1960: Bar Paco
Tortillas y judías con chorizo

1970: Café Bar Paco
Tortillas y Fabada Asturiana

1980: Mesón Paco
Ración de Tortilla y Ración de Fabada para compartir

1990: El Rincón de Paco
Tortillitas guisadas en su salsa campera y Judías al sabor de la abuela de segundo

2000: Paco's Delicatessen
Tortilla cuajada con cebolla roja del Penedés y Alubias en salsa chantillí

2010: Gastrobar Francis
Degustación de Tortilla con huevos ecológicos de corral de primavera adornados con alubias minué.

2017: Can Françes:
Deconstrucción de Tortilla con esferificaciones de alubia macha sobre cama de musgo.