En un estudio de laboratorio los científicos del Johns Hopkins Kimmel Cancer Center probaron el efecto potencialmente perjudicial de los alimentos y los aromas en el ADN de las células. Encontraron que el aroma de humo líquido, el té negro/verde y el café activan los niveles más altos de un conocido gen ligado al cáncer llamado p53 el cuál se activa para reparar el ADN de células dañadas.
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