Este fin de semana me animé a seguir esta receta y el resultado fue mejor de lo esperado. Tiene bastante tiempo de preparación total al hacerse todo desde cero, incluido el caldo de marisco en el que cocinar los garbanzo, pero el resultado es un plato de sensación ligera y lleno de sabor.

Ideal para esos días fríos de primavera, cuando hacer un cocido es demasiado pero todavía no llegó el tiempo del gazpacho y la ensalada

Hoy os propongo una crema de pepinos, esta hortaliza que aporta a nuestros platos un toque de frescor imprescindible en verano, es muy ligera y posee propiedades diuréticas y laxantes.

Viene de www.meneame.net/notame/2339897

Ingredientes:
-carne de pollo, ternera, jamón, etc, cocida y otras cosas que quieras echarle.
-caldo de pollo (cantidad variable, aprox. medio-un litro)
-harina de trigo blanca, (variable, unas 4-6 cucharadas)
-dos cebollas
-mantequilla o aceite de oliva según gusto
-sal y nuez moscada
-huevo y pan rallado para liarlas al final.

Primero picar muy finita la cebolla y pocharla bien en aceite para que quede suave. Mejor si la picas con picadora para que los trozos no se noten.

En un cazo poner un poco de aceite o mantequilla y añadir la harina.…

Ingredientes:

1 pechuga de pollo.
Sal.
½ cebolla.
Pimienta negra molida.
Aceite.
2 pimientos rojos.
Salsa de tomate.

Preparación:

Lavamos y limpiamos los dos pimientos rojos haciendo una breve incisura en su superficie y reservamos hasta que la carne esté hecha.
En una sartén, salteamos cebolla y añadimos la pechuga de pollo cortada en pequeños dados o picada. Añadimos sal y pimienta negra molida. Unos minutos antes de retirar del fuego, incorporamos la salsa de tomate y dejamos hacer durante otro par de minutos.
Retiramos del fuego y rellenamos los dos pimientos rojos para después hornear durante media hora o el tiempo necesario para que el pimiento se haga. Cubrimos por un chorrito de aceite para facilitar esta tarea.
Servimos como plato principal o acompañada de una guarnición de puré o arroz.

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