La Unesco incluye el borscht ucraniano, una sopa de remolacha popular en varios países de la región, en la lista de patrimonios culturales inmateriales que considera en peligro en su lista de patrimonio inmaterial en riesgo. El Comité Intergubernamental de la UNESCO ha acelerado el examen del expediente de tal forma que el borscht, al que se le dedican festivales y eventos culturales, figure en la lista de salvaguardia urgente. Con esta inscripción, la organización aspira a llamar a la movilización para evitar que pueda perderse la tradición.
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