Además de los tropecientos tipos diferentes de kebabs que dominan, una de las muchas delicias que comen los turcos son los kofte. Estas bolitas de ternera picada están a mitad de camino entre la hamburguesa y la albóndiga

Receta en castellano de la "Soupe Tonkinoise" o "Pho". Un caldo rico y sabroso con fideos de arroz para los días de frío.

Cuando uno empieza a cocinar más o menos en serio, cada vez se vuelve más exigente con las materias primas que compra. Esto cobra mayor importancia en cuanto nos referimos a la carne de ternera o buey. La carne de ternera y buey es un complemento importante en nuestra dieta, a la par de hacer nuestras delicias culinarias, ¿a quién no le gusta un buen entrecote a la parrilla?

Aunque es superior a mis fuerzas tomar cualquier tipo de casquería, en casa cocino de vez en cuando este estofado de lengua y les encanta. La verdad es que la lengua supone un producto con muchísimas cualidades buenas para una vida sana.
Supone un gran aporte de proteínas, el colesterol es muchísimo más bajo que el de otros productos de casquería y además proporciona minerales y vitaminas B y C.

Otra versión de esta receta rusa. Preparada así la carne queda tierna y muy jugosa, la salsa es una perdición para mojar y no parar, vamos que la ración que te pongas te parecerá poco.

Si algún día tenéis la oportunidad de probar un buen Dim Sum, os lo recomiendo. El Dim Sum, que significa en chino pequeña porción de comida, es el equivalente a nuestras tapas y están simplemente deliciosas. Y con esta inspiración oriental he decidido preparar estas empanadillas caseras rellenas de Ternera Asturiana y verduras que os recordará mucho al Dim Sum en sabor, pero con una elaboración mucho más sencilla para hacer en casa.

Qué utensilios de cocina utilizar en la cocina. Primer capítulo de nuestro curso de cocina gratis. Ideal para aprender a cocinar con un curso de cocina básica en el que iremos de más a menos.

Llevamos ya unos años de lo que se ha llamado “burbuja gastronómica”, la cocina está de moda y no parece tener un fin próximo. Y es que cocinar es mucho más que un asunto de actualidad pasajero, es algo cultural y también emocional, una actividad en la que podemos refugiarnos del día a día. ¿Por qué nos relaja cocinar?

A estas 20 personas deben prohibirles la cocina antes de que causen un verdadero desastre. Sus creaciones son el claro ejemplo de lo que nunca debes hacer a la hora de ponerte creativo en la cocina.

Ellos creyeron que con ver Master Chef sería más que suficiente para convertirse en un profesional de la cocina.

Cuántas veces no hemos dejado de hacer algunas cosas porque nos salen mal o, simplemente, no sabemos hacerlas. En la cocina suele darse mucho este tipo de situaciones, tanto para los que aman el arte de cocinar como para los que lo detestan. Una situación que se puede mejorar si sabemos algunos trucos útiles a la par que indispensables que facilitan la vida.

¿Harto de que los llamados talent shows se parezcan más a First Dates que a un programa de cocina? ¿Te gustan las recetas y la divulgación gastronómica, pero estás cansado de que Alberto Chicote o Jordi Cruz se pongan en plan Risto? ¿Flipaste con los platos de David Muñoz, pero su vida te importa un pimiento? Las audiencias avalan a formatos como El Xef, Top Chef o —sobre todo— MasterChef, pero ya hace tiempo que la cocina dejó de ser su ingrediente principal...
Para quien no pueda viajar a la Berlinale o al Festival de Cine de San Sebastián para ver los estrenos más destados del cine gastronómico, ahí van unas cuantas alternativas audiovisuales a El Xef, Top Chef y MaterChef:

El aceite es un producto infaltable y casi irremplazable para elaborar los platos más deliciosos y nutritivos en recetas de cocina saludable...

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