Recetas de cocina
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Por qué nunca debes comer la tortilla en el plato en el que se le dio la vuelta

Por qué nunca debes comer la tortilla en el plato en el que se le dio la vuelta

Con la llegada del verano y las altas temperatura, mantener los alimentos bien refrigerados para evitar intoxicaciones cobra más importancia que nunca. Si...
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Ensalada murciana: la receta perfecta para el verano

Ensalada murciana: la receta perfecta para el verano

Una buena conserva de tomate tiene muchas posibilidades más allá de hacer salsa con ella, y esta ensalada murciana -prima hermana del moje o mojete, aunque en muchas ocasiones se las trata como si fueran la misma preparación- es una buenísima muestra. Como en todas las recetas populares, de esas que cada uno prepara en su casa como aprendió de las anteriores generaciones, hay diferentes versiones según la fuente consultada.
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Receta clásica para tarta de queso

Receta clásica para tarta de queso

Uno de los dulces más comunes dentro de mis antojos es la tarta de queso, así que pensé: ¿Por qué no hacerlo yo misma? Aquí una receta corta y con pocos ingredientes para hacer una tarta de queso horneada en casa
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Torre de Juan Abad, el pueblo con menos de 1.000 habitantes que tiene uno de los restaurantes con estrella Michelin más baratos de España
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El mapa de las mejores heladerías de España donde saborear el verano

El mapa de las mejores heladerías de España donde saborear el verano

No hay verano sin helado, y es que sin lugar a dudas no hay mejor manera que refrescarse de las altas temperaturas que con un buen helado.
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Los trucos de los inspectores de la Guía Michelin para pasar desapercibidos cuando van a un restaurante

Cómo los grandes prescriptores de la gastronomía intentan no ser reconocidos durante sus inspecciones.
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Cómo dos mujeres urbanitas revolucionaron el sector de los huevos camperos: "Somos unos obsesos del bienestar animal"

Cómo dos mujeres urbanitas revolucionaron el sector de los huevos camperos: "Somos unos obsesos del bienestar animal"

Nuria cuenta que cuando llegó a Galicia con tan solo 25 años para ponerse a la cabeza del pazo familiar y hacer de él un negocio de provecho nadie daba un duro.
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'Since 1911', el restaurante español que ha sido elegido como el mejor entre los nuevos de Europa

'Since 1911', el restaurante español que ha sido elegido como el mejor entre los nuevos de Europa

El pasado 20 de junio, ‘OAD Europe Top Casual Restaurants’ anunciaba la publicación de listado de los 30 mejores “Nuevos Restaurantes Europeos”...
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Vicky Sevilla, la mujer más joven en conseguir una estrella Michelin: "Cuando abres un restaurante pasas de cocinero a empresario"

Vicky Sevilla, la mujer más joven en conseguir una estrella Michelin: "Cuando abres un restaurante pasas de cocinero a empresario"

Con tan solo 25 años, Vicky Sevilla dedicó las mañanas a poner en marcha su nuevo restaurante. Cuatro años después, la estrella Michelin ya alumbraba el lugar.
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Los siete alimentos que peor huelen del mundo

Los siete alimentos que peor huelen del mundo

Sin olfato no seríamos nada gastronómicamente hablando, pues es la puerta de entrada del gusto, pero a veces casi agradeceríamos que nuestras pituitarias pasen a un segundo plano. Este dilema seguramente sea el que sientan esta noche los concursantes de Masterchef, que tendrán que enfrentarse a los alimentos que peor huelen del mundo para superar sus retos.

Productos fermentados, quesos azules e incluso frutas —sí, las frutas también pueden ser realmente apestosas— serán parte de la lista de la compra de los aspirantes
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La receta del auténtico kebab, según un chef turco: "Para la carne necesitas ternera, cordero y grasa"

La receta del auténtico kebab, según un chef turco: "Para la carne necesitas ternera, cordero y grasa"

Si ponemos la mente en la comida turca, seguro que el primer plato que se te ocurrirá pronunciar -y probablemente el único si no conoces tanto como te gustaría.
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El ingrediente imprescindible en la cocina de Dani García: "No puede faltar en mis restaurantes"

El ingrediente imprescindible en la cocina de Dani García: "No puede faltar en mis restaurantes"

¿Que te apetece pescado? Lobito de mar. ¿Que quieres el sabor de una buena parrilla? Leña. ¿Que te apetece alta gastronomía francesa? Babette. ¿Y una...
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El tipo de patatas que hay que utilizar para hacer una tortilla perfecta, según los Hermanos Torres

El tipo de patatas que hay que utilizar para hacer una tortilla perfecta, según los Hermanos Torres

Buscar una patata que tenga poca agua y una cebolla fácil de caramelizar es el secreto de esta receta.
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¿Qué le ha pasado a Carlos Ríos? 'Realfooding', de buena idea a buen negocio

¿Qué le ha pasado a Carlos Ríos? 'Realfooding', de buena idea a buen negocio

Lo que chirría es la venta de unos principios compartidos al mejor postor. Tampoco es que compartamos ese discurso tan Realfooding de buenos (ellos) y malos (la industria y cualquiera que cuestione el movimiento).
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La regla 6-3-1 de Arguiñano para hacer la tortilla de patatas perfecta

