En un horno casero es dificil obtener buenos resultados, se necesita vapor para crear la corteza,y una temperatura muy alta. consejos...poner algo con agua en la base del horno, para crear vapor y sacarlo a los 10m despues de poner el pan y poner el pan en una base que este muy caliente, previamente calentada en el horno.
En vez de cebolla , mejor chalota en la bechamel para freir aceite de oliva 0,4 ,nada de girasol.Y en la bechamel leche algo de nata y caldo o fondo del mismo sabor de la croqueta. Para la bechamel mitad mantequilla y mitad aceite saborizado con el sabor de las croquetas...