Se promociona el salmón como gran fuente nutricional, por su alto aporte de proteína y Omega 3 y 6, cualidad que comparte en mayor o menor medida con toda la familia de los pescados grasos como la anchoa. Sin embargo, la gran diferencia con estas especies radica en que el salmón que se consume no es un pescado silvestre, sino que proviene de granjas. Sus condiciones de cría son cuestionadas por la comunidad científica, denunciadas en la prensa y hasta sancionadas a nivel gubernamental. No hay seguridad sanitaria para los trabajadores y que hay hacinamiento de peces en las jaulas donde se los…