limoncio

@gnomolesten @Hangdog @MiguelDeUnamano @Senaibur
De eso nada. La primera sería yo, por mis errores tipográficos y de sintaxis.
_{Y por chunga, claro}

@exexexexmeneante

>> Y no tengo dientes

Entonces mejor hazte un puré de verduras y te ahorras la polémica con las especias.

@ailian

@zurditorium @Artificio @ElLocoDelMolino No se me ocurre un ejemplo mejor. En serio, la carbonara de aquí no tiene nada que ver. El echarle nata es por la incapacidad de la gente para hacer una buena crema solo con el queso y el huevo. Y no porque sean inútiles, sino porque no es fácil. Ya que estamos, os doy la receta de verdad:

Ingredientes: pasta (mejor rigatoni), pimienta negra, queso pecorino, guanciale (si no hay, se puede usar panceta), huevo (1 por cada 100 g de pasta).

1. Cortas el guanciale en cubos de 1,5-2 cm de lado. Pones la sartén al fuego y, cuando esté muy caliente, echas el guanciale. Tiene que quedar "cauterizado" por fuera y tierno por dentro. Lo separas y guardas la grasa que ha soltado.
2. Bates los huevos junto con la pimienta y el pecorino y lo dejas también aparte.
3. Pones la pasta a hervir sin sal (el pecorino es saladísimo), la dejas al dente y guardas el agua de cocción.
En la sartén con la grasa, pones la pasta, la crema de 2. y añades un poco de agua de cocción. Remueves a fuego lento para que se te quede cremoso pero no se te cuaje el huevo (¡punto crítico!)
4. Toque final de pecorino y pimienta antes de servir.