El marisco siempre se cocina vivo: se introduce al animal en agua hirviendo, a veces incluso después de haber recibido un corte. Recientes investigaciones han revelado que estos animales sienten dolor cuando son sumergidos en agua hirviendo, por lo que los veterinarios creen que se debe emplear un método más humano para cocinar estas piezas. Existen dispositivos electrónicos que aturden al marisco, algo que según algunos cocineros mejora la carne, porque cuando están estresados, estos animales emiten hormonas que empeoran su sabor.
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Así que por lo que a mi respecta, si va a estar aún más rico, adelante con el aturdidor!
Y por eso de toda la vida cuando se hierve marisco vivo, por ejemplo una centolla recién pescada, hay que meterla en el agua cuando todavía está fría, antes de encender el fuego.
Típico artículo de 20m que se creen que descubren la rueda y realmente no dicen nada nuevo.
No, pero tampoco me daria por poner a hervir un cerdo, cuando un corte certero en la yugular es mas indoloro.
Yo no soy partidario de causar un dolor innecesario a los animales, pero me preocupa la sociedad que se esta formando donde cada vez mas gente esta dispuesta a salvar a su perro antes que a un bebe.
www.armesilla.org/2013/09/salvar-la-mascota-antes-que-al-bebe.html
No sé, la capacidad de sufrir no es exclusivamente humana.
Y en cuanto a humanizar a los animales mucha gente cree que les hace un favor tratandoles como si fuesen personas, normalmente niños o bebes, poniendolos chubasqueros, etc y eso me parece un error y un problema a largo plazo
"Decidimos llegar a un consenso y hacer una declaración para el público que no es científico. Es obvio para todos en este salón que los animales tienen conciencia, pero no es obvio para el resto del mundo. No es obvio para el resto del mundo occidental ni el lejano Oriente. No es algo obvio para la sociedad."
Philip Low, en la presentación de la Declaración de Cambridge sobre la Conciencia, 7 de julio de 2012
Una referencia sobre Philip Low: www.nasa.gov/content/speaker-bio-dr-philip-low/
fcmconference.org/ (Web de la Francis Crick Memorial Conference)
fcmconference.org/img/CambridgeDeclarationOnConsciousness.pdf (Texto de la declaración en inglés)
www.paralelo36andalucia.com/declaracion-de-cambridge-sobre-la-concienc (Traducción al español)
elpais.com/sociedad/2019/01/26/actualidad/1548516480_501246.html (Artículo en prensa española)
es.wikipedia.org/wiki/Declaración_de_Cambridge_sobre_la_Conciencia (La wiki, por si hay prisas, lo mismo en breve.)