Bastante limitadito el video en la parte de potabilización. Habla de ozonización en lugar de oxidación y no explica nada referente a los fangos sobrantes del proceso de potabilización.
#2 Creo que estás mezclando churras con merinas. La noticia habla de los nitratos en agua de consumo humano. En el enlace que pones habla de altos valores en aguas superficiales.
El valor más alto de nitratos en agua de consumo humano en los últimos 6 meses en Cieza (hablo de Cieza porque es donde más hincapié hace la noticia que enlazas) es de 6,2 mg/l. Teniendo en cuenta que el límite establecido por el reciente rd 3/2023 es de 50 mg/l creo que está bastante por debajo del límite.