¿Y si comer mejor pasa por comer menos carne (o directamente dejar de comerla)? Puede sonar un poco radical, pero lo cierto es que desde 2014 esa es la idea que pone sobre la mesa Veganuary, y sus impulsores aseguran que más de un millón de personas en todo el mundo han probado el veganismo durante un mes de enero. “Y más allá”, puntualiza en su web el que se define como el movimiento vegano más grande del mundo y que cuenta con el apoyo de una larga lista de nombres famosos que apoyan la causa.
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Pd. A ver si hacéis lo mismo con el pulpo gallego
Comentarios de veganos indignados a partir de aquí.
Y que conste que por cada animal que un vegano deja de comer yo me como tres.
¿Y por qué no podemos los humanos tener esas bacterias nosotros mismos?
Por cierto, en realidad todos los humanos somos omnívoros; es una condición fisiológica. Si bien, esto no significa que necesitemos comer animales para alimentarnos y tener buena salud.
Y ahora que lo dices veo a más de uno de esos por aquí.
Otro punto interesante de esta vitamina es que se absorbe exclusivamente en la porción final del intestino delgado, el íleon. Así que por mucho que estas bacterias habiten y produzcan la vitamina en el intestino grueso de numerosos animales, ésta se eliminará con las heces puesto que el tramo final del intestino no tiene capacidad para absorberla (salvo en alguna especie como el caballo aunque en cantidades insuficientes para cubrir sus necesidades). Veamos aquí las distintas posibilidades que hay para que esta vitamina llegue al lugar donde será absorbido.
Para los animales omnívoros la respuesta es fácil: los tejidos de sus presas contienen altas cantidades de cobalamina, luego al incorporar en la dieta carne, vísceras, huevo, insectos, etc. adquirimos la molécula. Ésta será digerida en el estómago y absorbida en el íleon como comentábamos antes. Tengamos presente que muchísimos animales son omnívoros en la naturaleza: los cerdos, pollos, chimpancés o los propios humanos obtienen la vitamina B12 de sus presas sean éstas gusanos, roedores u otros monos. La síntesis de cobalamina ha sido demostrada en el intestino delgado de algunos insectos como las termitas.
Sin embargo; ¿cómo la obtienen los herbívoros?, quizá el caso más paradigmático lo encontramos en los rumiantes. Estos animales tienen el estómago dividido en cuatro cavidades, la mayor de ellas, el rumen, es un auténtico laboratorio viviente en el que viven billones de bacterias y protozoos que digieren los vegetales de la dieta base de estos animales. Entre esta miríada de microorganismos habitan las bacterias que sintetizan la vitamina B12, entre ellas: Aerobacter, Agrobacterium, Alcaligenes, Azotobacter, Bacillus, Clostridium, Corynebacterium, Flavobacterium, Micromonospora, Mycobacterium, Norcardia, Propionibacterium, Protaminobacter, Proteus, Pseudomonas, Rhizobium, Salmonella, Serratia, Streptomyces, Streptococcus y Xanthomonas.
Como el rumen está situado antes que el intestino delgado, la vitamina sintetizada en aquél será absorbida en éste sin problemas. Por ellos, los rumiantes son los únicos animales superiores que no necesitan ingerir la vit B12 con la dieta puesto que las bacterias que la producen se encuentran antes del punto donde será absorbida, el íleon.
naukas.com/2020/09/02/a-vueltas-con-la-vitamina-b12/
No me hagas mucho caso, pero tengo entendido que esa vitamina se encuentra en la tierra. De ahí a la hierba, de ahí a los herbívoros y de ahí a los carnívoros (usease, yo).
La vitamina la producen principalmente las bacterias en los sistemas digestivos de los herbívoros.
No he encontrado por qué no se produce en los de los carnívoros, y creo que va a ser lo que tú has dicho ahora: comer hierba. Quizás las bacterias que la producen son las que fermentan celulosa, o algo intermedio que se produce en esos estómagos.