Receta paso a paso para comer un rico costillar de cerdo.

Receta catalana tradicional, para los amantes del cerdo, en todos sus cachos :D

Cerdo agridulce, ése clásico de la cocina china que tanto se ha exportado... Textura y sabor caramelizados que se funden con el aroma del jengibre y el puerro.

Aunque ahora se encuentran toda clase de verduras en el mercado durante todo el año hay verduras que cultivarlas en su época hace que sean más sabrosas, entre ellas están la coliflor, brocolí, coles... o alcachofas, el frío hace que se queden "prietas". En el huerto tenemos desde col, coles de Bruselas a brocolí o coliflor. Una forma de preparar la coliflor es al horno con bechamel y gratinada, para darle un toque diferente le añado unas tiras de panceta ahumada y queso de oveja Flor de Esgueva que es un queso de leche cruda de oveja.

Las costillas de cerdo son una pieza bastante económica que si tratamos con cariño podemos hacer de ellas un plato para chuparse los dedos. Nunca mejor dicho, porque la mejor manera de disfrutar de ellas es comérselas con las manos.

Otra pizza en la que poder disfrutar de lo mejor de León y del Bierzo, pizza de morcilla con manzana reineta, para que comer fruta no sea tan traumático.

Recetas de manitas de cerdo, listado de recetas y platos elaborados con manitas de cerdo

Añadir las judías previamente remojadas durante 12 horas y cocidas con una hoja de laurel. Mojar con fondo de cerdo desgrasado. Tapar y cocinar por 3 horas.

Ingredientes 2 kilos de patitas de cochino, en pedazos 2 limones 4 1/2 tazas de agua 3 cucharaditas de sal cebollas medianas, en mitades 1 ajo porro 3 dientes de ajo 15 granos de pimienta negra 1 rama de celerí 1 hoja de laurel cucharaditas de sal.

Diogo Noronha es uno de los cocineros más creativos de Lisboa. Aprendió este arte con sus abuelos. También tenía presentes sus recetas e ideas para composiciones y aromas cuando se hizo cargo del restaurante "Casa de Pasto", hace un año y medio. En muy poco tiempo, se ha convertido en uno de los lugares favoritos de los expertos.

Que mejor manera de iniciar estas navidades que cocinando esta deliciosa receta de lomo de cerdo rellana.

La Olla de Cerdo es una receta tradicional de la huerta y el campo de Murcia que incluye como ingredientes principales, las habichuelas y la carne del cerdo. Un plato que pudo nacer del intento cristiano de desenmascarar a los falsos judíos conversos, y que se ha convertido en todo un clásico de las mesas murcianas.

Para hacer esta receta de cerdo sangrante en bomba hay dos partes principales:
- El envoltorio
- El relleno

Para el envoltorio tenemos que hacer un puré de patatas muy espeso, por lo que añadiremos menos agua y leche. Además se puede espesar con algun queso denso que aglutinará cuando se enfríen un poco.

Para el relleno , el interior de la bomba, tenemos que hacer un cerdo explotado típico de ciertas zonas frías.
www.youtube.com/watch?v=f7QLLp5W7G0

Fuera bromas, cogemos el lomo de cerdo y lo explotamos a porrazos, para que la carne se rompa... luego se pica (importante el orden)…

Guiso de cerdo de las Antillas. Un plato de sabor intenso con un regusto agridulce que beneficia mucho a la agradecida carne de cerdo. Este plato de cerdo con piña procede de las Antillas, donde, como señalan en Culinaria Mundial, es frecuente en las celebraciones.

Cómele las tetas a la cerda. ¿Sexo? Comida. Más que eso, 'food porn' del auténtico. Pero al fin y al cabo la cocina es como el sexo: si no te pringas no es tan buena. Y con esta cerda te pringarás los dedos y la boca comiéndole los pezones bien a gusto.

Cómo preparar una receta de costilla de cerdo al horno, adobada con pimentón al estilo "zorza"

La navidad es propicia a los 'despistes' en cuanto a las calidades de la pata de jamón que nos venden en algunos comercios avispados. Aunque la normativa de los jamones ibéricos ha mejorado mucho de cara al consumidor, sigue habiendo margen para la confusión si no tenemos claro el sistema de etiquetas.

Esta receta (aunque la he modificado ligeramente) la he sacado del libro “Festín de fuego y Hielo”. Es el libro oficial de recetas de la serie. Su exterior es de una especie de pan dulce con un potente sabor a azafrán y textura crujiente. Su interior es pura carne con todo el aroma de la miel y las especias.

Doramos el matambrito a la parrilla y lo rellenamos con un salteado de cebolla y pimientos.

Estas patitas de cerdo en escabeche o a la vinagreta son una delicia. Puedes prepararlas de una forma sencilla siguiendo nuestro paso a paso en esta receta.

Para armar una picada, puedes disfrutar sorprendiendolos a todos con unas exquisitas patitas de cerdo a la vinagreta.

Mostramos como hacer cueritos de cerdo, un acompañamiento ideal para una picada con amigos.

Una receta sencilla para tener siempre en conserva y poder disfrutarla en cualquier momento. Puedes incorporarlo a tus tacos, tapas o para botanear.

Te enseñamos paso a paso como preparar cueritos, con la receta y secretos que tenían mis abuelos.