¿De dónde es el jamón ibérico? Aunque la respuesta parece sencilla y hasta ahora no había mucho margen de error, las cosas están cambiando. Porque resulta que ahora el jamón ibérico puede ser de Texas o de Georgia. Sí, ese jamón ibérico made in USA del que ya hablamos hace tiempo es una realidad. No una posibilidad o un plan de futuro como leemos en algunos titulares los últimos días, sino algo que se puede comprar ya mismo en Estados Unidos. Y sí, incluido lo de “ibérico”, y sin que parezca que por ahora legalmente haya mucho que hacer frent
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No hay duda que el que viaja y descubre el jamón bueno normalmente quiere más y lo busca, pagando pequeñas fortunas por el por eso lo del jamón de Iowa en el artículo me parece una chorrada como un camión
A ver si los americanos descubren la dieta mediterránea, eso solo puede ser un beneficio para ambos.
Y de paso que devolvemos el salmón a Noruega, les devolvemos las cazadoras esas que se sacan por la cabeza.
Nuestra producción es limitada, centrémonos en que el producto se conozca, y cuando busquen el referente de mayor calidad, sea el español.
A veces la competencia es lo que te hace falta en el salto a la internacionalización.
Dicho esto, a mí me parece fenomenal que produzcan jamón ibérico en USA, no tendrá la denominación de origen, así que no veo problema alguno.
Pasó algo parecido con el queso manchego y México, una cosa es tener un nombre común y otro, que el producto sea igual de bueno o tengan el mismo etiquetado.
www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/mexico-y-espana-tend
El jamón es español. Que los pobres en EEUU lo compren sólo significa eso, pero cuando los ricos quieran calidad éstos querrán ir a buscarlo al origen. No sólo por sabor y calidad sino también por la experiencia (sensación, no sabiduría).
España debería aprender de otros países en el tema de marketing y olvidarse de la exportación de baja calidad.
Este artículo es una gilipollez.
Luego está el caso de la cerveza Budweiser, que literalmente significa de la población checa Budweis. Pero hoy en día las empresas originales de chequia no pueden vender con su nombre en los EEUU, porque ese nombre es marca registrada de una empresa americana.
Lo que España debe hacer es proteger la denominación de origen del jamón ibérico y litigar si los americanos se atreven a usarla para colar su producto que, al menos en los primeros años, va a ser inferior, como hacen otro países son las suyas. Por eso nosotros producimos brandy y no cognac o cava y no champagne.
¿A que me dejo muchas cosas?.
- que ese jamón "iberico" de texas anime a los americanos a probar el real de mejor calidad, o
- que algún consorcio registre el nombre "jamon iberico" como su trademark por lo que las empresas españolas no puedan vender nada que lleve esas palabras en la etiqueta.
nota: lo de poner jamon iberico sin tildes ha sido a propósito. Pueden decir que no son palabras comunes españolas sino un nombre en inglés inventado por lo que pueden registrarlo.
Lo que este artículo no explica, y debería, es el gran nacionalismo mercantil que impera en los países anglosajones: para los consumidores es muy importante que un producto se fabrique en el país o al menos que la empresa sea de capital nacional. En España nunca he visto productos rotulados como "hecho con al menos un x % de productos españoles por una empresa de capital español", como sí he visto en muchas ocasiones en el RU, EE.UU. o Australia.
El problema es que aquí en lugar de tener un nombre como Wagyu, la raza es "Ibérico", pero el hecho de que la raza se llame así no implica que la procedencia lo deba ser.
Las DO relacionadas con el jamón no son "Ibérico", "Serrano", etc. ¿Que podrían haberlo sido (o quizás más bien IGP)? Pues quizás, no tengo tanta idea del tema ni de las implicaciones legales.
Lo que seguirá siendo DOP es Jamon de Jabugo, el Jamón de Teruel o IGP como Jamón de Trevélez.
Lo que sí puede tener más chicha es el termino "Jamón Serrano" que es una ETG, pero claro, creo que es a nivel Europeo nada más este reconocimiento.
¿Que realmente somos lentos y malos con la publicidad de los productos autoctonos? Sí, por ejemplo hay mucha gente (por lo general no española, aunque he visto cosos de gente de aquí que lo cree también
PD: Todo dicho desde la barra del bar, si alguien más ducho en el tema puede aclarar dudas y confirmar o refutar lo dicho bienvenido sea.
Como digo en #49 hay bastante chicha en este tema, aunque para nada como lo pinta la noticia bajo mi impresión.
Incurrís en falsas analogías que cojean bastante.