@sacaelwhisky hace años (5, concretamente ) tuneé esa misma receta para hacerla con prefermento. Básicamente se trata de coger parte del líquido, harina y levadura de la receta y hacer una bola de masa que fermenta durante más tiempo que el resto. Yo suelo usar prefermento de 24 ó 48 horas. Con eso ganas sabor, olor y demás.
Las medidas son estas:
- Prefermento: 105 gramos de harina, 62 de leche y un pelín de la levadura. Fermentar durante uno o dos días en un recipiente hermético en el frigorífico.
- Masa: prefermento anterior, 395 de harina, 135 de leche, 70 de mantequilla y 81 de azúcar.
A ver si después de ese curro los tiras sin probarlos
Seguiré tirándolos pero me daré el gusto de hacerlos. 
Las medidas son estas:
- Prefermento: 105 gramos de harina, 62 de leche y un pelín de la levadura. Fermentar durante uno o dos días en un recipiente hermético en el frigorífico.
- Masa: prefermento anterior, 395 de harina, 135 de leche, 70 de mantequilla y 81 de azúcar.
A ver si después de ese curro los tiras sin probarlos
Aquí está el resultado: www.meneame.net/notame/1520697
Ni tan mal