Recetas de cocina

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El Aperitivo de Bacalao Portugués Nº1 | Pastéis de Bacalhau

El Aperitivo de Bacalao Portugués Nº1 | Pastéis de Bacalhau  

¡Sin Harina ni Pan Rallado! Los Pastéis de Bacalhau (o bolinhos de bacalhau) son el aperitivo de bacalao más delicioso y fácil de preparar. Este plato típico de Portugal, también conocido como buñuelos o croquetas de bacalao portuguesas, está hecho a base de bacalao y patata, sin necesidad de horno, sin harina ni pan rallado. Esta receta portuguesa es una de las más tradicionales del país y su popularidad se debe a su delicioso y auténtico sabor a bacalao, uno de los ingredientes más habituales de su gastronomía.
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Qué utensilios de cocina son realmente importantes

Qué utensilios de cocina utilizar en la cocina. Primer capítulo de nuestro curso de cocina gratis. Ideal para aprender a cocinar con un curso de cocina básica en el que iremos de más a menos.
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14 Personas que nunca deberían cocinar ni acercarse a una cocina

14 Personas que nunca deberían cocinar ni acercarse a una cocina  

A veces hay que reconocer que nos faltan herramientas o ingredientes para cocinar, por no decir falta de ideas para ello, por eso solemos improvisar con cosas que tenemos a mano para salvar el problema, pero estos casos son extremos, utilizan cosas que ni al chef más angustiado se le ocurriría usar. 14 fotos de personas que nunca deberían de cocinar nada en ningún lado.
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Truco de cocina: Un aro de cebolla para cocinar un huevo a la plancha redondo

Truco de cocina: Un aro de cebolla para cocinar un huevo a la plancha redondo

Este es un truco de cocina que hace años que corre por internet, pero seguro que hay quien no lo ha visto y que estará encantado de ponerlo en práctica, hablamos de utilizar un aro de cebolla para cocinar un huevo a la plancha redondo.
Puede hacerse por dos razones, una para conseguir un huevo redondo para la presentación de un plato en particular, y otra para aportar un sabor y una textura extra a un huevo a la plancha o huevo poêle. En este caso, además de la cebolla está la opción de hacer lo mismo con una rodaja de pimiento morrón...
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15 especias imprescindibles para tu cocina

15 especias imprescindibles para tu cocina

Las especias son en la cocina como los besos en el amor: nos nutren, y son la esencia que revoluciona los sentidos impregnando nuestra memoria de recuerdos. Un amigo mío un tanto bruto dice que en la cocina, cuantas más especias se usan, más agradecido es el plato en sí. Sin llegar tan lejos, yo soy de los al usar determinadas especias, peco más por exceso, que por defecto, aunque también hay que decir que he rescatado más de un plato moribundo con un acertado toque de especias combinadas.
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¿Por qué nos relaja cocinar?

Llevamos ya unos años de lo que se ha llamado “burbuja gastronómica”, la cocina está de moda y no parece tener un fin próximo. Y es que cocinar es mucho más que un asunto de actualidad pasajero, es algo cultural y también emocional, una actividad en la que podemos refugiarnos del día a día. ¿Por qué nos relaja cocinar?
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Los 20 Fails más Graciosos en la Cocina ¡Esta Gente no sabe lo que hace!

A estas 20 personas deben prohibirles la cocina antes de que causen un verdadero desastre. Sus creaciones son el claro ejemplo de lo que nunca debes hacer a la hora de ponerte creativo en la cocina.

Ellos creyeron que con ver Master Chef sería más que suficiente para convertirse en un profesional de la cocina.
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6 errores habituales en cocina y sus soluciones

6 errores habituales en cocina y sus soluciones

Todos cometemos errores en la cocina, pero lo peor es cuando, a falta de una rectificación a tiempo, los asumimos como modus operandi habitual e irremediable, y nos acaban acompañando durante toda la vida. Nos hemos propuesto ir limando esos pequeños errores en la cocina, o al menos, convertir lo mejorable en algo mucho mejor.

