Recetas de cocina
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Diez recetas con cerveza para chuparse los dedos

Diez recetas con cerveza para chuparse los dedos

La cerveza es la bebida favorita de los españoles. La disfrutamos socializando en un bar o a solas para relajarnos delante de la televisión. El 83% de la población entre 18 y 65 años la consume de manera ocasional o habitual, pero buena parte de ese porcentaje seguramente no sepa que además se puede cocinar con ella. Aquí os dejamos diez recetas con cerveza para chuparse los dedos.
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Mermelada de Melocotón de Calanda con vino

Mermelada de Melocotón de Calanda con vino

Receta de MªJose Gimeno Peña
Concurso Igastroaragón
Noviembre 2011
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Seis recetas de gazpachos tibios para entrar frescos en otoño

Seis recetas de gazpachos tibios para entrar frescos en otoño

Si amas esta refrescante bebida pero quieres variar de sabores, te traemos estas propuestas de diferentes chefs y restaurantes para que puedas crearlas en casa.
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Las dos recetas fáciles y baratas que Arguiñano come en su casa cada semana

Las dos recetas fáciles y baratas que Arguiñano come en su casa cada semana

Arguiñano es un amante de los platos de cuchara, recetas sencillas, deliciosas e ideales para el otoño.
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Las pastelería italiana donde no se permite pagar con dinero en efectivo

Las pastelería italiana donde no se permite pagar con dinero en efectivo

En los establecimientos de la cadena Baunilla ni el café se puede pagar con monedas.
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'Su Filindeu', la pasta más rara del mundo: su receta solo la conocen tres mujeres

'Su Filindeu', la pasta más rara del mundo: su receta solo la conocen tres mujeres

La pasta 'Su filindeu' la elaboran únicamente tres mujeres de una misma familia de Cerdeña. Incluso chefs como Jamie Oliver desistieron al intentar aprender la técnica de elaboració.
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La comida favorita de Carlos III, el rey que fundó una marca de alimentos orgánicos

La comida favorita de Carlos III, el rey que fundó una marca de alimentos orgánicos

El nuevo monarca del Reino Unido es un amante de la gastronomía y creó la firma de comida orgánica Duchy Originals.
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'Cobardes y Gallinas', los mejores huevos de España que se compran por suscripción mensual

'Cobardes y Gallinas', los mejores huevos de España que se compran por suscripción mensual

¿Pagarías 15 euros al mes por recibir en casa dos docenas de huevos? ¿Y si hablamos de unos de los mejores del país?
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Envío erróneo o controvertido, por favor lee los comentarios.
¿Cerrarán el 75% de los restaurantes? No, pero la hostelería

¿Cerrarán el 75% de los restaurantes? No, pero la hostelería

Ocurre como con aquella fábula del lobo: tanto gritar que venía cuando no era cierto que cuando de verdad se le ven las orejas pocos lo creen.
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En qué se diferencian el pilpil vasco y el andaluz: no son lo mismo (aunque los dos están riquísimos)

En qué se diferencian el pilpil vasco y el andaluz: no son lo mismo (aunque los dos están riquísimos)

Es muy probable que, estando de visita por la Costa del Sol, en alguna ocasión te hayas sorprendido al comprobar que las gambas al pilpil que todo el mundo pedía en el bar de turno, en realidad nada tenían que ver con esa maravillosa salsa gelatinosa que suele acompañar al bacalao en tierras vascas. Pero, ojo, no dejes de pedirlas por este motivo porque es otro de los grandes inventos culinarios andaluces que crean adicción a pesar de su escasa complejidad técnica y de estar al alcance de todos los bolsillos.
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Así es el mejor tomate de España, un producto que estuvo a punto de extinguirse

Así es el mejor tomate de España, un producto que estuvo a punto de extinguirse

El tomate de Aretxabaleta se consagra como el mejor de nuestro país al ser galardonado por segundo año consecutivo.
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Gallinejas y entresijos

Gallinejas y entresijos  

Vamos a explicar cómo hacer unas gallinejas y entresijos ricos y crujientes. Son un producto de casquería, el intestino delgado del cordero lechal y el mesenterio. Cuenta con tantos partidarios como detractores, como suele ocurrir con cualquier otra receta de casquería.
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Azurmendi, el restaurante de un pueblo español que está entre los 100 mejores del mundo

Azurmendi, el restaurante de un pueblo español que está entre los 100 mejores del mundo

El número 55 de la lista de los mejores restaurantes del mundo está situado en uno de los pueblos medievales más bonitos de Euskadi: Larrabetzu.
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Recetas de verano: los mejores postres sin calor de El Comidista

