En un artículo publicado en la revista Food Chemistry, los científicos han comprobado que la fritura en aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la técnica culinaria que más aumenta la fracción fenólica de las hortalizas frescas incluidas en la dieta mediterránea.
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etiquetas: demuestran , verduras , fritas , aceite , oliva , saludables , cocidas
Porque no ha medido los efectos sobre el cuerpo... Entre nutrición y metabolismo hay un gran paso
Adiós a mi carrera política
Patatas fritas AL PODER !!!
Saludos
Joooder, descubrimiento del año. Es decir, al freir añades grasas (del aceite), y pierden agua (ese humillo que se ve al cocinar).
Parecen aliens descubriendo la cocina humana
Todos (menos el tomate), lógicamente mejoran con cualquier proceso de cocinado, como para comertelos crudos......
Los resultados demostraron que el uso de AOVE durante la fritura de las hortalizas incrementa su contenido de grasa y reduce su humedad, mientras que en el resto de técnicas este efecto no se observa
Capitán Obvio al rescate! Estaría bien que al cocerlas aumentara la grasa y redujera la humedad..
#16 Efectivamente, a mi me pareció sensacionalista a tope.
El segundo chiste no tiene nada que ver pero me encanta .
Nunca más volveré a creerte.
Realmente solo se fríen al principio, después la verdura suelta el agua, y se hace en su jugo.
“Por lo general las dietas equilibradas reducen el riesgo de exposición a los potenciales riesgos relacionados con la contaminación de los alimentos. Equilibrar la dieta con una amplia variedad de alimentos (por ejemplo, carne, pescado, verduras, frutas, incluso con alimentos ricos en hidratos de carbono que pueden generar acrilamida) podría ayudar a los consumidores a reducir su consumo de acrilamida”.
En resumen, que sepas que la acrilamida está ahí y que te será difícil por no decir imposible evitarla… pero ahora que ya sabes donde encontrarla, controla su presencia.
Lo sano es comer bien y equilibrado y hacer deporte.
Matarse de hambre no es sano.
Una ensalada con aceite de oliva es más sano que una sin aceite. Pero engorda más.
Probablemente unas verduras a la plancha sean más sanas que unas hervidas, y tendrán mas calorías.
Para eso está el ejercicio físico.
#38 festival del humor. Venga, añado uno mas. No es lo mismo "meterte en un baño turco" que "un turco te la meta en un baño".