Desde hace cinco años está gestionado por Hotusa, que según entró dejó de contratar camareros extra y empezó a tirar de estudiantes en prácticas de escuelas gallegas y asturianas. Este año los estudiantes gallegos no se han apuntado a trabajar gratis y los asturianos piden "unas condiciones mínimas"; al final irán de Salamanca y León.
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Para empezar la política es que en cada turno siempre ha de haber alguien de prácticas junto al currante. Hablamos de hoteles de 4 y 5 estrellas donde en ocasiones se deja la responsabilidad a gente recién salida de la carrera o de la FP. Obviamente no cobran nada y dependen de una beca bastante pequeña que según país o ciudad puede ser miseria.
En ocasiones y si el turno se complica se pueden encontrar solos atendiendo a clientes. Luego se vanaglorian de dar "la máxima calidad" cuando esto no es así. Y no hablo de los sueldos que son bajísimos. Poca gente hace carrera en ese grupo, lo mejor es que les da igual pues siempre habrá un licenciado que pasará por el aro porque "por algún sitio hay que empezar".