Los siguientes 6 errores, son bastante habituales, y todos tienen un solución rápida, fácil y efectiva.
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Como afecta Masterchef a las escuelas de cocina

Como afecta Masterchef a las escuelas de cocina

En muchos cursos los asistentes me dicen que estaré contento por la cantidad de programas que incentivan a aprender la cocina, la cantidad de programas que presentan el cocinar como algo divertido, fácil y exento de sacrificio. Pero, lejos de alegrarme por tales programas, considero que hacen más mal que bien.
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Un restaurante cocina solamente con las sobras y productos que le donan

Un restaurante cocina solamente con las sobras y productos que le donan

Un restaurante británico ha llevado a su máximo exponente el concepto de cocina de reciclaje o de aprovechamiento de sobras, una filosofía que todos intentamos aplicar en nuestra casa para no tirar nada. El establecimiento, llamado Pay as you Feel Café, es un restaurante que cocina solamente con sobras y productos que le donan y en el que el cliente paga en función de su satisfacción con el resultado.
El propietario recibe cada día los alimentos perecederos que sobran en restaurantes de la zona, supermercados y granjas y con ellos...
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¿Cómo se usa la ñora en la cocina?

¿Cómo se usa la ñora en la cocina?  

Las ñoras o "bolas" pertenecen a la familia de los pimientos, se secan al sol igual que los pimientos choriceros. Aunque se usan también frescos su forma más preciada es secos. Usar ñoras en la cocina no es algo complicado, basta conocer algunas indicaciones como se indican en esta entrada.
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10 trucos de cocina útiles e indispensables para mejorar la vida  

Cuántas veces no hemos dejado de hacer algunas cosas porque nos salen mal o, simplemente, no sabemos hacerlas. En la cocina suele darse mucho este tipo de situaciones, tanto para los que aman el arte de cocinar como para los que lo detestan. Una situación que se puede mejorar si sabemos algunos trucos útiles a la par que indispensables que facilitan la vida.
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10 alternativas a MasterChef, Top Chef y El Xef (por si lo que te gusta es la cocina)

¿Harto de que los llamados talent shows se parezcan más a First Dates que a un programa de cocina? ¿Te gustan las recetas y la divulgación gastronómica, pero estás cansado de que Alberto Chicote o Jordi Cruz se pongan en plan Risto? ¿Flipaste con los platos de David Muñoz, pero su vida te importa un pimiento? Las audiencias avalan a formatos como El Xef, Top Chef o —sobre todo— MasterChef, pero ya hace tiempo que la cocina dejó de ser su ingrediente principal...
Para quien no pueda viajar a la Berlinale o al Festival de Cine de San Sebastián para ver los estrenos más destados del cine gastronómico, ahí van unas cuantas alternativas audiovisuales a El Xef, Top Chef y MaterChef:
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Las 19 mejores recetas de la cocina murciana

Las 19 mejores recetas de la cocina murciana

Reunimos nuestras mejores recetas de las cocina murciana para que puedas cocinarlas y disfrutarlas fácilmente en casa
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Cocina saludable y ecológica: todo lo natural reflejado en los más deliciosos platos

El aceite es un producto infaltable y casi irremplazable para elaborar los platos más deliciosos y nutritivos en recetas de cocina saludable...
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Cocina con MoniKitty

Tu canal de cocina dónde encontrarás videos y shorts de recetas aptas para robots de cocina y cocina convencional, recetas fáciles, recetas rápidas, postres, dulces y más!
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Detenido por robar en casas en las que también cocinaba y comía

Detenido por robar en casas en las que también cocinaba y comía

La Policía Nacional ha detenido en la localidad alicantina de Denia a un hombre que, tras acceder a las viviendas en las que robaba, cocinaba y comía en el interior de las mismas. El presunto autor de los robos, un vecino de Valencia, estaba en búsqueda y captura desde mediados del pasado año por no regresar de un permiso penitenciario a la prisión de Picasent (Valencia) donde cumplía condena por robo. A través de un comunicado de prensa, la Policía Nacional ha informado de la detención de este hombre, de 45 años, como presunto autor...
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¿Qué significa confitar?  