Recetas de verano: los mejores postres sin calor de El Comidista

Polvito helado, polos caseros de melón, limones helados, tarta de queso y melocotón sin horno y sandía con crema de mascarpone, pistachos y lima con estas recetas de postres sin calor no necesitarás encender el fuego ni el horno para darte un capricho dulce este verano.
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La receta original de la sangría, según la legislación común en España y Portugal

La receta original de la sangría, según la legislación común en España y Portugal

Sangría es una palabra que saben pronunciar en español viajeros de todo el mundo, una de las bebidas más demandadas por cuantos visitan España. En verano...
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Receta de sancocho de República Dominicana

Una de las muchas variaciones de la receta de un sancocho originario de República Dominicana - Fuente: Rafael Cano Instagram
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El remojón granadino

El remojón granadino  

Ensalada típica de Granada y de origen árabe, cuyos ingredientes principales son naranja, bacalao, aceitunas negras y huevo duro. Su frescura la hace perfecta para la época estival.
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El morrococo. El hummus de Jaén también conocido por garbanzos mareaos o puchero mareao

El morrococo. El hummus de Jaén también conocido por garbanzos mareaos o puchero mareao  

Típico de Jaén, no podemos evitar compararlo con el popular hummus de Oriente Medio, ambos se preparan con una base de garbanzos. Se sirve acompañado de picos, tostas, biscotes y otros tipos de pan. Es ideal para montar un momento de picoteo en un pispás. Os contamos cómo se prepara el morrococo.
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Batch cooking. Normas básicas de higiene y conservación de alimentos cocinados

Batch cooking. Normas básicas de higiene y conservación de alimentos cocinados

Recordad que las condiciones ideales para que las bacterias se reproduzcan y lleguen a niveles peligrosos para nuestra salud son tener disponibilidad de agua y de alimento y permanecer a temperatura ambiente el tiempo suficiente para multiplicarse. Sin unas precauciones básicas no será difícil que terminemos la semana con una toxiinfección alimentaria.
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Brownie de bacon y cerveza negra

Brownie de bacon y cerveza negra

El brownie está muy bueno siempre, ¿verdad?, pero este brownie con bacon y cerveza negra es para la gente que se atreve a probarlo todo, y, una vez rota esa fase de “¿esto que?”, empezarás a perder el miedo a mezclar salados con dulces, ácidos con amargos, postres solo azucarados y un larguísimo etcétera….
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Guacamole sin aguacate, no se oxida, es más barato y tiene más proteínas

Guacamole sin aguacate, no se oxida, es más barato y tiene más proteínas

Aún a sabiendas de que se va a molestar algún mexicano al que desde ya le pedimos disculpas, nos hemos atrevido a bautizar a esta receta como guacamole sin aguacate, se trata de una receta inspirada en el guacamole auténtico, pero cambiando el aguacate por un ingrediente más económico y menos perecedero.
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La salsa holandesa es una de las salsas clásicas en la cocina francesa

La salsa holandesa es una de las salsas clásicas en la cocina francesa  

La salsa holandesa es una salsa caliente emulsionada a base de yema de huevo y mantequilla, como una mayonesa, pero con mantequilla en vez de aceite de oliva y templada. Es perfecta para acompañar a recetas de pescados y verduras hervidos.
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El agua de cocer huevos no debe hervir

El agua de cocer huevos no debe hervir

¿Sabías que el huevo duro perfecto se cuece a 80 grados? ¿Y que los huevos se pueden congelar? Aquí tienes 10 enseñanzas poco conocidas sobre el alimento más versátil de la cocina.
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Pan crudo de lino y tomates secos

Pan crudo de lino y tomates secos

Ingredientes: 150 gr de semillas de lino, 150 gr de tomates frescos, 75 gr tomates secos, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, Zumo de 1 limón
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Tortilla de patatas con torreznos

Tortilla de patatas con torreznos

Lo primero de todo, un aviso a navegantes. Si eres de esos que no tienen ni puta idea de la vida, para aquí y vota negativo junto con los veganos, porque hay cebolla. Al turrón. Importante en estas fechas coger una cerveza bien fresquita, que hace un calor que lo vas a pasar mal haciendo los torreznos. Si la haces en otra época del año, pues también, que coño. Lo primero es cortar la panceta a un dedo de grosor +/- y en una sartén con un poco de aceite, que cubra la corteza, empezamos a hacer los torreznos. Con el aceite …
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menéame