@calvo Coincido en el de "La Cocina de la Familia", es ameno, tiene recetas sencillas y al tiempo novedosas, y la sección inicial de técnica y truquitos para ahorrar tiempo y organizarse en la cocina la verdad es que está muy bien si ya sabes lo básico para manejarte en la cocina. Por su culpa tengo el congelador lleno de calditos, sofritos, picadas... pero luego la fideua, el arroz y otros platos me llevan 15 minutos.
De bases de cocina clásica controlo el 1080, la cuchara de plata, que no termino de sacarle partido, y también le he dado mucha vida al libro de cocina gallega de Cunqueiro. Es un libro del año de la tana, que es como un compendio de recetas clásicas de las madres y abuelas, y a pesar de su nombre no es sólo de cocina propia de Galicia, sino más bien un libro que reúne las preparaciones sencillas y de toda la vida de carnes, pescados, cocina de aprovechamiento, etc de España en general... Tirando al noroeste, claro.
De bases de cocina clásica controlo el 1080, la cuchara de plata, que no termino de sacarle partido, y también le he dado mucha vida al libro de cocina gallega de Cunqueiro. Es un libro del año de la tana, que es como un compendio de recetas clásicas de las madres y abuelas, y a pesar de su nombre no es sólo de cocina propia de Galicia, sino más bien un libro que reúne las preparaciones sencillas y de toda la vida de carnes, pescados, cocina de aprovechamiento, etc de España en general... Tirando al noroeste, claro.
@Samarkanda @elwing