La regla 6-3-1 de Arguiñano para hacer la tortilla de patatas perfecta

Se trata de una proporción infalible que el conocido cocinero vasco utiliza para hacer este plato. Conseguir que la tortilla de patatas salga perfecta es algo que se suele conseguir a base de práctica. Al punto de la patata o que quede más o menos cuajada hay que sumar el eterno debate de si debe llevar o no cebolla: mientras algunos chefs reconocidos como Dabiz Muñozo Dani García apuestan por no añadir este ingrediente, Karlos Arguiñano es partidario de que sí lleve cebolla.
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Pestiños andaluces, la receta casera y tradicional más fácil

Pestiños andaluces, la receta casera y tradicional más fácil

La receta de pestiños es una receta tradicional andaluza con orígenes moriscos, fruto de los siglos de dominación musulmana. Hoy en día se siguen consumiendo, en especial en época navideña, en carnavales y en Semana Santa, siendo la principal discusión sobre los pestiños, la de si están más ricos cubiertos con miel o espolvoreados con azúcar.
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Callos por el mundo: del lampredotto al mondongo, la cocina con tripas es patrimonio

Callos por el mundo: del lampredotto al mondongo, la cocina con tripas es patrimonio

Es imposible pensar que el mundo de los callos, básicamente el estómago de ciertos rumiantes, es una exclusividad gastronómica española. Que a nuestra memoria solo acudan los callos a la madrileña, la preparación a la gallega —con garbanzos— o los callos a la vizcaína no significa que el mundo se quede de brazos cruzados. En nuestro caso, generalmente de vaca, que además adornamos con morro, pata y chorizos y morcillas, pero no están solos. Arraigados en la cocina navarra y riojana, los patorrillos también demuestran que tocamos más palos.
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Bacalao al ajoarriero de Cuenca

Bacalao al ajoarriero de Cuenca

Cómo hacer bacalao al ajorriero. Esta receta con pescado puede ser un aperitivo de primer nivel o un contundente primer plato. Es una especie de pasta o paté suave hecho con una mezcla de patatas, migas de bacalao, pan rallado, huevos cocidos, aceite de oliva virgen extra del bueno y ajo.

Este bacalao ajoarriero es muy típico en Cuenca aunque muy diferente del que se come en otras zonas de Castilla León. Un plato sencillo y delicioso que se suele hacer en fiestas regionales y Semana Santa.
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La receta para hacer una tarta de queso al microondas en pocos minutos y gastando menos luz

La receta para hacer una tarta de queso al microondas en pocos minutos y gastando menos luz

En esta ocasión vamos a hablar de la preparación en el microondas de uno de esos postres clásicos que gustan a todo el mundo. Nos referimos a la tarta de queso. Muchos pueden pensar que puede ser una locura no usar el horno para cocerla, pero el resultado final sorprende por su sabor y textura. Y lo mejor de todo es que apenas nos llevará unos minutos y el gasto de luz (teniendo en cuenta cómo está la factura) es sensiblemente más reducido.
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Tortitas americanas sanas

Tortitas americanas sanas

¡Hola cocinillas de Menéame! Hoy os quiero enseñar una receta sana para hacer unas tortitas americanas muy rápida y fácil de hacer. La siguiente receta da para aproximadamente unas 6 tortitas. Ingredientes1 huevo1 plátano30ml de leche (de vaca, avena, soja, etc)57 gramos de harina de trigoMedia cucharilla de levadura en polvoMedia cucharilla de vainilla en polvo Tiempo total Unos 10 minutos aproximadamente …
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Los secretos para hacer la mejor tortilla de patatas según la palentina Ciri González, cuatro veces ganadora del Campeonato de España

Los secretos para hacer la mejor tortilla de patatas según la palentina Ciri González, cuatro veces ganadora del Campeonato de España

Preguntada por el secreto de sus tortillas, González insisten en que no existe ninguno. Pero, claro está, tiene sus truquillos. El principal, usar siempre patata nueva –ella usa patata Kennebeck de La Ojeda, una comarca palentina–, además de aceite de oliva, cebolla y sal.
Su receta, nos cuenta, no tiene mayor misterio: “Pongo aceite, cuando está caliente hecho la patata laminada con un poco de cebolleta picada. Si la piden sin cebolla, pues sin cebolla. Una vez frita la patata la incorporamos al huevo batido y la cuajamos de un lado y de otro. Unos tres minutitos por cada lado. Si veo que todavía está muy blanda le doy varias vueltas, que quede muy jugosa por dentro”.
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Cerdo asado con salsa de vino rancio

Cerdo asado con salsa de vino rancio

¡Qué sencillo es cocinar en el horno este costillar de cerdo! Se acompaña de una rica salsa de vino rancio y unos calabacines aliñados como guarnición.
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Aperitivo de sardina de cubo, Receta Petitchef (Sardina rancia)

Aperitivo de sardina de cubo, Receta Petitchef (Sardina rancia)

Montadito de sardina de cubo ideal para tomar con una cervecita - Receta Entrante : Aperitivo de sardina de cubo por Willyviajera
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Esbieta nos da cinco ideas para desayunos  

Esbieta nos explica una nueva receta, esta vez de cinco tipos de desayuno deliciosos y nutritivos. Se preparan con ingredientes simples que todos tenemos en casa.
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Nuggets de pollo al horno

Nuggets de pollo al horno

¡Hola cocinillas de menéame!   Hoy os traigo mi receta para hacer unos nuggets de pollo al horno.    Esta receta la preparo cuando no tengo ganas de comer fritos, pero a la par tengo ese gusanillo por comer nuggets caseros.    Lista de ingredientes:    -      4 o 5 pechugas de pollo -      ¾ de taza de pan rallado -      Pimentón ahumado -  &n …

menéame