Se conocen como grasas “trans” las procedentes de aceites vegetales parcialmente hidrogenados, muy utilizadas en alimentos tan comunes como los de la mayoría de cadenas de comida rápida, gran parte de la bollería industrial, palomitas de microondas, etc. El catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria Lluis Serra opina que habría que prohibirlos porque aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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