Confitar es un término que reúne diversos significados y acciones en la cocina. Uno de los principales es el que ofrece la RAE de esta palabra: Cubrir con un baño de azúcar las frutas o semillas para hacerlas más agradables al paladar" "Cocer las frutas en almíbar" "Endulzar, suavizar"
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Pasión por la cocina y redes sociales en #Chef, simpática y apetitosa película gastronómica

A pesar de la sencillez de la trama, que no presenta grandes giros de guión ni le interesa apostar por momentos dramáticos, la película funciona muy bien como entretenimiento amable. Quizá Favreau peca de acaparar toda la atención de la historia, dejando a los demás personajes en planos muy secundarios, pero consigue contagiarnos de su pasión por cocinar lo que le gusta y el tono ligero general anima a pasar un buen rato.
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Cómo limpiar los fogones de casa sin esfuerzo. Truco de cocina

La grasa propia de la cocina, suele pasar a los quemadores y a los soportes metálicos sobre los que éstos se apoyan. Incluso muchas veces, trasmitimos la grasa de la parte inferior de nuestras sartenes y cacerolas a los fogones que además, al calentarse con el uso, van quemándola y fijando la grasa quemada sobre su superficie, haciendo que tenga un color negro, que llega a ser uniforme. En este caso, aunque los freguemos con un estropajo verde y añadamos un chorrito de nuestro detergente lavavajillas habitual, creeremos que están limpios...
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3 errores comunes (pero evitables) al cocinar con cannabis

La repostería y cocina cannábica, además de sus innumerables derivados, no es sólo un pasatiempo delicioso, sino un cuidadoso arte. Los errores a los que nos referiremos en esta ocasión han sido mencionados por Matt Gray, uno de los cofundadores de The Stoner’s Cookbook.
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Ciencia en la cocina: Chipirones al E-162

Ciencia en la cocina: Chipirones al E-162

Los vídeos de Ciencia en la cocina pretenden presentar recetas sencillas y espectaculares a la vez que explicar algunas de las bases científicas en las que se apoyan.
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Las piezas de ternera y sus usos en la cocina

Las piezas de ternera y sus usos en la cocina

yer mismo mi compañero Pakus os preguntaba si cuando vais a la carnicería soléis pedir simplemente “filetes tiernos” o sabéis que pieza de carne queréis y para qué, sin necesidad de que sea el carnicero el que decida por nosotros. Por lo que parece bastante importante conocer que zona del despiece de ternera tiene un uso u otro según cómo la queramos preparar.
Por ello, y para que tengáis una referencia a la hora de ir al supermercado, hoy os traemos las piezas cárnicas de ternera según su categoría comercial y su uso en la cocina...
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El gran error que cometemos al cocinar la pasta, según un gran chef

El gran error que cometemos al cocinar la pasta, según un gran chef

La pasta es un alimento socorrido a la par que delicioso. Cualquiera persona, por muy torpe que sea, puede preparar unos espaguetis, pero cocinarlos bien es otro cantar. Como en todo lo que respecta a la comida italiana, la cocción de la pasta está llena de normas y mitos. Algunos acertados, otros no tanto.
"La idea de un gran plato de pasta es que el condimento y la propia pasta se unan como una sola cosa”
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Receta de pizza verde

Receta de pizza verde  

Pizza verde

Ingredientes

Algunas hojas de rúcula picada
2 flores de brecol picadas
1/2 taza de salsa pesto
masa para pizza
1/4 taza de agua
sal
pimienta negra y queso mozzarella.

Instrucciones

Calentar el horno, preparar una fuente de pizza para hornear rociándole aceite vegetal, colocar sobre ella la masa de pizza y cocinar hasta dorarpor debajo, unos 10 minutos como mucho.
Mientras tanto cocinar el brécol en un poco de agua hasta que se cocine pero conserva su forma, agregar la rúcula 1 minuto y listo. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Sobre la masa de…
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