Recetas de cocina

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Robinfood con el Sevilla: ensalada de cuscús con alga wakame y steak tartare con morcilla de Burgos  

El Sevilla visita el programa de Robinfood y preparan juntos una curiosa ensalada de cuscús con alga wakame más un steak tartare con morcilla de Burgos. Veinticinco intensos minutos donde el Sevilla consigue tener sin hablar al logorreico David de Jorge.
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Raviolis de morcilla y queso de Valdeón: ‘molto appetibile!’

Hola palilleros. La receta que os traigo hoy es ideal para los amantes de la pasta y para los amantes de los productos de León, y si son amantes de ambas cosas pues ya ni hablamos. Vamos a preparar unos riquísimos raviolis rellenos de morcilla de León y queso de Valdeón con los que os chupareis los dedos. Pongamos manos a la obra con la receta sin más dilación:
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Pizza de morcilla y manzana reineta

Otra pizza en la que poder disfrutar de lo mejor de León y del Bierzo, pizza de morcilla con manzana reineta, para que comer fruta no sea tan traumático.
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Croquetas suaves y cremosas de morcilla. Receta

Croquetas suaves y cremosas de morcilla. Receta

Hoy vamos a preparar unas croquetas suaves y cremosas de morcilla que resultarán sorprendentes para todos los que las prueben por su interior homogéneo y lleno de sabor, y que para vosotros serán muy cómodas de preparar y si las hacéis tal como os cuento, os quedarán sin un solo grumo. Su sabor es muy suave y delicado, más incluso que las croquetas de espinacas y roquefort que hicimos para el aperitivo hace una semana y que tanto nos gustaron.
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Morcilla frita con pimientos rojos

La morcilla frita es por si sola un manjar, pero acompañada de pimientos rojos asados es un plato irresistible para muchos. Es un plato intenso en cuanto a sabor y fuerte, perfecto en pequeñas raciones o como tapa. Ingredientes sencillos, rapida elaboración… no hay excusa para no animarse a elaborar esta receta.
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Morcilla

Entre los ritos de la matanza del cerdo y como preliminar de ésta, se encuentra siempre la preparación de la cebolla para ser embutida de una u otra forma con la sangre para elaborar la morcilla....
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Morcilla vegana de berenjenas, ajo negro y piñones

Llevo años viendo recetas de "Morcilla de berenjenas" y leyendo lo parecido que es el sabor al de una morcilla normal, cosa que siempre he puesto en duda. Pues bien, aunque lleve la contraria a quienes aseguran que es igual, hay diferencias insalvables. El aspecto, la presentación, son parecidas, incluso el aliño y es una buena versión para veganos y vegetarianos, pero el sabor es claramente a berenjenas. Y me ha gustado el resultado.
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Espuma de morcilla con láminas de pimiento de Piquillo

Ingredientes: Para un pastel de 2-3 personas como tentempié.

Espuma de morcilla:

50 Gr de Nata para montar (35% materia grasa)
70 Gr de Cebolla
Aceite de Oliva Vírgen
150 Gr de Morcilla
50 Gr de caldo

Láminas del piquillo:

6 hojasde gelatina neutra (7*12 cm)
1 Bote de Pimientos de Piquillo (Peso escurrido 150 gr)
200 Gr de caldo
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Formas de preparar la morcilla, tradicional o en revuelto

Os queremos mostrar dos formas para que en casa deis uso a la morcilla en casa. Aunque la más tradicional, de puro simple casi no la llegamos a incluir, comentando con conocidos, realmente no sabían exactamente cómo prepararla en casa. Y para aquellos que solo conocen esta forma clásica, vamos a proponeros una evolución.
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