho en Japon estan haciendo campaña para que la gente coma huevos "blancos" de gallinas alimentadas con arroz ya que es el cereal tipico de alli en lugar de las de huevos "amarillos" alimentadas con maiz.
La calidad nutricional y el sabor son iguales, solo cambia el color de la yema.

[#90 Xenófanes]

#87 También, el hueso de pollo industrial te lo puedes comer sin problema.

[#91 Enfin...]

#5 Es posible que simplemente tienen pollo de dos calidades, (uno fresco y otro congelado por poner un ejemplo) , y llaman a uno de corral y otro normal por puro marketing.

[#92 --608421--]

#90 Más de una vez he mordido uno sin querer y parece turrón, que asco

[#93 Valverdenyo]

#66 Hay diferencia de sabor, como dices.
Yo uso panela. como solo uso endulzantes para el café me puedo permitir pagar ese sobrecoste.
Es el único endulzante que he probado que no mata el sabor del café como si hace el azucar normal o el "moreno".

[#94 Amonamantangorri]

#51 En la programa más bajo, inferior al de descongelar, sin ningún problema.

[#95 Amonamantangorri]

#69 Para mí, la consistencia de la yema de huevo no tiene nada que ver, y el sabor tampoco.

[#96 --491272--]

#40 esos son capones

[#97 kastle]

#9 Pues nosotros también criamos gallinas, conejos y pichones en casa. Es cierto que hay una diferencia abismal de sabor de la carne, pero también es cierto que la hay en color. La carne de nuestras gallinas es rojiza, más similar al color que puede tener la carne de conejo de la carnicería del supermercado que poco tiene que ver con ese color blanquecino pálido del pollo del supermercado o ese amarillo casi nuclear del pollo "campero". No creo que el color amarillento venga de comer maíz puesto que nosotros alimentamos a nuestras gallinas con maíz, una pasta de salvado de trigo mezclado con pan seco triturado, frutas y verduras generalmente "tocadas" y hierbas frescas y tiernas... y jamás ninguna ha salido con color amarillento.

Mi apuesta es que ese color sale de colorantes que le echan en el pienso. No sé por qué son amarillos, pero sí sé que no es por comer trigo en mayor o menor dosis.

[#98 josini]

#3 pero hay carreteras que parecen caleyas

[#99 SrTopete]

#61 si hombre, y hazla sin cebolla también, no?

[#100 JAVIER_ARMADA]

Qué asko de noticias. Normalizar que se deba abusar,torurar y matratar un animal de forma inecesaria y ya degollado hablar de color de su carne.