Cuando yo era pequeño creía que 'sésamo' era una palabra que equivalía a 'puerta'; había leído la historia de Alí Babá y los cuarenta ladrones, mucho antes de meterme con 'Las mil y una noches', y, claro, lo de 'ábrete, sésamo' y 'ciérrate, sésamo' no podía referirse más que a algo que se podía abrir y cerrar y a través de lo que se podía pasar. Una puerta, vamos.
Después, pero mucho después, me encontré panes que llevaban semillas de sésamo; supe de la existencia del aceite de sésamo, y hasta llegué a saber que había sésamo blanco y sésamo negro. Vamos, que no era una puerta, sino las semillas de una planta cultivada desde hace miles de años precisamente por su aceite.

Ingredientes

1 lata de mejillones en escabeche picantes
400gr de garbanzos cocidos
1 naranja
Aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Pimentón picante
Sal

Elaboración

En un vaso batidor echar los garbanzos, los mejillones, el zumo de la naranja, dos cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo (escaldado o pasado por el microondas para matar parte del picor). Triturar hasta obtener una pasta homogénea y bien integrada.

Para servir se recomienda aliñar con un chorro de aceite de oliva, pimentón picante y un poco de sal.

Se puede acompañar de un crudités de verduras y de pan de pita tostado.

Este hummus o pure de garbanzos es especial. Nuestra receta es muy fácil de hacer. No obstante ello lo testeamos con varias personas para ver su reacción.

Si queres saber como hacer hummus, no te pierdas este video especial donde nuestro puré de garbanzos estilo árabe causa sensación.

Probá nuestra receta de hummus y dejá de escribir humus que no está bien! En todo caso poné puré de garbanzos.

Merece la mención de llamarse así: Hummus de Remolacha la receta perfecta, y es que hay mil y una recetas de hummus pero yo te doy seguridad, si me crees, que creo que si, que esta receta es la más rica y equilibrada en el sabor de todas las que he hecho. No es que lleve ingredientes secretos ni diferentes a otros hummus de remolacha, no es así, sino que el equilibrio de las cantidades de los ingredientes hace que sea un sabor perfecto. ¿No os ha pasado que muchos hummus os parecen salados, o fuertes, o demasiado pastosos, o demasiado aguados? Yo como soy una adicta literal a todos los tipos de hummus habidos y por haber, ya te puedo dar seguridad que esta mi receta, la receta que en casa siempre hacemos de Hummus de remolacha es perfecta!