Nívea Salgado no es una mama brasileña cualquiera. Según Nívea, cuando su hija Catarina finalmente comenzó a dormir bien por la noche, paso a ser una comensal a una exigente. Ella sólo aceptaría las manzanas a pesar del intento de su madre de ofrecerle una amplia gama de frutas. Fue entonces cuando esta madre decidió utilizar las habilidades manuales que había desarrollado como odontóloga.

El caldo gallego no tiene una receta única, dependerá en gran medida de lo disponible en cada familia y es que se metía en la cazuela lo que había por casa, y se adaptaba siempre a los medios econòmicos disponibles en cada momento. El caldo además tiene muchas variantes porque se acomoda a las legumbres propias de las diferentes épocas del año.

Esta sopa originalmente para las familias pobres, era una especie de potaje que incluía berzas y otras verduras de estación, como habas, patatas cortadas, un poco de unto, y a veces harina para espesar. Para las clases medias, se incluían aparte de otras legumbres, tocino, algun hueso o carne de vaca. Para los burgueses se componía de verduras, legumbres selectas, chorizo, jamon. etc

El Método Espaisucre es una guía con la que afrontar con garantías las decisiones que nos llevarán a la creación de un plato complejo. Esta es la fórmula de la escuela para formar creadores de postres de restaurante, y la que utilizan para crear los menús del restaurante.

El cocido lebaniego es un plato típico de todos los pueblos de la comarca de Liébana que se remonta a siglos atrás.

Es un plato muy completo, puesto que tiene todos los ingredientes necesarios para una dieta adecuada, sobre todo, si se tiene en cuenta que era comida de gente que hacía mucho más ejercicio físico que se hace ahora. Se comía principalmente en invierno porque era bueno para añadir calor corporal.

El recetario de esta cultura es más rico de lo que imaginas, y algunos de sus platos están a tu alcance. Aunque seas completamente incapaz de pronunciar palabras como rfisa, kibbeh, freekeh o quzi.

En este articulo te mostraremos cuales son los 6 principales platillos típicos de Sinaloa, en que consiste cada platillo y los ingredientes que lo componen. Si solo son 6 platillos típicos de Sinaloa lo que te presentamos en este articulo, la verdad es que en nuestra opinión son los mas importantes de esta región. Aunque si cuentas con algún otro plato que crees que merezca un lugar en esta lista dejanos un comentario.

...de Covid-19 /// Posiblemente ni el más alocado de los guiones de una película alemana de sobremesa podría haber imaginado lo ocurrido los últimos meses en el mundo. Y es que más allá de la estela de dolor y muerte que está dejando la pandemia, las historias surrealistas que se generan a su alrededor no hay día que no sorprendan. La penúltima llega desde Chicago, donde Alinea, uno de los restaurantes más aclamados del mundo (3 Estrellas Michelin, en la lista 50 Best desde hace años y considerado entre los mejores de Estados Unidos)...

El periodista Carlos Díaz Güell ha publicado un libro que recoge las elaboraciones más representativas de la cultura culinaria de nuestro país

La gastronomía mexicana es una de las cocinas más queridas del planeta, conocida por la convergencia de influencias indígenas y europeas. El maíz, la vainilla, el chocolate, los tomates y los chiles son ingredientes autóctonos de México que han inspirado recetas en todo el mundo durante generaciones. Se encuentra sistemáticamente entre los cinco estilos de comida más populares de Estados Unidos, célebre por sus tacos, burritos, papas fritas con salsa y margaritas. Pero dentro de estas amplias categorías del género hay una multitud...